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Crème de caramel au beurre salé
oui ! j'ai osé faire cette tuerie , cette bombe calorique , cette sucrerie anti-régime !!!
pas bien !!!
si si ! trop bien !!! et ce sont mes collègues qui m'ont béni !!!
en fait , ça fait un moment que je vois trainer cette recette sur la bloggosphère , un paquet d'entre vous l'ont déjà testé , et moi , je salivais sur vos photos ... en me répètant que ce ne serait pas du tout raisonnable...non ... faut pas ... c'est le genre de truc qui va directement sur les hanches ... et ailleurs aussi ...
et puis , je me suis dit qu'en emmenant le pot au boulot pour faire goûter aux collègues , je ne pourrai pas me gaver de ce nectar ... que tout le monde en prendrait un petit peu sur les hanches ... ça serait plus équilibré que si c'était tout sur les miennes !!!
alors , une fois la culpabilité envolée , me voilà parti avec la recette de Guillemette :
pour 1 pot de confiture :
-240g de sucre en poudre
-80ml d'eau
-100g de beurre salé
-150ml de crème liquide
sur feu doux , portez à ébullition l'eau et le sucre
ajoutez le beurre une fois que le sucre est fondu et faites bouillir jusqu'à coloration ( caramel clair )
hors du feu , rajoutez la crème et mélangez bien
faites cuire 5 à 10 min jusqu'à obtention d'une texture miel liquide
mettez en pot et laissez refroidir
inutile de vous dire que pour ceux qui aime le caramel , c'est absolument exquis
par contre , seule déception , cette crème se fige et ne reste pas comme sur la 1ère photo ( même en la faisant moins cuire ) : est-ce pour tout le monde pareil ?
en tout cas , ça fond admirablement bien sur des crumpets , crêpes ou tout autres délices du genre ...
et je vous conseille de le réaliser vous même : ça vous reviendra bien moins cher ! en faisant des emplètes l'autre jour , j'en ai découvert à un prix exorbitant : 8.20 euro pour 220g !!! c'est pas une arnaque ça ?!
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Commentaires
1visiteur_TiuschaSamedi 13 Octobre 2007 à 16:51Ce n'est en effet pas avec ce genre de chose qu'on va activer le régime mais ça a l'air tellement bon..Répondre2visiteur_PhiloSamedi 13 Octobre 2007 à 17:18J'aime faire profiter les autres de mes calories ! Bises3visiteur_shinobiSamedi 13 Octobre 2007 à 21:28non non pas bien j'ai rien vu je m'en vais chui au régime....bon aller une ptite cuiller quand même...4visiteur_GuillemetteDimanche 14 Octobre 2007 à 10:44Mais qu'est-ce que je suis venue faire sur ton blog de bon matin ?!
Ahhh ta photo me donne terriblement envie de caramel maintenant !5visiteur_Marie-ThéDimanche 14 Octobre 2007 à 14:48Au moins toi tu es une bonne collègue de travail, tu régales et personne ne se culpabilise, de toute façon vu toutes les calories que l'on brûlent au boulot y a pas de mal à se faire du bien : non t'es pas d'accord !!6visiteur_cuisinecreaDimanche 14 Octobre 2007 à 17:00hummmm, quel délice!!!7visiteur_kashyleDimanche 14 Octobre 2007 à 17:35même pas mal aux calories...8visiteur_frederiqueLundi 15 Octobre 2007 à 16:21et oui et en plus c'est si simple à faire :)9visiteur_guylaineMercredi 17 Octobre 2007 à 11:35hum ! j'adore ! tu me donnes envie d'en refaire ! bises !10visiteur_Val la GomVendredi 19 Octobre 2007 à 18:18Histoire d'encourager les rugbymans, je vais faire "un peu" de ce délice... c'est vrai on a besoin de force sur le canapé pour hurler, sauter, applaudir devant les actions des bleus !!
Pourvu qu'il soit aussi bon que le tien....11visiteur_belacoracaoJeudi 31 Janvier 2008 à 08:28j'ai testé ta recette en rajoutant un peu de chocolat comme tu nous avais fait un jour au travail pour spécial envie de femme enceinte ;) et alors là à tomber!! c'est rester très onctueux et comme je travaille plus, j'en ai pas fait profiter les collègues donc j'ai tout mangé!!! aïe!! c'est tellement bon qu'il vaut mieux ne pas en fair etrop souvent!12visiteur_belacoracaoJeudi 31 Janvier 2008 à 08:31tu nous avais fait cette recette avec du chocolat une fois au boulot(spécial femme enceinte ;)), j'ai essayé et un délice, un régal, un bonheur!! c'est resté très onctueux, j'étais très fier de moi, et j'ai... tout mangé! aïe!! j'espère que tout n'a pas été sur mes hanches et que bébé en a pris aussi!13visiteur_Iris_tamaraLundi 12 Mai 2008 à 14:05Bonjour Khala !
Ici Iris ! :)
Tu sais bien, sur canalblog...Bref ! Je ne fais plus la cuisine. Pas le temps. Et puis maman va ouvrir sa crêperie la semaine prochaine normalement alors pour l'instant disons que c'est un peu "la dèche financière" à la maison. Donc c'est pas le moment de lui demander d'acheter mes produits bio préférés ou des papillotes en silicones :p
Et oui, depuis (euuuh) aujourd'hui, je me reprend en main.
Jusqu'à hier et pendant les 5 jours de ponts, je me suis laissé entraîner et j'ai mangé du fromage une ou deux fois par jour parfois...bref ! Je ne veux pas passer au 40 de pantalon alors, puisque je sens que mon 38 me sert, je fais une mini-diète. Mais pas de 0 %, hein, pas folle la guèpe ! :)
Hey, tu savais (justement) que si tu mangeais 3 laitages allégé par jour, ça diminuait ta fertilité de 85 % !?!
Dingue non ? Bref, je te raconte ma vie tralali ;)
Au fait, j'voulais te demander ton adresse postale pour t'envoyer de la crème de caramel au beurre salé de belle-île en Mer, parce que j'y vais bientôt normalement...Voilà ! bizz
(dsl pour le 3615 jraconte ma vie!!) ^^
Riri_metal@hotmail.fr14visiteur_MerciLundi 3 Novembre 2008 à 17:2915http://kandra.over-bMardi 5 Janvier 2010 à 14:05Hello,
Si tu veux que ta crème reste plus liquide, tu peux ajouter plus de crème en proportion de ta recette.
Bises gourmandes !
Kandraoui , ou moins la faire cuire17margotMercredi 17 Février 2010 à 09:46elle est nul cette recette !!!!
ça a tout raté a la fin jé fais cuire 5min 30 et ça ma donné un truc tout noir tout gromeleux pourtant jé suivi la recette !!!ce n'est pas la recette qui est nulle ... c'est que tu n'as pas réussit à la faire ...
tu as certainement raté un truc si c'est grumeleux et noir ... tous ceux qui l'ont essayé ont eu le même résultat que moi
sinon, tu peux mettre 100g de sucre dans une casserole et laisser à feu moyen jusqu'à ce que ça devienne du caramel puis tu rajoutes 40g de beurre demi-sel puis 20 cl de crème chaude ( attention les éclaboussures ! ça brûle ) puis tu remues bien pendant 3 à 4 min et c'est prêt !
si ça ne marche pas , et bien il ne te reste plus qu'à aller te l'acheter à l'épicerie du coin ;-)19l epicierLundi 3 Mai 2010 à 14:43En réponse à votre question ... Pourquoi est ce cher l'achat d un pot de caramel au beurre salé : tout simplement par ce que le transport des produits se fait par transporteur route et que ceux ci calcul le prix du transport en rapport avec le poids du produit. Donc le fabricant utilise des pots en verre qu'il achète, qu'il remplit, qu'il expédie au client, qui après vous le vend... Avec la main d ½uvre et le conditionnement les prix flambent depuis quelques années...merci de cette réponse !21chouptiMardi 31 Août 2010 à 17:28Bonjour
J'essaierai cette recette demain.
Pour que la crème soit un peu plus épaisse, il suffit de diminuer la quantité de crème liquide ;)
Merci pour la recette22patachat22Mardi 28 Septembre 2010 à 07:42Normal que ça fige, mais pour retrouver une belle texture il faut passer le caramel quelques secondes au micro-onde.il suffit de le faire moins cuire aussi24TibouMardi 2 Novembre 2010 à 14:53Eh bien ! C'est extra ! J'étais fan des crèmes de caramel du commerce déjà, mais ça faisait cher, et la ... miam :D25merelahutte@hotmail;Jeudi 24 Février 2011 à 21:53Bonjour,
moi je fais un caramel avec 200gr de sucre juste un peu d'eau dessus je tourne la casserole qd le caramel est pris j'ajoutes 100 gr de bon beurre aux cristaux de sel coupes en petits morceaux puis 20cl de creme fraiche si besoin je remets,un peu sur le feu26merelahutte@hotmail.Jeudi 24 Février 2011 à 22:05Bonjour, moi je fais un caramel avec100 gr de sucre blanc en poudre un peu d'eau dessus qd ça commence à fondre je tourne la casserole pour avoir un beau caramel puis j'ajoutes 100gr de beurre aux cristaux de sel en petits morceaux puis la creme liquide froide si il y a des petits cristaux je remets un peu sur le feu en tournant27tite ambreMardi 1er Mars 2011 à 09:11Cette recette est juste délicieuse!!!!! J'ai trouvé qu'elle était facile à faire sauf que mon caramel n'est pas aussi foncé que sur l' image, je dois pas l'avoir laissé assez longtemps je pense. J'ai réalisé cette recette sur des plaques électriques, les apparts d'étudiants n'ont que ça... et bien je dois dire que c'est faisable :) pour l'info moi j'ai mis ma plaque sur 3 et après 4 et rien n'a brûlé.
En tout cas merci beaucoup Khala tu as fais une heureuse :-)je suis heureuse aussi alors ;o)
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