• Crème de caramel au beurre salé

    oui ! j'ai osé faire cette tuerie , cette bombe calorique , cette sucrerie anti-régime !!!

    pas bien !!!

     

    si si ! trop bien !!! et ce sont mes collègues qui m'ont béni !!!

     

    en fait , ça fait un moment que je vois trainer cette recette sur la bloggosphère , un paquet d'entre vous l'ont déjà testé , et moi , je salivais sur vos photos ... en me répètant que ce ne serait pas du tout raisonnable...non ... faut pas ... c'est le genre de truc qui va directement sur les hanches ... et ailleurs aussi ...

     

    et puis , je me suis dit qu'en emmenant le pot au boulot pour faire goûter aux collègues , je ne pourrai pas me gaver de ce nectar ... que tout le monde en prendrait un petit peu sur les hanches ... ça serait plus équilibré que si c'était tout sur les miennes !!!

     

    alors , une fois la culpabilité envolée , me voilà parti avec la recette de Guillemette :

     

    pour 1 pot de confiture :

    -240g de sucre en poudre

    -80ml d'eau

    -100g de beurre salé

    -150ml de crème liquide

     

    sur feu doux , portez à ébullition l'eau et le sucre

    ajoutez le beurre une fois que le sucre est fondu et faites bouillir jusqu'à coloration ( caramel clair )

    hors du feu , rajoutez la crème et mélangez bien

    faites cuire 5 à 10 min jusqu'à obtention d'une texture miel liquide

    mettez en pot et laissez refroidir

     

    inutile de vous dire que pour ceux qui aime le caramel , c'est absolument exquis

    par contre , seule déception , cette crème se fige et ne reste pas comme sur la 1ère photo ( même en la faisant moins cuire ) : est-ce pour tout le monde pareil ?

    en tout cas , ça fond admirablement bien sur des crumpets , crêpes ou tout autres délices du genre ...

     

     

    et je vous conseille de le réaliser vous même : ça vous reviendra bien moins cher ! en faisant des emplètes l'autre jour , j'en ai découvert à un prix exorbitant : 8.20 euro pour 220g !!! c'est pas une arnaque ça ?!


  • Commentaires

    1
    visiteur_Tiuscha
    Samedi 13 Octobre 2007 à 16:51
    Ce n'est en effet pas avec ce genre de chose qu'on va activer le régime mais ça a l'air tellement bon..
    2
    visiteur_Philo
    Samedi 13 Octobre 2007 à 17:18
    J'aime faire profiter les autres de mes calories ! Bises
    3
    visiteur_shinobi
    Samedi 13 Octobre 2007 à 21:28
    non non pas bien j'ai rien vu je m'en vais chui au régime....bon aller une ptite cuiller quand même...
    4
    visiteur_Guillemette
    Dimanche 14 Octobre 2007 à 10:44
    Mais qu'est-ce que je suis venue faire sur ton blog de bon matin ?!
    Ahhh ta photo me donne terriblement envie de caramel maintenant !
    5
    visiteur_Marie-Thé
    Dimanche 14 Octobre 2007 à 14:48
    Au moins toi tu es une bonne collègue de travail, tu régales et personne ne se culpabilise, de toute façon vu toutes les calories que l'on brûlent au boulot y a pas de mal à se faire du bien : non t'es pas d'accord !!
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    6
    visiteur_cuisinecrea
    Dimanche 14 Octobre 2007 à 17:00
    hummmm, quel délice!!!
    7
    visiteur_kashyle
    Dimanche 14 Octobre 2007 à 17:35
    même pas mal aux calories...
    8
    visiteur_frederique
    Lundi 15 Octobre 2007 à 16:21
    et oui et en plus c'est si simple à faire :)
    9
    visiteur_guylaine
    Mercredi 17 Octobre 2007 à 11:35
    hum ! j'adore ! tu me donnes envie d'en refaire ! bises !
    10
    visiteur_Val la Gom
    Vendredi 19 Octobre 2007 à 18:18
    Histoire d'encourager les rugbymans, je vais faire "un peu" de ce délice... c'est vrai on a besoin de force sur le canapé pour hurler, sauter, applaudir devant les actions des bleus !!
    Pourvu qu'il soit aussi bon que le tien....
    11
    visiteur_belacoracao
    Jeudi 31 Janvier 2008 à 08:28
    j'ai testé ta recette en rajoutant un peu de chocolat comme tu nous avais fait un jour au travail pour spécial envie de femme enceinte ;) et alors là à tomber!! c'est rester très onctueux et comme je travaille plus, j'en ai pas fait profiter les collègues donc j'ai tout mangé!!! aïe!! c'est tellement bon qu'il vaut mieux ne pas en fair etrop souvent!
    12
    visiteur_belacoracao
    Jeudi 31 Janvier 2008 à 08:31
    tu nous avais fait cette recette avec du chocolat une fois au boulot(spécial femme enceinte ;)), j'ai essayé et un délice, un régal, un bonheur!! c'est resté très onctueux, j'étais très fier de moi, et j'ai... tout mangé! aïe!! j'espère que tout n'a pas été sur mes hanches et que bébé en a pris aussi!
    13
    visiteur_Iris_tamara
    Lundi 12 Mai 2008 à 14:05
    Bonjour Khala !
    Ici Iris ! :)
    Tu sais bien, sur canalblog...Bref ! Je ne fais plus la cuisine. Pas le temps. Et puis maman va ouvrir sa crêperie la semaine prochaine normalement alors pour l'instant disons que c'est un peu "la dèche financière" à la maison. Donc c'est pas le moment de lui demander d'acheter mes produits bio préférés ou des papillotes en silicones :p
    Et oui, depuis (euuuh) aujourd'hui, je me reprend en main.
    Jusqu'à hier et pendant les 5 jours de ponts, je me suis laissé entraîner et j'ai mangé du fromage une ou deux fois par jour parfois...bref ! Je ne veux pas passer au 40 de pantalon alors, puisque je sens que mon 38 me sert, je fais une mini-diète. Mais pas de 0 %, hein, pas folle la guèpe ! :)
    Hey, tu savais (justement) que si tu mangeais 3 laitages allégé par jour, ça diminuait ta fertilité de 85 % !?!
    Dingue non ? Bref, je te raconte ma vie tralali ;)
    Au fait, j'voulais te demander ton adresse postale pour t'envoyer de la crème de caramel au beurre salé de belle-île en Mer, parce que j'y vais bientôt normalement...Voilà ! bizz
    (dsl pour le 3615 jraconte ma vie!!) ^^

    Riri_metal@hotmail.fr
    14
    visiteur_Merci
    Lundi 3 Novembre 2008 à 17:29
    je n'ai pas résisté et mon dieu que j'ai eu raison ! C'est délicieux !
    Merci encore
    Dellefyne
    15
    http://kandra.over-b
    Mardi 5 Janvier 2010 à 14:05
    Hello,
    Si tu veux que ta crème reste plus liquide, tu peux ajouter plus de crème en proportion de ta recette.
    Bises gourmandes !
    Kandra
    16
    khala Profil de khala
    Jeudi 7 Janvier 2010 à 13:12
    oui , ou moins la faire cuire
    17
    margot
    Mercredi 17 Février 2010 à 09:46
    elle est nul cette recette !!!!
    ça a tout raté a la fin jé fais cuire 5min 30 et ça ma donné un truc tout noir tout gromeleux pourtant jé suivi la recette !!!
    18
    khala Profil de khala
    Jeudi 18 Février 2010 à 16:03
    ce n'est pas la recette qui est nulle ... c'est que tu n'as pas réussit à la faire ...
    tu as certainement raté un truc si c'est grumeleux et noir ... tous ceux qui l'ont essayé ont eu le même résultat que moi
    sinon, tu peux mettre 100g de sucre dans une casserole et laisser à feu moyen jusqu'à ce que ça devienne du caramel puis tu rajoutes 40g de beurre demi-sel puis 20 cl de crème chaude ( attention les éclaboussures ! ça brûle ) puis tu remues bien pendant 3 à 4 min et c'est prêt !

    si ça ne marche pas , et bien il ne te reste plus qu'à aller te l'acheter à l'épicerie du coin ;-)
    19
    l epicier
    Lundi 3 Mai 2010 à 14:43
    En réponse à votre question ... Pourquoi est ce cher l'achat d un pot de caramel au beurre salé : tout simplement par ce que le transport des produits se fait par transporteur route et que ceux ci calcul le prix du transport en rapport avec le poids du produit. Donc le fabricant utilise des pots en verre qu'il achète, qu'il remplit, qu'il expédie au client, qui après vous le vend... Avec la main d ½uvre et le conditionnement les prix flambent depuis quelques années...
    20
    khala Profil de khala
    Mardi 4 Mai 2010 à 12:08
    merci de cette réponse !
    21
    choupti
    Mardi 31 Août 2010 à 17:28
    Bonjour

    J'essaierai cette recette demain.

    Pour que la crème soit un peu plus épaisse, il suffit de diminuer la quantité de crème liquide ;)

    Merci pour la recette
    22
    patachat22
    Mardi 28 Septembre 2010 à 07:42
    Normal que ça fige, mais pour retrouver une belle texture il faut passer le caramel quelques secondes au micro-onde.
    23
    khala Profil de khala
    Lundi 11 Octobre 2010 à 21:42
    il suffit de le faire moins cuire aussi
    24
    Tibou
    Mardi 2 Novembre 2010 à 14:53
    Eh bien ! C'est extra ! J'étais fan des crèmes de caramel du commerce déjà, mais ça faisait cher, et la ... miam :D
    25
    merelahutte@hotmail;
    Jeudi 24 Février 2011 à 21:53
    Bonjour,
    moi je fais un caramel avec 200gr de sucre juste un peu d'eau dessus je tourne la casserole qd le caramel est pris j'ajoutes 100 gr de bon beurre aux cristaux de sel coupes en petits morceaux puis 20cl de creme fraiche si besoin je remets,un peu sur le feu
    26
    merelahutte@hotmail.
    Jeudi 24 Février 2011 à 22:05
    Bonjour, moi je fais un caramel avec100 gr de sucre blanc en poudre un peu d'eau dessus qd ça commence à fondre je tourne la casserole pour avoir un beau caramel puis j'ajoutes 100gr de beurre aux cristaux de sel en petits morceaux puis la creme liquide froide si il y a des petits cristaux je remets un peu sur le feu en tournant
    27
    tite ambre
    Mardi 1er Mars 2011 à 09:11
    Cette recette est juste délicieuse!!!!! J'ai trouvé qu'elle était facile à faire sauf que mon caramel n'est pas aussi foncé que sur l' image, je dois pas l'avoir laissé assez longtemps je pense. J'ai réalisé cette recette sur des plaques électriques, les apparts d'étudiants n'ont que ça... et bien je dois dire que c'est faisable :) pour l'info moi j'ai mis ma plaque sur 3 et après 4 et rien n'a brûlé.
    En tout cas merci beaucoup Khala tu as fais une heureuse :-)
    28
    khala Profil de khala
    Mardi 1er Mars 2011 à 12:07
    je suis heureuse aussi alors ;o)
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