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Salade de pommes de terre à la roquette
je ne fais jamais de salade de pommes de terre ... pourquoi ?! je ne sais pas trop !
peut être juste parce que je n'avais pas trouvé LA recette
celle ci me réconcilie avec ce genre de salade que je boudais depuis des années
marre de la version : pommes de terre / vinaigrette / oignon / hareng de mamie !
ici , elles sont fondantes et sucrée , légèrement poivrées par la roquette et les pignons apportent ce petit quelque chose en plus ! j'aime bien !
idéale à emporter en pique-nique ou pour un barbecue
pour 6 à 8 personnes :
-1 kg de pommes de terre à chaire ferme
-5 cl de vin blanc
-100g de roquette ciselée
-2 gousses d'ail
-50g de pignons
-6 càs d'huile d'olive
-sel
lavez et épluchez les pommes de terre et découpez les en rondelles un peu épaisses
faites les cuire dans de l'eau salée environ 10 min puis égouttez les
arrosez les de vin blanc alors qu'elles sont encore chaudes
faites griller les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive
mixez grossièrement la roquette avec l'ail écrasée et les pignons
rajoutez l'huile et une pincée de sel et redonnez 1 à 2 tour de mixeur
versez sur les pommes de terre et mélangez délicatement
réservez au frais
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Commentaires
2visiteur_MitsukoMardi 24 Juillet 2007 à 16:04Mamie s'en retourne dans sa tombe! Mais où sont les harengs?3visiteur_ManueMardi 24 Juillet 2007 à 23:00Ca me plait bien dis-donc !!!
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par contre, je prends volontiers ta version, j'adore tous les ingredients qui sont dedans ! la roquette, je suis fan ;o)