• Mousse de saumon fumé

    mine de rien , les fêtes approchent à grand pas et on commence doucement à réfléchir à ce que l'on va pouvoir préparer pour l'occasion

    cette petite mousse est géniale , aérienne et délicate ( fêtes ou pas  ) et parfaite en entrée , en verrine ou comme tartinade à l'apéro

    j'ai un peu cherché les recettes existantes et j'ai fait à ma sauce

    je suis assez contente du résultat , elle a vraiment la texture d'une mousse , pas écoeurante , à refaire sans modération

     

    pour 4 personnes :

     

    -200g de saumon fumé

    -le jus d'un demi citron

    -2 feuilles de gélatine ( ou 1g d'agar-agar )

    -20 cl de crème fraîche liquide très froide

    -1 càs de ciboulette ciselée

    -1 blanc d'oeuf

     

    faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide 10 min

    essorez les et faites les fondre dans le jus de citron chaud

    mixez le saumon avec la ciboulette et le jus de citron

    montez la crème en chantilly et incorporez la délicatement , ainsi que le blanc monté en neige ferme

    gardez au frais et servez tel quel avec des bâtonnets de légumes , des blinis , ou en verrine avec un tartare d'avocat ou de concombre

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Rosa @ www.
    Mercredi 14 Novembre 2007 à 10:38
    Une jolie mousse! Je la verrais bien dans mes bagels ;-P...

    Bises,

    Rosa
    2
    visiteur_Choupette
    Mercredi 14 Novembre 2007 à 11:55
    En effet nous sommes presque sur la même longueur d'ondes aujourd'hui. ;-)

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    3
    visiteur_Chrystel
    Mercredi 14 Novembre 2007 à 21:32
    Cette mousse superbe sur tes blinis fait maison, ça doit être un vrai régal. Noël se fait doucement sentir chez toi, Khala.
    Bises
    Chrys
    4
    visiteur_Marie-Thé
    Jeudi 15 Novembre 2007 à 23:18
    Sans hésiter je note ta recette pour l'apéro du Week End !
    5
    Hélène (Cannes)
    Jeudi 11 Décembre 2008 à 15:51
    Un gros ap? pour ... plein ... en vue ... je te pique la recette ! ;o)
    Bisous
    H?ne
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