• je sais ! c'est pas sérieux tous ces gâteaux ! mais je suis inspirée en ce moment !

     

    et puis ma petite famille m'a judicieusement fait remarquer que je faisais toujours des gâteaux pour le boulot ( le mien ou celui de mari chéri ) , ou quand on avait du monde à la maison ! du coup , ils n'avaient pas le plaisir de se goinfrer de bon dessert pour eux tous seuls !

     

    qu'à cela ne tienne ! j'ai une recette " à tester d'urgence " dans ma réserve !

     

    le gâteau léger au chocolat du SAVEUR d'avril ! qui comme mon gâteau léger en croûte d'amande n'a de léger que la texture ! n'entendez pas par là que c'est un gâteau de régime !

     

    il est tout léger effectivement , tout moelleux et savoureux , avec un petit goût de beurre salé ...à tomber ! moi qui pensais que tous les gâteaux au chocolat se valaient ! quelle erreur ! chaque recette a sa particularité et je vous conseille de tester celle là sans attendre !

     

    pour 6 à 8 gourmands :

     

    -150g de chocolat noir

    -120g de beurre salé ( la prochaine fois , je mettrais 60g de beurre salé et 60g de beurre doux )

    -120g de sucre

    -20g de farine

    -3 oeufs

    -1 pincée de sel

     

    préchauffez le four à 180 ° ( th 6 )

    faites fondre le chocolat et le beurre puis laissez tièdir

    ajoutez les jaunes d'oeufs , le sucre et la farine

    montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel , puis incorporez les délicatement au mélange au chocolat

    versez dans un moule pas trop grand car le gâteau doit avoir une certaine épaisseur et faites cuire environ 30 min ( la lame d'un couteau dedans doit ressortir humide )

     

    je peux vous assurez qu'il a fait sensation !


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  • entendez par "léger" : la texture est très aérienne ! point de vue calories , on peut faire mieux ;-)

     

    ce gâteau mousseux est un vrai régal en goût et en texture : sa pâte "légère" et fondante à souhait est sublimer par la croûte craquante des amandes éffilées caramélisées

     

    parfait pour un goûter ou au dessert avec une petite salade de fruits rouges , je ne vous dis que ça

     

    pour l'origine , je suis désolée mais j'ai retrouvé cette recette griffonnée sur un vieux papier tout jauni datant de l'ère du crétacé ... pas d'auteur donc !

    et comme d'habitude , j'ai modifié la recette d'origine

     

    pour un gros gâteau :

     

    -250g de farine

    -1 sachet de levure chimique

    -1 pincée de sel

    -1 càc d'essence de vanille ou les graines d'une gousse de vanille

    -200g de sucre ( dont 2 sachet de sucre vanillé )

    -20 cl de crème

    -3 oeufs

     

    pour la croûte :

    -30g d'amande éffilées

    -100 g de sucre cristallisé

    -quelques noisettes de beurre ( salé pour moi )

     

     

    préchauffez le four à 200°

    c'est très simple : mélangez tous les ingrédients secs d'un côté , tous les ingrédients mouillés de l'autre puis réunir le tout et versez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné ( ou moule en silicone )

    juste avant d'enfourner , saupoudrez du sucre cristallisé , des amandes et du beurre et faites cuire 40 à 45 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le centre du gâteu soit bien cuit (  la pointe d'un couteau doit ressortir sèche )

     

    regardez moi cette croûte dorée à souhait : ça ne vous fait pas envie ?

     

     

    et ce moelleux ne vous tente pas mieux ?

     

     

     


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  • vous souvenez vous de mon blondie au chocolat et noix de pécan , inspiré d'une recette de Pascale Weeks ? non ? alors je vous invite à cliquer dessus pour vous remettre dans le bain !

     

    rapellez vous , le blondie est le frère ? le cousin ? enfin bref , le sosie du brownie , mais sans le chocolat noir , et en cherchant ce que je pourrai faire pour les collègues de mari chéri , je me suis rappelé cette recette simplissime et rapide à faire .

    heureusement que c'était pour emporter au boulot et que ça aurait fait tâche s'il avait manqué un morceau , sinon , j'aurai bien pioché dans ce délice fondant sans aucun état d'âme pour mon régime ! impossible de vous décrire par écrit l'odeur qui se dégageait du four , le mélange du sucre roux et du chocolat qui fond ...un pur moment de régal olfactif...

    et la texture ! je ne vous parle même pas de la texture ! si fondante sous le grand couteau assassin malgré cette légère croûte protrectrice...ces pépites de chocolat blanc que l'on devine tellement elles se sont mariées avec la pâte , celles au chocolat noir qui reste sur la lame , rendant ce fameux couteau un peu plus humain ...et ces pistaches qui par leur jolie couleur verte éblouissent ce gâteau aux couleurs sobres !

     

    une pure oeuvre d'art ! et j'espère qu'il était à la hauteur , car question goût , mystère ! je n'ai pas pu m'en délecter et mari chéri a juste dit que c'était bon ! voilà comment couper court à toute poésie !

     

    si vous voulez tester ce merveilleux blondie et me dire s'il est à la hauteur de sa description , je vous livre ma recette de ce pas !

     

    pour 9 blondies :

    -100g de beurre fondu

    -150g de sucre roux

    -150g de farine

    -1 pincée de sel

    -1 càc de levure chimique

    -2 oeufs

    -25g de pistaches non salées concassées

    -50g de pépites de chocolat blanc

    -50g de pépites de chocolat noir

     

    préchauffez votre four th 6 ( 180°)

    mélangez tous les ingrédients secs ( farine , sucre , sel et levure ) et creusez un puit dans lequel vous verserez les ingrédients liquides ( beurre et oeufs)

    bien mélangez et incorporez les pistaches et les deux chocolats

    disposez dans un moule carré et faites cuire 20 min environ ( la lame d'un couteau doit ressortir sèche )

    laissez  refroidir et découpez en carrés

     

     

    à vos fourneaux !


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  • non ! je ne prépare pas la St Valentin !

    j'ai déjà vu fleurir ici et là des recettes pour les amoureux , mais ce n'est pas le sujet de ce post !

    en fait aujourd'hui est un jour exceptionnel : les 9 ans de Valentin !

    encore BON ANNIVERSAIRE VALENTIN 

     

    ce petit bonhomme ( enfin ! petit , c'est vite dit ! je pense que d'ici un an ou deux il va me dépasser allègrement , vu qu'il tient de son père : 1m93 au garrot tout de même !!!) est arrivé il y a 9 ans dans notre vie et depuis ce jour là , on l'aime !

     

    c'est le fils de nos amis qui sont venus ce week-end ! je me revois , 9 ans en arrière , patientant tant bien que mal , au boulot ! attendant fébrilement que ça soit l'heure de partir pour foncer à la mater afin de voir la petite frimousse de ce bébé tant attendu , et m'assurer que  ses parents allaient bien !

     

    bon , alors madame avait trainé , du coup , je n'ai pas pu la voir ( ni elle ni son p'tit bouchon ) , je n'ai vu que ce grand papa tout ému par ce qu'il venait de vivre ! que d'émotions !!! qui c'est qui avait la larme à l'oeil ? c'est bibi !!!

     

    alors , après s'être assuré que tout le monde allait bien , je suis rentrée penaude à la maison annoncer la bonne nouvelle à mari chéri ( qui d'ailleurs n'était pas encore mari chéri...juste chéri ! ) et quelques jours plus tard , nous avons fait sa connaissance ! je n'avais jamais vu un aussi beau bébé ! magnifique ! et tout de suite ça a été l'amour fou ! faut dire qu'avec un prénom pareil , il aurait été dur qu'il en soit autrement !

     

    et puis les années ont passé , les liens d'amitié avec les parents se sont de plus en plus resserrés , à tel point qu'ils font partie intégrante de la famille , Bérenger est arrivé , bisous mon coeur , puis un peu plus tard , mon petit Gildas ( mon filleul : et qui c'est qui a encore versé sa larme quand on lui a demandé d'être marraine ?! et oui ! c'est encore bibi  !)

     

    vous êtes une famille formidable , on vous aime très fort tous les cinq !

    (et qui c'est qui verse sa petite larme à l'heure où elle vous écrit ?! qui ? c'est encore bibi ! )

     

    tout ça pour vous dire que nous avons donc fêté l'anniversaire de Valentin dimanche avec les enfants , et que pour cette grande occasion , j'ai fait un petit cake aux pralines , pas mauvais du tout !

     

    alors pour toi mon Valent ( Valou pour certaine ;-) )

     

    -3 oeufs

    -130g de sucre

    -160g de farine

    -160g de beurre fondu

    -125g de pralines concassées

     

    préchauffez le four th 190 °

    fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre

    rajoutez le beurre fondu puis la farine tamisée 

    montez les blancs en neige et incorporez les délicatement

    mélangez le tout avec les pralines

    versez dans un moule à cake et faites cuire 30 min

    laissez refroidir et démoulez

     

     

    jamais j'avais retranscrit une recette avec autant d'émotions , c'est troublant ....

    et puis je réalise qu'en fait , on ne se le dit jamais qu'on s'aime ! alors de l'écrire , ça fait tout drôle !

    on a partagé pleins de souvenirs , de bons moments , on se parle de nos joies , comme de nos problèmes , on se comprend , on est juste bien ensemble !

    Aline et Alain ( ben quoi ! ils n'y sont pour rien !!! ) je vous aime très fort , et j'espère qu'on aura encore plein de choses à partager !

     

    finalement , ce n'était pas une recette d'amoureux , mais tout simplement d'Amour !

     

    gros bisous à vous cinq ...et à tous ceux qui auront le courage de me lire jusqu'au bout !


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  • un petit gâteau léger délicieux tiré du site de Marie-Laure Ôdélices

    vous pouvez très bien le réaliser seul , sans lime curd , je vous laisse aller sur le lien pour découvrire ce fabuleux gâteau , léger comme un nuage ...

    moi , j'ai rajouté des graines de pavot et mon fameux lime curd , et je trouve ce mélange assez fun !

    pour le goût , je vous dirais ça un autre jour , car je l'emmène au boulot pour mes collègues ce soir !

     

    -4 oeufs

    -130g de sucre en poudre

    -80g de beurre fondu

    -120g de farine

    -1 sachet de levure chimique

    -le jus et le zeste d'un citron jaune non traité

    -2càs de graine de pavot

    -1/2 pot de lime curd

    -sucre glace

     

    battez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'au blanchiment , rajoutez ensuite le zeste et le jus du citron , le beurre fondu

    tamisez la levure et la farine et incorporez les dans le mélange précédent ainsi que les graines de pavot

    fouettez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et les incorporez délicatement

    beurré un moule et versez la pâte dedans

    faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° ( th 6 )

    laissez refroidir puis démoulez

    tranchez le biscuit en deux et tartinez le de lime curd

    remettez le dessus du gâteau et saupoudrez de sucre glace

    bon , mon nouveau moule tout neuf a accroché et du coup pas de dessin sur le dessus de mon gâteau ! grrr....mais j'ai réussit à rattrapper le coup et il est assez présentable!

    regardez comme il est aérien :

    j'ai hâte d'être à ce soir pour le goûter !


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  • 2ème version , parce que la première ( ici )  était celle de Manue , initiallement celle de  Pascale !

    et puis en flanant sur mon livre " desserts et pâtisseries " que j'ai eu à Noël dernier , j'ai découvert cette autre version qui avait l'air aussi appétissante que la première , alors comme mari chéri était de nuit , je lui ai réalisé cette recette pour emmener au boulot ...ce sont ces collègues qui vont être contents !!!

    j'ai légèrement modifié la recette , on ne se refait pas !

     

    -100g de beurre pommade

    -2 bananes bien mûres

    -80g de sucre roux en poudre

    -2 oeufs

    -200g de farine

    -1/2 sachet de levure chimique

    -25g de cacao en poudre non sucré

    -4 à 5 càs de lait

    -100g de chocolat noir émincé au couteau pour faire des pépites ( sinon des pépites du commerce mais je trouve qu'elles n'ont aucun goût )

     

    préchauffez votre four th 6 ( 180° )

    écrasez les bananes à la fourchette , puis incorporez le beurre , le sucre , les oeufs

    ajoutez la farine , la levure et le cacao tamisés

    mélangez bien et rajoutez le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte souple

    incorporez les pépites de chocolat

    versez dans un moule à cake beurré et faites cuire 40 à 45 min

    vérifiez la cuisson : quand la lame du couteau sort sèche de centre du gâteau : c'est prêt !

    vous pouvez faire une version express : mettez tous les ingrédients ( sauf les pépites de chocolat ) dans le mixeur , puis incorporer le chocolat à la fin

     

    pour en rajouter une couche ( c'est le cas de le dire ! ) , j'ai fait fondre 40g de chocolat noir avec 1 càs de lait et j'ai badigeonné le dessus du gâteau , puis parsemé de bananes en sucre ....ouh ! la gourmande !

    est-ce que cette tranche n'est pas appétissante ?

    comme ce succulent gâteau n'était pas pour nous , j'ai gardé un peu de pâte pour faire une version mini ! mum...une bouchée et vous êtes au paradis ...


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  • drôle de nom me direz vous , mais c'est la seule chose qui m'est venue à l'esprit !

     

    l'écureuil : c'est par ce que j'utilise de la poudre de noisette , fervant représentant de cette jolie petite bête ! c'est vrai , c'est mignon un écureuil ! bon , pas de trop près ! ça a des griffes énormes ! on dirait pas comme ça ! c'est au Parc de la Tête D'or que j'ai découverts ça et depuis ils m'effraient un peu , mais ça reste mignon quand même !!

     

    gourmand : ben tout simplement parce qu'il y a du chocolat bien sûr !!!

    mais à la question : est-ce que l'écureuil aime le chocolat ? , je ne saurais quoi répondre !!! en tout cas , moi si ! et voilà donc  un joli gâteau tout moelleux aux saveurs d'automne :

     

    -4 oeufs

    -160g de sucre

    -160g de poudre de noisettes

    -100g de beurre fondu

    -40g de farine

    -100g de chocolat noir fondu

     

    commencez par fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse

    rajoutez alors tous les ingrédients en prenant soin de les incorporer un à un

    versez dans un moule beurré

    faites cuire dans un four préchauffé th 6 ( 180°) 35 min

    laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace ( facultatif )

    ce gâteau est un délice , digne des plus gourmands ! écureuils y compris !!

    encore un morceau ?

     

     


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  • il vaut mieux le préparer la veille pour éviter que le gâteau ne s'effrite lors du découpage

    je me suis inspirée du livre "drôles de gâteaux " aux éditions FRANCE LOISIRS , acheté il y a deux ans .

    à l'époque j'avais réalisé le gâteau dragon qui fut lui aussi une réussite !

    ce livre est très sympa car il propose 10 thèmes d'anniversaires différents avec le gâteau , la déco , les jeux et les idées cadeaux pour les copains ! génial je vous dis !

    par contre , côté gâteaux , ce n'est pas du light qui est proposé !!! alors  cette fois ci , j'ai fait un autre biscuit mais j'ai suivi les consignes de déco :

    * le gâteau à la vanille :

    -3 oeufs

    -160g de sucre

    -160g de farine

    -160g de beurre fondu

    -1 pincée de sel

    -1 càc d'extrait de vanille

    -50g de chocolat blanc haché en pépites

    séparez les jaunes des blancs d'oeufs

    battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

    ajoutez le beurre et mélangez

    ajoutez la farine tamisée

    montez les blancs en neige avec le sel et incorporez les délicatement

    incorporez doucement les pépites de chocolat blanc

    beurrez un moule à manqué (je pense que 20 à 22 cm suffirait , le mien était un chouille trop grand !)

    versez la pâte et faites cuire 20 à 25 min à 200° ( th 6 / 7 )

    laissez refroidir sur une grille et reservez jusqu'au lendemain

    * pour le glaçage :

    -200g de beurre pommade

    -200g de chocolat noir fondu

    -50g de sucre glace

    découpez le gâteau en deux afin d'obtenir deux demi-cercles

    mélangez les ingrédients du glaçage et collez les deux parties du gâteau avec un peu de ce mélange

    taillez le museau avec un couteau  puis étalez le glaçage afin de le recouvrir entièrement

    avec une fourchette , dessinez des traits sur le visage et avec le dos d'une cuillère , formez des pics sur le reste du corps en tamponant la cuillère doucement sur le glaçage

    * pour la décoration :

    -2 paquets de mikado

    -des petits bonbons noirs pour les yeux et le nez

    -1 biscuit à la cuillère ou 1 boudoir pour les oreilles

    découpez les extrémités du biscuit pour former les oreilles et les collez à l'aide du chocolat

    utilisez les bonbons pour les yeux et le nez

    coupez les mikados et plantez le côté tout chocolat dans le glaçage pour former les épines

    laissez prendre au frais , surtout si il fait chaud comme hier !!!

    ce gâteau a fait sensation et en plus , ce qui n'est pas négligeable , il était délicieux et malgré la tonne de chocolat/beurre qu'il y avait dessus , pas du tout écoeurant ! bon , faut pas en manger 3 tonnes non plus ! mais une part raisonnable se laissait manger !

    si vous utilisez un moule plus petit  , je pense que cela fera un hérisson un peu plus grassouillet que le mien ! on dirait qu'il est au régime !!!


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  • tout le monde ou presque connait Pascale , et bien elle a réalisé un cake fabuleux à la banane  que Manue , notre chère Manue , à repris ici , et il était tellement allèchant , que même moi qui ne suis pas fan de banane , je suis tombée sous le charme ! il est exquis !

    je l'ai fait l'autre jour pour la réunion de tennis...ils ont eu l'air d'aimer !

    je vous résume :

    il suffit d'avoir un bon mixeur pour la version express ( sinon , écrasez les bananes avec une fourchette et mélangez le reste des ingrédients comme suit )

    -mixez 3 bananes bien mûres (2 ou 3 tours )

    -rajoutez 100g de beurre mou

    -100g de sucre roux (le blanc fera l'affaire)

    -1 sachet de sucre vanillé

    un petit tour de mixeur , puis rajoutez à nouveau :

    -2 oeufs battus

    mixez

    -225g de farine avec levure incorporée ( ou farine + 1 càc de levure chimique )

    remixez puis mélangez 100g de chocolat noir en morceaux grossiers

    versez dans un moule à cake beurré et enfournez 45 min th 180° ( th 6 )

    je vous confirme comme Manue qu'il est vraiment délicieux

    comme très souvent je n'avais pas tout à fait ce qu'il fallait : il ne me restais que 30g de chocolat noir , alors j'ai complété avec 100g de pépites de chocolat en plus de mes 30 g ( je trouve que les pépites du commerce n'ont pas un goût très fort en chocolat )


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  • bon , d'accord , il va faire beau et chaud ! mais en attendant , je me pêle !

     ce temps de rentrée me donne le cafard , alors pour me consoler , une petite tendresse trouvée sur le fabuleux blog de guillemette (désolée , je ne connais pas ton prénom ) : " chocolat et caetera "

    la source d'origine étant : "chocolat , je craque " de Stéphane Glacier

    bien sûr , je me suis rendu compte que je n'avais pas tout à fait les ingrédients alors que j'avais commencé ! alors j'ai adapté :

    -190 g de poudre d'amandes (130 g d'amandes + 60 g de noisettes en poudre )

    -190g de sucre (150g seulement )

    -4 oeufs

    -100g de beurre fondu tiède

    -2 càs de farine

    -70 g de chocolat noir à 70 % râpé ( je n'avais que du choc pâtissier)

    mélangez les amandes , le sucre et les oeufs et battez 2 à 3 min

    ajoutez le beurre fondu puis la farine

    incorporez le chocolat râpé

    versez dans un moule à manquer beurré et faites cuire 35 min th 6 (180 ° )

     

    je peux vous dire que ce gâteau porte bien son nom ! et le mélange chocolat noisettes / amandes est fabuleux !

    encore merci Guillemette !


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