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Velouté de courge muscade
notre repas n'était pas sous le thème de la couleur orange malgré les apparences...
après l'apéro orange , j'ai servi un velouté de courge muscade avec des ravioles de Roman ... velouté à souhait...
j'aime bien cette soupe , je la réalise souvent l'hiver au desespoir de mes filles ...heureusement que mon petit gars adore , ça réconforte ! et puis le papa aussi aime bien alors à l'unanimité ( où presque ! )! ce sera velouté !
-3 petites pommes de terre
-800g de courge muscade
-lait
-1 pincée de gros sel
-1 pincée de muscade
-5 cl de crème allégée
-1 plaque de ravioles de Roman
après avoir lavé et épluché les légumes , coupez les en cubes et mettez les dans une grande casserole
salez et rajoutez la muscade
couvrez à ras des légumes avec le lait
faites cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que le tout soit bien cuit
à l'aide d'une écumoire ( un ou une au fait ?!) récuperez les légumes et mettez les dans le mixeur avec un peu de lait
mixez et rajoutez le lait de la cuisson petit à petit pour obtenir la consistance désirée
ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement
tenez au chaud
faites cuire dans de l'eau les ravioles environ 30 sec ( jetez les dans de l'eau bouillante et dès qu'elles remontent à la surface , elles sont cuites )
servez le velouté , soit dans une assiette creuse , soit dans un verre
décorez avec quelques ravioles et servez aussitôt
vous pouvez très bien faire cette soupe sans les ravioles , ou alors avec autre chose ( des copeaux de fromage , des noisettes grillées concassées...)
avec la soupe de poireaux / pomme de terre , c'est ma soupe préférée !
ps : inutile de me faire remarquer qu'il y a des coulures sur mes verres : c'est fait exprès !!! à la rustique ! ou plutôt à la bonne franquette !!! entre amis , les manières sont quelque peu rangées dans le placard ...avec ou sans coulure la soupe est bonne !!!
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Commentaires
2khalaMercredi 4 Octobre 2006 à 12:40c'est vrai que c'est plutôt 3 vôtes contre 2 !
mais je ne leur demande pas leur avis en ce qui conserne les légumes : sinon ce serait pâtes et pommes de terre tous les jours !!! ; )3visiteur_loryMercredi 4 Octobre 2006 à 13:00j'ai juste encore une courge, merci pour l'idée!4visiteur_ClipoyeMercredi 4 Octobre 2006 à 14:18Bon moyen pour faire manger des courges aux enfants ni vu, ni connu!
Et pour les coulures sur les verres, c'est difficile de ne pas en faire, en tout cas pour moi!5visiteur_alhya (httpMercredi 4 Octobre 2006 à 21:21j'aime surtout tes coulures et le goût parfait de ton velouté! tu parles que je note, tout de suite même!!!6visiteur_henri DMercredi 8 Novembre 2006 à 11:33je sais pas ce qui se passe ne ce moment c'es tla mode de la soupe au potiron ou le potiron revient à la mode ou sinon, c'est juste moi qui decouvre que tous le monde aime le potiron.
Moi aussi sur mon blog j'ai fait cette recette. bon en moins bien mais je l'ai faite
http://blog.ifrance.com/quemangehenri
J'ai vu une autre recette marante sur les potirons sur le site elle à table
http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/recettes/finalisees/frites-de-potiron-aux-epices-diaboliques
y a aussi des tartes comme sur le journal des femmes
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/304923/1297880728/tarte_au_potiron.shtml7visiteur_ElsaDimanche 14 Janvier 2007 à 23:38Didonc henri tu sais que la recette de Elle est superbe.
Je l'ai testé hier soir et j'ai j'aimais mangé des frites aussi bonne.
Une idée géniale qu'il faut essayer.
Je viens d'aller sur le sire de Elle à Table et je vois qu'il y a des vidéos de recettes faites par des chefs cuisiniers et je me demande si à l'avenir ils vont pas faire toute les recettes comme ca ?8bettyDimanche 4 Janvier 2009 à 17:22je suis en train de la préparer, mais idem mes petits bouts n'en mange pas.. tant pis se sera tout pour moi. Merci.
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