vous savez ce que c'est : on voit une recette qu'on teste , qu'une autre teste , etc ...c'est sans fin ce partage culinaire , mais pas sans faim ! (oui , je sais le jeu de mot est nul ! mais si j'étais drôle , je serais comique !!!)

 

alors pour en revenir aux biscotti 100% cajou , je les ai découvert en faisant un tour sur un de mes blogs préférés depuis mes débuts dans la bloggosphère : celui de Guillemette : " chocolat etc "

 

il y a plein de bonnes choses au chocolat ( mon péché mignon ...) mais pas que ça !

 

et ces biscuits en font partie ! vous pouvez retrouver les siens ici ( clique ) , mais à la base ( rendons à César ce qui appartient à César ) il s'agit d'une recette de Claire : "Cléa cuisne "

 

et comme j'ai un pot de purée de noix de cajou qui patiente depuis quelque temps ( grâce à une généreuse donnatrice : j'ai été payé en nature pour un petit service ! ) . il attend sagement que mon petit magasin bio reçoive à nouveau du lait de riz thaï pour faire une fabuleuse recette de petits pains au lait aux noix de cajou de Valérie !

 

frustrée de ne pas pouvoir tester ces petits pains là tout de suite maintenant, j'ai cherché comme une âme en peine une alternative pour goûter cette purée de noix de cajou si difficile à trouver dans ma campagne : et là ! hourra pour Guillemette ! hourra pour les biscotti !

 

pour une dizaine de biscuits :

 

-80g de purée de noix de cajou
-50g de farine bise
-un peu d'eau
-2 poignées de noix de cajou

Mélangez intimement la purée et la farine

Ajoutez un peu d'eau de manière à former une boule lisse

Incorporez les noix de cajou en pétrissant

Formez un boudin, et découpez des rondelles

Faîtes cuire 20 minutes à 180°, puis éteingnez le four sans ouvrir la porte, et laissez reposer 1 heure

Dégustez une fois refroidi, et conservez dans une boîte hermétique si vous pouvez ! ( perso , je n'ai pas eu le temps de les conserver ...tout le monde a mis le nez dedans ...et 10 biscuits , ça part vite ! croyez moi ! )

 

un grand merci à Guillemette , Claire et Valérie !

ah ! les fèves ! j'adore ça !

et grâce à Lavande et sa semaine de la fève , je me suis lâchée !

bon , certes , c'était la semaine dernère et on est passé au concombre depuis , mais je n'ai pas pu m'en empêcher ! alors ce n'est pas la recette que je lui avait promis , celle ci demandant un peu de temps et de patience ( et c'est pas le cas en ce moment ;-) , je n'en ai pas ces jours ci !!!) , alors je me suis rabattu sur une recette du magazine REGAL d'avril-mai 2007

hélas , il n'y avait pas la signification de "bissara " : si vous savez ce que ce terme veut dire , je veux bien l'explication !

en tout cas , je pense que l'on peut l'adapter à d'autres légumes , mais là , avec des petites fèves , c'est un régal !

 

-500g de fèves fraîches ou surgelées

-1/2 gousse d'ail

-1/2 jus de citron

-1/2 càc de cumin en poudre

-2 càs d'huile d'olive

-sel et poivre

 

faites cuire les fèves 4 à 5 min dans de l'eau salée et égouttez les

pour des fèves fraîches , enlevez la pellicule blanche

mixez les avec tous les ingrédients, rectifiez l'assaisonnement et remixez

servez avec des pitas , du pain grillé ou des bâtonnets de légumes

 

 

pour la présentation , j'ai saupoudré d'un peu de cumin et versé un filet d'huile d'olive...le bonheur ...

ben c'est vrai ça ! à Pâques , on mange du chocolat ! non ?!

 

bon d'accord ! on va faire un repas dans les règles de l'art ! enfin presque ! parce que chez nous , on ne fête pas vraiment Pâques ! on cache les oeufs pour les enfants ...mais chut ...puis on partage le butin ...et puis voilà ! pas de gigot d'agneau avec ces flageolets ( mari chéri n'aimant pas ça , les flageolets ! peut être un passé difficile ...je ne sais pas ...à creuser ...il a peut être été élévé par une famille de flageolets ! qui sait ?! ) , pas d'oeuf dur en salade dans un nid de carottes râpées non plus ! on mange comme d'hab en fait !

 

mais cette année , beau-papa et belle-maman seront là ! il va falloir quand même faire un effort !

 

alors commençons par le commencement : l'apéro !

 

j'ai tester ces petits biscuits salés au fromage et au romarin aujourd'hui , car j'ai une visite ce soir , et je ne peux dignement pas rien faire pour elle ! j'ai même vâchement la pression ! c'est une très très bonne cuisinière ( végétarienne ! attention ! encore plus dur ! ) , mais je pense qu'avec ces petits biscuits , je devrais lui plaire ...enfin j'espère !

 

ils sont supers légers en bouche , je dirais même qu'ils " feuillètent" , du moins à la sortie du four , ils ont un petit goût de fromage pas trop prononcé ( fille aînée a adoré alors qu'elle déteste le fromage en temps normal ! c'est vous dire !) et ce petit goût de romarin ...mum.... mais je triche ! c'est mon chochou !

 

j'espère juste qu'ils seront toujours aussi bons ce soir !

 

et j'ai même calculé le nombre de point par biscuits , pour pouvoir l'inclure dans mon régime

je vous donne le nombre de point pour la pâte entière ( nous n'avons pas toutes les même emporte-pièces , donc les biscuits n'ont pas tous la même taille , il ne restera plus qu'à calculer en fonction du nombre de gâteaux obtenus )

 

pour moi , j'ai obtenu 66 biscuits pour une pâte à 32.5 pts , soit 0.5pt par biscuits , génial non ?!

vous pouvez alléger la pâte en utilisant du beurre à 41 % , et vous aurez une pâte à 24 pts !!!

 

-125g de farine

-80g de beurre

-80g de fromage râpé ( 40g de parmesan et 40g de comté )

-1 càs de romarin ciselé

-poivre

-environ 5 cl d'eau

-1 càs de lait

-quelques graines de lin brun

 

mélangez la farine et le beurre du bout des doigts pour former une pâte sableuse

rajoutez les 3/4 des fromages râpés , le romarin et le poivre

formez une pâte en ajoutant l'eau petit à petit ( même texture qu'une pâte sablée ) et laissez reposer au frigo pendant 2h

préchauffez votre four à 190°

étalez la pâte sur 1/2 cm et découpez avec l'emporte-pièce de vore choix ( ici des petits poissons et des étoiles )

déposez sur une plaque

 

badigeonnez de lait et saupoudrez du reste de fromages

disposez 1 graine de lin pour faire l'oeil du poisson et enfournez pour 15 à 20 min

 

sortez les du four quand ils sont bien dorés et tous gonflés et savourez sans complexe !

 

 

regardez comme ils sont tout feuilletés ! c'est un miracle !

 

 

et bien voilà ! ils sont presques tous mangé ( j'en ai gardé quelques uns pour mari chéri ! ouf !) et même ce soir , ils sont excellents !!!

ils ont gardé cette fabuleuse texture feuilletée ! je suis épatée ! ils sont bien plus légers que les sablés salés que je fais d'habitude ! bizarre !

à refaire sans hésiter !

piouh ! j'ai l'impression d'être le lapin d'Alice aux pays des merveilles en ce moment ...particulièrement aujourd'hui ...normal , c'est mercredi !!!

chez nous , le mercredi c'est vraiment le jour des enfants ! enfin surtout des activités ...

cathé à droite , tennis à gauche , atelier au milieu , re-tennis devant , sans oublier le goûter , les repas , le ménage , préparer pour le lendemain vêtements et repas des enfants ...cette journée de repos ( quel repos !!! ) est épuisante ! surtout qu'aujourd'hui elle n'est pas fini : ce soir , direction le boulot pour une nuit de folie aux urgences pédiatriques ...( en plus , j'ai beau regarder dans tous les coins , aucune trace de Georges Clooney !!! )

 

bref ! vivement demain matin que je me glisse dans mon lit !!!

 

tout ça pour en venir à mes croques -gaufres sucrés -salés ! ( ne cherchez pas , aucun rapport et aucune bonne transition la dedans , désolée , mon neurone a du mal à se connecter en ce moment !!!  c'est juste que je cours également pour vous poster enfin une nouvelle recette !)

 

il s'agit de simples croques que j'ai passé au gaufrier pour leur donner un aspect de gaufres

je les ai coupé en quatre et hop ! servi à l'apéro !

 

pour 5 croques ou 20 mini croques (vous avez vu comme je compte bien ?!):

 

1pt par mini croque

-10 tranches de pain de mie écrouté

-200g de jambon blanc

-80g d'ananas

-50g de cheddar ( ou d'edam)

-un peu de beurre

 

mixez le jambon , l'ananas et le fromage

étalez sur 5 tranches de pain de mie

recouvrez du pain restant et tartinez légèrement de beurre la tranche supérieure

faites griller quelques minutes dans un gaufrier traditionnel

découpez en quatre et servez aussitôt

 

esthétiquement , j'ai trouvé ça super sympa , par contre , difficile de retrouver le goût de l'ananas !

je me demande si je n'aurais pas du couper des tranches fines au lieu de le mixer ( voilà où m'a mené ma flemmingite ! bien fait pour moi !)

 

à refaire donc , avec ou sans ananas et avec d'autres ingrédients , le système du croque gaufre étant bien apprécié 

 

 

 

source d'inspiration :Marabout chef Apéro

une deuxième recette pour Marie-Laure pour le à vos casseroles n°9 , et cette fois ci , salée !

 

après mes sablés à l'orange / pavot et pignons , j'avais envie de tenter une recette salée , et l'idée des crevettes panées avec des petites graines me paru intéressante ! restait plus qu'à trouver le rôle de l'orange dans tout ça !!!

 

pour 20 crevettes :

-1/2 orange

-1 pincée de gingembre moulu

-1 pincée de paprika

-1 pincée de sel de guérande

-20 crevettes décortiquées ( en laissant juste la queue )

-1 càs de chapelure

-1 càs de poudre d'amande

-1 càs de graines de sésame

-1 blanc d'oeuf

- de l'huile de friture

 

faites mariner vos crevettes au moins 30 min avec le jus de la demi orange , le sel , le paprika et le gingembre

égouttez les sur du papier absorbant

mélangez la chapelure , les amandes et les graines de sésame

trempez les crevettes dans le blanc d'oeuf puis dans le mélange de chapelure

faites frire dans un fond d'huile dans un wok quelques minutes de chaque côté , jusqu'à ce qu'elles soient toutes dorées

égouttez les et disposez les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile

 

 

servez en apéro ou en salade avec le coulis de poivron rouge

 

 

merci Marie-Laure pour ce petit jeu : il nous permet de developper notre imagination et on réalise de chouettes recettes grace à toi !