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Tresses à la noisette
encore une recette trouvée dans mes classeurs au fin fond de mon garage ! il faudra vraiment que je fasse le tri , mais cette fiche est à garder : ces brioches idéales pour le petit dej ou le goûter sont vraiment très bonnes : elles sont moelleuses , la mie est très tendre et le petit goût de noisette n'est pas pour me déplaire...
je n'ai réalisé que le tiers de la recette pour tester ( j'ai obtenu du coup 6 brioches ) mais je me suis dis que la prochaine fois , je pourrais tout faire tellement elles sont bonnes ! il est possible de les congeler , le mieux c'est 2h après la sortie de four pour que quand on les décongèle , elles soient comme si vous veniez de les faire ( conseil de boulanger : idem pour le pain )
* pour la pâte :
-25cl de lait
-75g de beurre pommade
-1 sachet de levure boulangère
-1 bonne pincée de sel
-45g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-450g de farine
-1 oeuf battu pour dorer
* pour la garniture :
-75g de beurre ramolli
-30g de sucre
-75 de poudre de noisettes
faites chauffer le lait contenant le beurre à 37°
délayez la levure dedans et laissez reposer 5 min
rajoutez le sel , le sucre et la farine et pétrir la pâte 5min ( le robot fera l'affaire !)
couvrez la d'un torchon et laissez la lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air 45 min ( moi , je règle mon four sur la position " maintient au chaud " sur 35 ° )
préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pommade à la noisette
retravaillez la pâte et divisez la en deux ( laissez en une de côté )
étalez une moitié de pâte en rectangle , enduisez le de la moitié de la garniture et repliez le en trois
découpez la pâte en morceaux de 3 cm de largeur puis divisez les en trois bandes que vous laisserez attachées sur 1cm
tressez les bandes et repliez les extrémités
procédez de la même façon pour l'autre moitié , puis disposez les tresses sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
laissez les à nouveau lever 45 min au chaud
badigeonnez les de l'oeuf battu avec une goutte d'eau ( ou remplacez juste par du lait )
vous pouvez également les saupoudrez de sucre perlé , puis faites les cuire 15 min dans un four préchauffé à 210 ° ( th7 )
comme je vous l'ai dit plus haut , le goût de la noisette est assez léger , et la mie très moelleuse
vous pouvez très bien remplacer par d'autres noix , voir même un peu de chocolat ...
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Commentaires
2visiteur_Rosa www.roVendredi 17 Novembre 2006 à 15:01Super belles tes tresses! Heureusement que j'ai déjà fait une Challah car ta recette me donne très faim!!!3visiteur_Vanessa (CMVendredi 17 Novembre 2006 à 15:41Comme elles sont belles ces tresses!4visiteur_salwaVendredi 17 Novembre 2006 à 15:47Bouche Bée !!! magnifique ! je t'en pique une :)5visiteur_Bec à sucreVendredi 17 Novembre 2006 à 15:50Ells sont magnifiques tes brioches ! J'en ai l'eau à la bouche. Comment fais-tu pour touver le temps de préparer tant de petites merveilles avec tes petits, ton boulot ?
Je suis bluffée :o)6visiteur_veronicaVendredi 17 Novembre 2006 à 16:10Alors la Khala superbes superbes j'en veux..........7visiteur_samaniaVendredi 17 Novembre 2006 à 16:238visiteur_sooishiVendredi 17 Novembre 2006 à 16:289visiteur_ChoupetteVendredi 17 Novembre 2006 à 16:36Je t'en piquerais volontiers une pour mon petit déjeuner de demain matin ! Je retiens qu'il faut congeler 2 h après la sortie du four.
http://pechedegourmand.canalblog.com10visiteur_GuillemetteVendredi 17 Novembre 2006 à 16:51tes tresses sont MAGNIFIQUES !!
compte sur moi pour essayer ta recette.. avec un peu de chocolat bien sur ;o)11visiteur_Eglantine(hVendredi 17 Novembre 2006 à 17:14Elles m'on l'air succulentes ces tresses. Je meurs d'envie de croquer dedans12visiteur_menus propoVendredi 17 Novembre 2006 à 17:14Qu'est-ce qu'elles me donnent envie!!...13visiteur_kashyleVendredi 17 Novembre 2006 à 17:15waow elles sont superbes
les proportions que tu donnes sont celles de la recette de départ ou celles du tiers que tu as utilisé???
je vais tester ça très vite14visiteur_Cat (http:/Vendredi 17 Novembre 2006 à 17:29Tu m'en gardes une pour demain matin ? :) J'adore le parfum de la noisette, tes explications et tes photos sont très claires, merci et bravo15visiteur_SylvieVendredi 17 Novembre 2006 à 17:32Elles sont trop appétissantes !
Je t'en prends une pour le p'tit déj' de demain matin ;o)
http://sylcuisine.canalblog.com16visiteur_nathalie_bVendredi 17 Novembre 2006 à 17:4317visiteur_CamilleVendredi 17 Novembre 2006 à 18:03Waow, je n'ai jamais vu d'aussi belles brioches tressées !!! Je vais vite m'y mettre... elles me font trop envie ;-) Merci
http://cakesinthecity.blogspot.com18visiteur_minaVendredi 17 Novembre 2006 à 18:53oh oh miam miam ça m'a l'air super pour le petit déj ça !19visiteur_ringo churrVendredi 17 Novembre 2006 à 22:16bon je sais pas si c'est un truc de lyonnaises, mais toi t'es comme Kashyle ! vous dégainez les billets plus vite que votre ombre ! Chapeau !!
(avec des enfants et des boulots en plus !!!)20visiteur_LiloVendredi 17 Novembre 2006 à 22:19ouah tu déchires tout avec cette délicieuse boulange !!! Je mets direct ta recette dans mes favoris, je la testerai très bientôt :)21visiteur_omo_chakirVendredi 17 Novembre 2006 à 22:40Rien à dire bravoooooooooooooooooo, c'est super beau et à faire certainement!22visiteur_minaVendredi 17 Novembre 2006 à 22:4123visiteur_mickymathVendredi 17 Novembre 2006 à 23:31oooooooooooh!!!!! comme elles sont magnifiques tes tresses!! et elles doivent être bonnes!! bises micheline24visiteur_alhya (httpSamedi 18 Novembre 2006 à 00:42je vais me coucher et là, sur quoi je tombe? une tuerie, ma Khala!! tu es une démone!! je vais en rever cette nuit, à coup sur!25visiteur_bergeouSamedi 18 Novembre 2006 à 00:47Je t'en ai piqué une pour mon petit-dej demain !26visiteur_isabelleSamedi 18 Novembre 2006 à 01:14vraiment appétissant27visiteur_chantal33Samedi 18 Novembre 2006 à 09:29superbes tes tresses! et avec leur léger goût de noisette, elles doivent être délicieuses!28visiteur_barbichouneSamedi 18 Novembre 2006 à 23:1329visiteur_senga50Dimanche 19 Novembre 2006 à 18:20Superbe et original, quelle belle et bonne tresse pour le goûter... un rêve !30visiteur_Anne (PapilDimanche 19 Novembre 2006 à 19:27absolument superbe31visiteur_ValérieDimanche 19 Novembre 2006 à 20:28j'étais passée en coup de vent et j'avais bavé dessus ! J'en veux j'en veux ! Là maintenant tout de suite !!!
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/32pokefricLundi 20 Novembre 2006 à 14:54Du grand art, les photos sont magnifiques et le style n'en est pas moins, c'est appétissant à souhait, je me met la recette de côté :o)33visiteur_FloMercredi 6 Décembre 2006 à 13:51Allez un petit commentaire de plus pour te feliciter , c'est du grand art ! je mets aussi la recette de cote .
Bravo !34visiteur_auréJeudi 18 Janvier 2007 à 15:05elles sont terribles ces tresses!!! superbe!35visiteur_loryLundi 22 Janvier 2007 à 13:44Come elle est belle ta tresse, je vai la noter et la faire, des que je n'ai plus de grippe, ouff!!
biz36visiteur_perrine9Mercredi 11 Juillet 2007 à 14:04Dire que j'ai un stock de poudre de noisette à écouler. ça donne des idées tout ça. Ces brioches ont l'air d'être un vrai délice.
http://onmange.canalblog.com37visiteur_nounouSamedi 10 Novembre 2007 à 16:45j'ai eu l'occasion de goûter cette tresse chez ma belle soeur c'est le délice suprême et depuis je bave en attendant de la faire moi aussi.je mets le site dans mes favoris et je fais tout de suite la tresse qui semble très facile merci à toi !!!!!!!!38visiteur_l'alsaciennVendredi 21 Décembre 2007 à 23:30j' ai trouvé un véritable trésor en ouvrant ce site
J' adore faire la cuisine et je me suis régalée en parcourant les recettes
toutes mes félicitations pour ce site qui donne vraiment envi de cuisiner
Alors j'espère que toutes celles qui n'aiment pas cuisiner en prendront le goût!!!!!39visiteur_trinidadVendredi 29 Février 2008 à 08:30très joli !! bravo !40visiteur_dajaLundi 24 Mars 2008 à 10:50J'ai essayé cette recette version machine à pain et je l'ai même tressée. Au début j'ai pensé qu'il n'y avait pas beaucoup de noisette mais quand on y a gouté, c'était un vrai délice. Merci pour la recette.
http://recettes-machine-a-pain.blogspot.com/2008/03/tresse-aux-noisettes.html41visiteur_férielJeudi 4 Septembre 2008 à 21:22oulala ça a l'air terrible !!!!!42visiteur_Sucre en poVendredi 5 Septembre 2008 à 15:19Bonjour,
je vais faire ta recette... maintenant! je vais mettre des noix à la place des noisette pas par goût mais parce c'est ce que j'ai dans mon placard. Sinon je fais pareil: je congèle tou
tes mes briohes une foiscuites pour les garder fraiches
pour le petit dèj
..43visiteur_sucre en poSamedi 6 Septembre 2008 à 07:19Bonjour,
je les ai faites hier avec de la poudre de noix. Un peu trop cuites mais excellentes. Je mets aussi mes pains et brioches au congèl.
Merci pour cette excellente recette!44visiteur_EpicureJeudi 11 Septembre 2008 à 19:58J'ai remplacé le sucre "normal" par de la cassonade. Excellent.
Merci pour ce blog superbement réalisé.
Continuez.......45visiteur_www.opetitsMardi 14 Octobre 2008 à 19:56comme ça doit etre trop bon.46dajaVendredi 19 Juin 2009 à 17:57Voilà, j'ai déménagé mon blog à une nouvelle adresse, et ta recettes de petits pains aux noisettes reste tjs parmi mes recettes préférées. D'ailleurs je vais probablement en refaire, la première fois j'ai fait ça en MAP. Mais les tous petits pain, c'est bcp plus joli.
http://farine-saisons.blogspot.com47enzoMercredi 17 Novembre 2010 à 16:19bravo pour tes tresses,c'est magnifique et c'est trés BON MIAM ......MIAM48enzoMercredi 17 Novembre 2010 à 16:19bravo pour tes tresses,c'est magnifique et c'est trés BON MIAM ......MIAM
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Si tu es en week-end demain, ça sera un régal avec ton café au lait , beurre confiture etc...
Bravo!
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Fleurdoranger