• Tresses à la noisette

    encore une recette trouvée dans mes classeurs au fin fond de mon garage ! il faudra vraiment que je fasse le tri , mais cette fiche est à garder : ces brioches idéales pour le petit dej ou le goûter sont vraiment très bonnes : elles sont moelleuses , la mie est très tendre et le petit goût de noisette n'est pas pour me déplaire...

    je n'ai réalisé que le tiers de la recette pour tester ( j'ai obtenu du coup 6 brioches ) mais je me suis dis que la prochaine fois , je pourrais tout faire tellement elles sont bonnes ! il est possible de les congeler , le mieux c'est 2h après la sortie de four pour que quand on les décongèle , elles soient comme si vous veniez de les faire ( conseil de boulanger : idem pour le pain )

     

    * pour la pâte :

    -25cl de lait

    -75g de beurre pommade

    -1 sachet de levure boulangère

    -1 bonne pincée de sel

    -45g de sucre en poudre

    -1 sachet de sucre vanillé

    -450g de farine

    -1 oeuf battu pour dorer

     

    * pour la garniture :

    -75g de beurre ramolli

    -30g de sucre

    -75 de poudre de noisettes

     

    faites chauffer le lait contenant le beurre à 37°

    délayez la levure dedans et laissez reposer 5 min

    rajoutez le sel , le sucre et la farine et pétrir la pâte 5min ( le robot fera l'affaire !)

    couvrez la d'un torchon et laissez la lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air 45 min ( moi , je règle mon four sur la position " maintient au chaud " sur 35 ° )

    préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pommade à la noisette

    retravaillez la pâte et divisez la en deux ( laissez en une de côté )

    étalez une moitié de pâte en rectangle , enduisez le de la moitié de la garniture et repliez le en trois

     

     

    découpez la pâte en morceaux de 3 cm de largeur puis divisez les en trois bandes que vous laisserez attachées sur 1cm

    tressez les bandes et repliez les extrémités

     

    procédez de la même façon pour l'autre moitié , puis disposez les tresses sur une plaque tapissée de papier sulfurisé

    laissez les à nouveau lever 45 min au chaud

    badigeonnez les de l'oeuf battu avec une goutte d'eau ( ou remplacez juste par du lait )

     

    vous pouvez également les saupoudrez de sucre perlé , puis faites les cuire 15 min dans un four préchauffé à 210 ° ( th7 )

     

    comme je vous l'ai dit plus haut , le goût de la noisette est assez léger , et la mie très moelleuse

    vous pouvez très bien remplacer par d'autres noix , voir même un peu de chocolat ...


  • Commentaires

    1
    canneasucre
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 14:56
    Magnifique!
    Si tu es en week-end demain, ça sera un régal avec ton café au lait , beurre confiture etc...
    Bravo!
    Signé une nouvelle blogeuse
    Fleurdoranger
    2
    visiteur_Rosa www.ro
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 15:01
    Super belles tes tresses! Heureusement que j'ai déjà fait une Challah car ta recette me donne très faim!!!
    3
    visiteur_Vanessa (CM
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 15:41
    Comme elles sont belles ces tresses!
    4
    visiteur_salwa
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 15:47
    Bouche Bée !!! magnifique ! je t'en pique une :)
    5
    visiteur_Bec à sucre
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 15:50
    Ells sont magnifiques tes brioches ! J'en ai l'eau à la bouche. Comment fais-tu pour touver le temps de préparer tant de petites merveilles avec tes petits, ton boulot ?
    Je suis bluffée :o)
    6
    visiteur_veronica
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 16:10
    Alors la Khala superbes superbes j'en veux..........
    7
    visiteur_samania
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 16:23
    Ces tresses paraissent délicieusement bonnes.
    Et leur dorure est parfaite!
    8
    visiteur_sooishi
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 16:28
    hihihi, je sais ce que je vais faire ce week-end !
    ;)
    9
    visiteur_Choupette
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 16:36
    Je t'en piquerais volontiers une pour mon petit déjeuner de demain matin ! Je retiens qu'il faut congeler 2 h après la sortie du four.

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    10
    visiteur_Guillemette
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 16:51
    tes tresses sont MAGNIFIQUES !!
    compte sur moi pour essayer ta recette.. avec un peu de chocolat bien sur ;o)
    11
    visiteur_Eglantine(h
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 17:14
    Elles m'on l'air succulentes ces tresses. Je meurs d'envie de croquer dedans
    12
    visiteur_menus propo
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 17:14
    Qu'est-ce qu'elles me donnent envie!!...
    13
    visiteur_kashyle
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 17:15
    waow elles sont superbes
    les proportions que tu donnes sont celles de la recette de départ ou celles du tiers que tu as utilisé???
    je vais tester ça très vite
    14
    visiteur_Cat (http:/
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 17:29
    Tu m'en gardes une pour demain matin ? :) J'adore le parfum de la noisette, tes explications et tes photos sont très claires, merci et bravo
    15
    visiteur_Sylvie
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 17:32
    Elles sont trop appétissantes !
    Je t'en prends une pour le p'tit déj' de demain matin ;o)
    http://sylcuisine.canalblog.com
    16
    visiteur_nathalie_b
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 17:43
    impréssionnantes .... sympa ces tresses
    bis
    17
    visiteur_Camille
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 18:03
    Waow, je n'ai jamais vu d'aussi belles brioches tressées !!! Je vais vite m'y mettre... elles me font trop envie ;-) Merci
    http://cakesinthecity.blogspot.com
    18
    visiteur_mina
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 18:53
    oh oh miam miam ça m'a l'air super pour le petit déj ça !
    19
    visiteur_ringo churr
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 22:16
    bon je sais pas si c'est un truc de lyonnaises, mais toi t'es comme Kashyle ! vous dégainez les billets plus vite que votre ombre ! Chapeau !!
    (avec des enfants et des boulots en plus !!!)
    20
    visiteur_Lilo
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 22:19
    ouah tu déchires tout avec cette délicieuse boulange !!! Je mets direct ta recette dans mes favoris, je la testerai très bientôt :)
    21
    visiteur_omo_chakir
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 22:40
    Rien à dire bravoooooooooooooooooo, c'est super beau et à faire certainement!
    22
    visiteur_mina
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 22:41
    oh la la tous ces commentaires !
    Et ben dis donc une vraie star soeurette !
    23
    visiteur_mickymath
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 23:31
    oooooooooooh!!!!! comme elles sont magnifiques tes tresses!! et elles doivent être bonnes!! bises micheline
    24
    visiteur_alhya (http
    Samedi 18 Novembre 2006 à 00:42
    je vais me coucher et là, sur quoi je tombe? une tuerie, ma Khala!! tu es une démone!! je vais en rever cette nuit, à coup sur!
    25
    visiteur_bergeou
    Samedi 18 Novembre 2006 à 00:47
    Je t'en ai piqué une pour mon petit-dej demain !
    26
    visiteur_isabelle
    Samedi 18 Novembre 2006 à 01:14
    vraiment appétissant
    27
    visiteur_chantal33
    Samedi 18 Novembre 2006 à 09:29
    superbes tes tresses! et avec leur léger goût de noisette, elles doivent être délicieuses!
    28
    visiteur_barbichoune
    Samedi 18 Novembre 2006 à 23:13
    Alors ça c'est de la brioche !!!!!
    Bravo !!!!
    Bizzzzzzzzzzzz
    Barbichounette
    29
    visiteur_senga50
    Dimanche 19 Novembre 2006 à 18:20
    Superbe et original, quelle belle et bonne tresse pour le goûter... un rêve !
    30
    visiteur_Anne (Papil
    Dimanche 19 Novembre 2006 à 19:27
    absolument superbe
    31
    visiteur_Valérie
    Dimanche 19 Novembre 2006 à 20:28
    j'étais passée en coup de vent et j'avais bavé dessus ! J'en veux j'en veux ! Là maintenant tout de suite !!!
    http://cuisinetvoyage.canalblog.com/
    32
    pokefric
    Lundi 20 Novembre 2006 à 14:54
    Du grand art, les photos sont magnifiques et le style n'en est pas moins, c'est appétissant à souhait, je me met la recette de côté :o)
    33
    visiteur_Flo
    Mercredi 6 Décembre 2006 à 13:51
    Allez un petit commentaire de plus pour te feliciter , c'est du grand art ! je mets aussi la recette de cote .
    Bravo !
    34
    visiteur_auré
    Jeudi 18 Janvier 2007 à 15:05
    elles sont terribles ces tresses!!! superbe!
    35
    visiteur_lory
    Lundi 22 Janvier 2007 à 13:44
    Come elle est belle ta tresse, je vai la noter et la faire, des que je n'ai plus de grippe, ouff!!
    biz
    36
    visiteur_perrine9
    Mercredi 11 Juillet 2007 à 14:04
    Dire que j'ai un stock de poudre de noisette à écouler. ça donne des idées tout ça. Ces brioches ont l'air d'être un vrai délice.
    http://onmange.canalblog.com
    37
    visiteur_nounou
    Samedi 10 Novembre 2007 à 16:45
    j'ai eu l'occasion de goûter cette tresse chez ma belle soeur c'est le délice suprême et depuis je bave en attendant de la faire moi aussi.je mets le site dans mes favoris et je fais tout de suite la tresse qui semble très facile merci à toi !!!!!!!!
    38
    visiteur_l'alsacienn
    Vendredi 21 Décembre 2007 à 23:30
    j' ai trouvé un véritable trésor en ouvrant ce site
    J' adore faire la cuisine et je me suis régalée en parcourant les recettes
    toutes mes félicitations pour ce site qui donne vraiment envi de cuisiner
    Alors j'espère que toutes celles qui n'aiment pas cuisiner en prendront le goût!!!!!
    39
    visiteur_trinidad
    Vendredi 29 Février 2008 à 08:30
    très joli !! bravo !
    40
    visiteur_daja
    Lundi 24 Mars 2008 à 10:50
    J'ai essayé cette recette version machine à pain et je l'ai même tressée. Au début j'ai pensé qu'il n'y avait pas beaucoup de noisette mais quand on y a gouté, c'était un vrai délice. Merci pour la recette.
    http://recettes-machine-a-pain.blogspot.com/2008/03/tresse-aux-noisettes.html
    41
    visiteur_fériel
    Jeudi 4 Septembre 2008 à 21:22
    oulala ça a l'air terrible !!!!!
    42
    visiteur_Sucre en po
    Vendredi 5 Septembre 2008 à 15:19
    Bonjour,

    je vais faire ta recette... maintenant! je vais mettre des noix à la place des noisette pas par goût mais parce c'est ce que j'ai dans mon placard. Sinon je fais pareil: je congèle tou
    tes mes briohes une foiscuites pour les garder fraiches
    pour le petit dèj
    ..
    43
    visiteur_sucre en po
    Samedi 6 Septembre 2008 à 07:19
    Bonjour,
    je les ai faites hier avec de la poudre de noix. Un peu trop cuites mais excellentes. Je mets aussi mes pains et brioches au congèl.
    Merci pour cette excellente recette!
    44
    visiteur_Epicure
    Jeudi 11 Septembre 2008 à 19:58
    J'ai remplacé le sucre "normal" par de la cassonade. Excellent.
    Merci pour ce blog superbement réalisé.
    Continuez.......
    45
    visiteur_www.opetits
    Mardi 14 Octobre 2008 à 19:56
    comme ça doit etre trop bon.
    46
    daja
    Vendredi 19 Juin 2009 à 17:57
    Voilà, j'ai déménagé mon blog à une nouvelle adresse, et ta recettes de petits pains aux noisettes reste tjs parmi mes recettes préférées. D'ailleurs je vais probablement en refaire, la première fois j'ai fait ça en MAP. Mais les tous petits pain, c'est bcp plus joli.
    http://farine-saisons.blogspot.com
    47
    enzo
    Mercredi 17 Novembre 2010 à 16:19
    bravo pour tes tresses,c'est magnifique et c'est trés BON MIAM ......MIAM
    48
    enzo
    Mercredi 17 Novembre 2010 à 16:19
    bravo pour tes tresses,c'est magnifique et c'est trés BON MIAM ......MIAM
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