• Tourte à la viande

    Par khala dans Entrées le 5 Octobre 2006 à 15:44

    allez ! je vous mets la suite de repas de samedi ! à ce train là , je vais avoir des recettes à mettre pour les dix ans à venir !!!

    est-ce que tout le monde suit ?!

    après l'apéro orange  improvisé ,  le velouté de courge muscade aux ravioles , voici venu le temps ..de l'île aux enfants...non...je m'égare...de la tourte à la viande !

    excusez moi pour ce moment de défaillance...vous savez ce que c'est...quand on entend une phrase connue...on ne peux pas s'en empêcher...je suis sûre que même vous vous y avez pensé !!

    bon , revenons à nos moutons :

    -2 rouleaux de pâte feuilletée

    -500g de viande hachée

    -100g de lardons allumettes ( ils sont tous petits et moins gras que les lardons habituels , ça évite de croquer dans un gros morceau de gras ...brrr...rien que d'y penser , ça me donne la chair de poule ! )

    -10 à 12 échalotes ( si , si , c'est bien ça , il n'y a pas de faute de frappe ! )

    -250g de champignons de Paris ou des bois

    -1/2 bouquet de persil émincé

    -1 à 2 gousses d'ail ( facultatif ! pour ceux qui ne supporte pas l'ail , on peux remplacer par 1 pincée de noix de muscade ! )

    -2 oeufs + 1 jaune

    sel et poivre

    faites revenir la viande avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

    rajoutez les champignons et les échalotes ciselées et laissez cuire 5 à 10 min en remuant souvent

    retirez du feu

    ajoutez l'ail , le persil et les oeufs et rectifiez l'assaisonnement

    laissez refroidir

    préchauffez le four à 200°

    abaissez la première pâte feuilletée , versez dessus le mélange à la viande puis recouvrez de la deuxième pâte ( la découper afin qu'elle soit de la taille du moule )

    rabattez les bords de la première , faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur ( = la cheminée ) , dorez à l'aide du jaune d'oeuf battu , et dessinez des motifs à l'aide d'une fourchette

    enfounez pour 35 min environ

    je l'ai servi avec une petite salade de jeunes pousses

    désolée pour la photo , elle est trop sombre ! mais la tourte , elle , est très bonne

    ps : spéciale dédicace à Fred qui est fan de cette tourte ! bisous !

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Sylvie
    Jeudi 5 Octobre 2006 à 16:01
    J'adore la tourte faite maison et la tienne est très appétissante !
    http://sylcuisine.canalblog.com
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    2
    visiteur_Choupette
    Jeudi 5 Octobre 2006 à 16:56
    Aaaah! L'île aux enfants, les miens d'enfants n'en manquaient jamais un épisode et moi non plus par la même occasion, mais revenons à la tourte, elle est superbe et tu me donnes envie d'en faire une.
    http://pechedegourmand.canalblog.com
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    3
    visiteur_Emy : http:
    Jeudi 5 Octobre 2006 à 17:20
    Ah j'adore les toutes à la viande, mais je n'en ai encore jamais fait...
    Répondre
    4
    visiteur_MIECHAMBO
    Jeudi 5 Octobre 2006 à 18:08
    En voilà une bonne idée ! il y a longtemps que je n'en ai pas fait. Je vais essayer ta recette qui me parait bien appétissante.
    Merci
    MICHELE

    http://miechambo.canalblog.com/
    Répondre
    5
    visiteur_le fan de l
    Jeudi 5 Octobre 2006 à 20:48
    choupiiiiiiiiiiie enfin la recette de la tourte à la viande MERCI KHALA T ES LA MEILLEURE
    GROS BISOUS TOUS
    Répondre
    6
    visiteur_alhya (http
    Jeudi 5 Octobre 2006 à 21:43
    je me sens visée pour l'ail, non?? bon je n'arrive pas à savoir si t'as dit ou pas dit, finalement, comment on retrouve tes billets précédents? ;-) et la tourte elle est plus que bonne, elle est tout bonnement parfaite!!
    Répondre
    7
    visiteur_nicolas
    Mercredi 13 Décembre 2006 à 03:17
    je suis traiteur, j apprecie vraiment votre blog et votre maniere de faire de la cuisine .
    c 'est une approche de la cuisine que j essaye de pratiquer dans un milieu parfois tres strict , pour moi la cuisine est la meilleure quand on le fait avec le coeur et pour les gens q'uon aime .bravo a vous , continuer comme ca votre blog est geniale.
    et ce n'est pas impossible que je vous pique une recette ou 2 lol
    bonne continuation .
    bien a vous .
    nicolas.

    ps mon adresse mail papartnico@yahoo.fr si vous vouler echanger des petit truc de cuisine, avec plaisir .a bientot
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