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Tourte à la viande
allez ! je vous mets la suite de repas de samedi ! à ce train là , je vais avoir des recettes à mettre pour les dix ans à venir !!!
est-ce que tout le monde suit ?!
après l'apéro orange improvisé , le velouté de courge muscade aux ravioles , voici venu le temps ..de l'île aux enfants...non...je m'égare...de la tourte à la viande !
excusez moi pour ce moment de défaillance...vous savez ce que c'est...quand on entend une phrase connue...on ne peux pas s'en empêcher...je suis sûre que même vous vous y avez pensé !!
bon , revenons à nos moutons :
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-500g de viande hachée
-100g de lardons allumettes ( ils sont tous petits et moins gras que les lardons habituels , ça évite de croquer dans un gros morceau de gras ...brrr...rien que d'y penser , ça me donne la chair de poule ! )
-10 à 12 échalotes ( si , si , c'est bien ça , il n'y a pas de faute de frappe ! )
-250g de champignons de Paris ou des bois
-1/2 bouquet de persil émincé
-1 à 2 gousses d'ail ( facultatif ! pour ceux qui ne supporte pas l'ail , on peux remplacer par 1 pincée de noix de muscade ! )
-2 oeufs + 1 jaune
sel et poivre
faites revenir la viande avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
rajoutez les champignons et les échalotes ciselées et laissez cuire 5 à 10 min en remuant souvent
retirez du feu
ajoutez l'ail , le persil et les oeufs et rectifiez l'assaisonnement
laissez refroidir
préchauffez le four à 200°
abaissez la première pâte feuilletée , versez dessus le mélange à la viande puis recouvrez de la deuxième pâte ( la découper afin qu'elle soit de la taille du moule )
rabattez les bords de la première , faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur ( = la cheminée ) , dorez à l'aide du jaune d'oeuf battu , et dessinez des motifs à l'aide d'une fourchette
enfounez pour 35 min environ
je l'ai servi avec une petite salade de jeunes pousses
désolée pour la photo , elle est trop sombre ! mais la tourte , elle , est très bonne
ps : spéciale dédicace à Fred qui est fan de cette tourte ! bisous !
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Commentaires
2visiteur_ChoupetteJeudi 5 Octobre 2006 à 16:56Aaaah! L'île aux enfants, les miens d'enfants n'en manquaient jamais un épisode et moi non plus par la même occasion, mais revenons à la tourte, elle est superbe et tu me donnes envie d'en faire une.
http://pechedegourmand.canalblog.com3visiteur_Emy : http:Jeudi 5 Octobre 2006 à 17:20Ah j'adore les toutes à la viande, mais je n'en ai encore jamais fait...4visiteur_MIECHAMBOJeudi 5 Octobre 2006 à 18:08En voilà une bonne idée ! il y a longtemps que je n'en ai pas fait. Je vais essayer ta recette qui me parait bien appétissante.
Merci
MICHELE
http://miechambo.canalblog.com/5visiteur_le fan de lJeudi 5 Octobre 2006 à 20:48choupiiiiiiiiiiie enfin la recette de la tourte à la viande MERCI KHALA T ES LA MEILLEURE
GROS BISOUS TOUS6visiteur_alhya (httpJeudi 5 Octobre 2006 à 21:43je me sens visée pour l'ail, non?? bon je n'arrive pas à savoir si t'as dit ou pas dit, finalement, comment on retrouve tes billets précédents? ;-) et la tourte elle est plus que bonne, elle est tout bonnement parfaite!!7visiteur_nicolasMercredi 13 Décembre 2006 à 03:17je suis traiteur, j apprecie vraiment votre blog et votre maniere de faire de la cuisine .
c 'est une approche de la cuisine que j essaye de pratiquer dans un milieu parfois tres strict , pour moi la cuisine est la meilleure quand on le fait avec le coeur et pour les gens q'uon aime .bravo a vous , continuer comme ca votre blog est geniale.
et ce n'est pas impossible que je vous pique une recette ou 2 lol
bonne continuation .
bien a vous .
nicolas.
ps mon adresse mail papartnico@yahoo.fr si vous vouler echanger des petit truc de cuisine, avec plaisir .a bientot
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