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Terrine de lentilles aux lardons
j'ai acheté un super livre ( n'est-ce pas Estelle ?!) à France loisirs sur les pique-niques , barbecues et casse-croûtes...une merveille de bonnes idées et de bons petits plats plus aléchants les uns que les autres : "cuisine de plein air" aux éditions france loisirs.
je vous le conseille vivement !
j'y ai vu une tonne de recettes qui me tentent bien , mais vous savez ce que c'est : on repère pleins de recettes (livres , blogs , sites , revues , copines ...) mais on n'a pas assez de temps pour tout faire !
j'avais réalisé la salade de haricots panachés (p 209) pour le baptême de mes enfants en mai ( je vous laisse aller regarder dans ma rubrique "entrées" , il m'est toujours impossible de mettre un lien ...grrrr...ça m'ennerve...) , et là , j'ai décidé de réaliser la terrine de lentilles aux lardons ( p24 ) qui me fait de l'oeil depuis un bon moment ...
elle est très simple et vraiment très bonne , je l'ai accompagné comme ils l'indiquaient sur le bouquin d'un chutney de mangue (dont je vous donnerai la recette , promis , craché..) , un délice ! et le mariage des deux saveurs était exquis !
pour 6 personnes ( moi je dirais plutôt 8 à 10 ):
-150g de lardons allumettes (fumés ou pas , c'est comme vous préférez , moi j'aime mieux natures)
-1 gros oeuf (j'en ai mis 2 petits)
-2 càs de persil haché
-1 oignon rouge
-2 gousses d'ail
-2 càs de crème
-200g de lentilles corail
-85 cl de bouillon de volaille
-1 càs d'huile d'olive
-2 càs de concentré de tomate
-1 càc de paprika
-1 càc de curry (ce n'était pas dans la recette )
-poivre (le bouillon et les lardons étant assez salés )
hachez finement l'oignon et l'ail et faites les revenir 2 min dans l'huile d'olive
ajoutez le paprika , le curry , le bouillon et les lentilles
laissez mijoter 30 min à feu doux jusqu'à absorption complète du bouillon
faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
passez rapidement les lentilles au mixer (j'avoue que je ne l'ai pas fait : les lentilles corail se transforment d'elles même en purée à la cuisson) puis mélangez les aux lardons , ainsi que le concentré de tomates , le persil , l'oeuf , la crème et un peu de poivre
mélangez bien
versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et faites cuire 40 min à 200° (th 6/7 )
laissez refroidir avant de la démouler et servez avec du chutney de mangue (recette à venir ) , ou de la moutarde douce ou encore des piccalilli (???)
en tout cas , elle est vraiment très bonne et ça permet de changer la façon de manger les lentilles
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Commentaires
1visiteur_CamilleMercredi 12 Juillet 2006 à 11:51J'aime beaucoup les lentilles corail : leur couleur est tellement belle. Merci pour cette recette si appétissante et le chutny de mangue... un délice, j'imagine !Répondre2visiteur_Le confit cMercredi 12 Juillet 2006 à 13:27Super recette, merci !3visiteur_SylvieMercredi 12 Juillet 2006 à 13:30Merci pour cette belle recette !4visiteur_alhya (httpMercredi 12 Juillet 2006 à 13:41voici une super recette pour manger des lentilles, ce que je ne fais jamais, et pourtant, c'est ultra bon pour mon manque en fer! T'imagines, grâce à toi Khala, je me fais plaisir et en plus, c'est bon pour ma santé, je te dois combien pour la consultation????!!! ;-)5visiteur_ChoupetteMercredi 12 Juillet 2006 à 14:01C'est vrai que la présentation change pour cuisiner les lentilles et si en plus c'est bon , ce dont je ne doute pas que demander de plus! ;-)6visiteur_Gastronom'eMercredi 12 Juillet 2006 à 22:18C'est bien la première fois que je vois une terrine de lentilles... je note la recette dans un coin, car il est probable qu'un jour je me laisse tenter par l'expérience. Merci!7visiteur_Julie cookbJeudi 13 Juillet 2006 à 14:59Bonne idée, bien frais ça raffraîchit!
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