• Tartelettes framboises chocolat blanc d'Amuses bouche

    ce week end , il a fait un temps magnifique : beau et chaud ! un des plus belles journées de cet été ... sans commentaire ...

     

    bref ! les enfants en ont profité pour jouer dehors , et Doriane a découvert qu'un de ces camarades d'école habitait juste le lotissement d'à côté . du coup , hop ! tout le monde à la maison : le copain et la petite soeur , ravis d'avoir près de chez eux des copains de leur âge !!!

     

    pour nous remercier , le papa nous a offert des framboises de son jardin ... quel charmant monsieur ! j'adore ce genre de remerciement !!!

     

    et là , en voyant ces merveilles , je me suis tout de suite souvenu de la magnifique tarte aux framboises d'Amuses bouche ! en voilà une recette qui va les mettre en valeur !

     

    à préparer la veille

     

    *ganache au chocolat blanc :

    -100g de chocolat blanc

    -40 + 100g de crème fraîche liquide entière

     

    faites fondre le chocolat blanc et les 40g de crème au micro-ondes 50sec

    mélangez et laissez refroidir avant de rajouter le reste de crème

    laissez au frais jusqu'au lendemain

    au moment de garnir la pâte , fouettez la crème 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elle double de volume et soit plus claire

    gardez au frais

     

    *pâte à tarte sucrée :

    -200g de beurre pommade
    -3g de sel
    -85g de sucre glace
    -40g de sucre
    -40g de poudre d'amandes
    -1 sachet de sucre vanillé
    -1 gros oeuf
    -85g + 250G de farine

     

    mettez les ingrédients dans l'ordre dans votre robot avec les 85g de farine

    une fois bien mélangés , rajoutez les 250g de farine restant et mélangez rapidement

    filmez la pâte et mettez la au moins 2h au frigo

    étalez là ( assez vite car en se réchauffant , elle colle horriblement ) et foncez un moule à tarte

    recouvrez de papier sulfurisé recouvert de haricots secs et faites cuire à blanc 15 min th 6 ( 180°)

    enlevez le papier et remettez la à cuire 5 min

     

     

    une fois refroidie , garnissez la pâte avec la ganache au chocolat blanc et recouvrez de framboises fraîches ( 300g environ )

     

     

    j'ai utilisé un moule à tartelettes en silicone : même technique que pour une grande tarte !

     

    et je n'ai pas été déçue du résultat : elles sont excellentes !!!

    et je suis assez fière d'avoir réussit une recette de cette championne de la pâtisserie !


  • Commentaires

    1
    visiteur_MINA
    Lundi 24 Septembre 2007 à 11:44
    jai vu cyril lignac faire cette recette ce weekend !!!!
    en tout cas avc les framboises et du chocolat blanc, ça ne peut etre que exquis !
    bisous
    2
    visiteur_menus propo
    Lundi 24 Septembre 2007 à 15:47
    Une bien jolie tarte!
    3
    visiteur_Choupette
    Lundi 24 Septembre 2007 à 15:51
    j'imagine volontiers le petit délice que ce doit être!

    http://pechdegourmand.canalblog.com
    4
    visiteur_Marielle
    Lundi 24 Septembre 2007 à 16:33
    Humm !! chocolat blanc - framboises, un délicieux mélange que j'ai découvert il y a peu.
    5
    visiteur_samania
    Lundi 24 Septembre 2007 à 17:59
    Dis, tu peux lui donner mon adresse au gentil monsieur?
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    6
    visiteur_salwa
    Mardi 25 Septembre 2007 à 18:19
    la ganache au chox blanc, quelle bonne idée
    7
    visiteur_jess
    Mercredi 26 Septembre 2007 à 19:44
    ma maman la faite ce matin c delicieux
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