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Tartelettes framboises chocolat blanc d'Amuses bouche
ce week end , il a fait un temps magnifique : beau et chaud ! un des plus belles journées de cet été ... sans commentaire ...
bref ! les enfants en ont profité pour jouer dehors , et Doriane a découvert qu'un de ces camarades d'école habitait juste le lotissement d'à côté . du coup , hop ! tout le monde à la maison : le copain et la petite soeur , ravis d'avoir près de chez eux des copains de leur âge !!!
pour nous remercier , le papa nous a offert des framboises de son jardin ... quel charmant monsieur ! j'adore ce genre de remerciement !!!
et là , en voyant ces merveilles , je me suis tout de suite souvenu de la magnifique tarte aux framboises d'Amuses bouche ! en voilà une recette qui va les mettre en valeur !
à préparer la veille
*ganache au chocolat blanc :
-100g de chocolat blanc
-40 + 100g de crème fraîche liquide entière
faites fondre le chocolat blanc et les 40g de crème au micro-ondes 50sec
mélangez et laissez refroidir avant de rajouter le reste de crème
laissez au frais jusqu'au lendemain
au moment de garnir la pâte , fouettez la crème 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elle double de volume et soit plus claire
gardez au frais
*pâte à tarte sucrée :
-200g de beurre pommade
-3g de sel
-85g de sucre glace
-40g de sucre
-40g de poudre d'amandes
-1 sachet de sucre vanillé
-1 gros oeuf
-85g + 250G de farinemettez les ingrédients dans l'ordre dans votre robot avec les 85g de farine
une fois bien mélangés , rajoutez les 250g de farine restant et mélangez rapidement
filmez la pâte et mettez la au moins 2h au frigo
étalez là ( assez vite car en se réchauffant , elle colle horriblement ) et foncez un moule à tarte
recouvrez de papier sulfurisé recouvert de haricots secs et faites cuire à blanc 15 min th 6 ( 180°)
enlevez le papier et remettez la à cuire 5 min
une fois refroidie , garnissez la pâte avec la ganache au chocolat blanc et recouvrez de framboises fraîches ( 300g environ )
j'ai utilisé un moule à tartelettes en silicone : même technique que pour une grande tarte !
et je n'ai pas été déçue du résultat : elles sont excellentes !!!
et je suis assez fière d'avoir réussit une recette de cette championne de la pâtisserie !
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Commentaires
2visiteur_menus propoLundi 24 Septembre 2007 à 15:47Une bien jolie tarte!3visiteur_ChoupetteLundi 24 Septembre 2007 à 15:514visiteur_MarielleLundi 24 Septembre 2007 à 16:33Humm !! chocolat blanc - framboises, un délicieux mélange que j'ai découvert il y a peu.5visiteur_samaniaLundi 24 Septembre 2007 à 17:59Dis, tu peux lui donner mon adresse au gentil monsieur?6visiteur_salwaMardi 25 Septembre 2007 à 18:19la ganache au chox blanc, quelle bonne idée7visiteur_jessMercredi 26 Septembre 2007 à 19:44ma maman la faite ce matin c delicieux
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en tout cas avc les framboises et du chocolat blanc, ça ne peut etre que exquis !
bisous