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Tartelettes aux oignons doux et la moutarde aux tomates
ça faisait un éternité que je n'avais pas fait de tarte à l'oignon , et en voyant de magnifiques et énormes oignons doux des Cévennes au marché , je me suis dit que c'était l'occasion ! et en même temps , j'ai pu tester une délicieuse moutarde aux tomates séchées offerte récemment par une amie
ce fut une délicieuse entrée , que mari chéri à fort appécié ! c'est bon signe !
pour 12 tartelettes ou 1 tarte :
*pour la pâte :
-150g de farine
-100g de farine complète
-1 càc de sel
-1 càs d'herbes de provence
-1/2 sachet de levure chimique
-100ml d'eau chaude
-100ml d'huile d'olive
mélangez le tout et formez une boule de pâte
étalez la dans un moule à tarte ou découpez à l'emporte-pièce et foncez des moules à tartelettes
*pour la garniture :
-3 gros oignons doux
-1 càs d'huile d'olive
-1 noix de beurre
-1 càc de sucre en poudre
-1 càc de sel
-2 grosses cuillèrées de moutarde aux tomates séchées
-60g de gruyère râpé
-1 oeuf
-10cl de crème fraîche à 12 %
préchauffez le four à 200 °
émincez les oignons et faites les revenir avec l'huile d'olive , le beurre , le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides ( ils ne doivent pas colorer )
laissez refroidir
tartinez les fonds de tartelettes avec la moutarde , saupoudrez de gruyère et recouvrez de la fondue d'oignons
fouettez l'oeuf avec la crème et versez dessus
faites cuire environ 30 min , jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées
servez aussitôt
excellente entrée de saison avec le froid qu'il fait dehors...
juste un petit mot sur la moutarde : je vous conseille d'en acheter si vous en trouvez , elle est excellente , pas du tout acide , un poil sucrée et un bon goût de tomates séchées !
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Commentaires
2visiteur_loryMercredi 7 Novembre 2007 à 15:21Elles sont terriblement tentantes tes tartelettes, j'en gouterai une tte suite!!3visiteur_audrey du 1Mercredi 7 Novembre 2007 à 20:45elles sont magnifiques ! très tentantes avec ses belles photos !
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Bises,
Rosa