• Tartelettes aux oignons doux et la moutarde aux tomates

    ça faisait un éternité que je n'avais pas fait de tarte à l'oignon , et en voyant de magnifiques et énormes oignons doux des Cévennes au marché , je me suis dit que c'était l'occasion ! et en même temps , j'ai pu tester une délicieuse moutarde aux tomates séchées offerte récemment par une amie

    ce fut une délicieuse entrée , que mari chéri à fort appécié ! c'est bon signe !

     

    pour 12 tartelettes ou 1 tarte :

     

    *pour la pâte :

    -150g de farine

    -100g de farine complète

    -1 càc de sel

    -1 càs d'herbes de provence

    -1/2 sachet de levure chimique

    -100ml d'eau chaude

    -100ml d'huile d'olive

     

    mélangez le tout et formez une boule de pâte

    étalez la dans un moule à tarte ou découpez à l'emporte-pièce et foncez des moules à tartelettes

     

    *pour la garniture :

    -3 gros oignons doux

    -1 càs d'huile d'olive

    -1 noix de beurre

    -1 càc de sucre en poudre

    -1 càc de sel

    -2 grosses cuillèrées de moutarde aux tomates séchées

    -60g de gruyère râpé

    -1 oeuf

    -10cl de crème fraîche à 12 %

     

    préchauffez le four à 200 °

    émincez les oignons et faites les revenir avec l'huile d'olive , le beurre , le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides ( ils ne doivent pas colorer )

    laissez refroidir

    tartinez les fonds de tartelettes avec la moutarde , saupoudrez de gruyère et recouvrez de la fondue d'oignons

    fouettez l'oeuf avec la crème et versez dessus

    faites cuire environ 30 min , jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées

    servez aussitôt

     

    excellente entrée de saison avec le froid qu'il fait dehors...

     

     

    juste un petit mot sur la moutarde : je vous conseille d'en acheter si vous en trouvez , elle est excellente , pas du tout acide , un poil sucrée et un bon goût de tomates séchées !

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Rosa @ www.
    Mercredi 7 Novembre 2007 à 14:26
    De bien jolies tartelettes! J'adore cette association de saveurs si réconfortantes...

    Bises,

    Rosa
    2
    visiteur_lory
    Mercredi 7 Novembre 2007 à 15:21
    Elles sont terriblement tentantes tes tartelettes, j'en gouterai une tte suite!!
    3
    visiteur_audrey du 1
    Mercredi 7 Novembre 2007 à 20:45
    elles sont magnifiques ! très tentantes avec ses belles photos !
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