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Tarte tatin, le classique !
ça c'est plutôt un des desserts préféré de mon chéri !
certes ! c'est on ne peut plus classique ! surtout avec une boule de glace à la vanille dessus qui fond doucement sur les pommes tièdes ...mais on est comme ça dans la famille...on n'aime pas trop la bizzarerie dans la cuisine ! et moi je n'ai pas beaucoup d'imagination !!! voilà donc comment je fais :
-1 pâte brisée
-4 pommes golden
-25 à 40 g de beurre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 ou 3 càs de sucre
mon truc, c'est que j'utilise une poele anti-adhésive avec une poignée amovible ( si vous voyez ce que je veux dire...). je fais fondre le beurre dedans avec le sucre et je laisse cuire un moment pour que le caramel commence à prendre puis je mets mes tranches de pommes assez épaisses (pommes lavées ! épluchées et épépinées!) dans la mousse sucrée (c'est juste que le beurre chaud avec le sucre mousse ! vous n'avez pas zappé une étape je vous rassure ! )
lorsque les pommes s'attendrissent, mettez la pâte brisée sur les pommes en enfonçant les bords pour que rien ne s'échappe ( coupez au préalable la pâte 2cm plus grande que votre poele pour éviter d'avoir un bord super épais)
enfournez th 200° jusqu'à ce que la pâte soit dorée (env 20 à 25 min je crois !)
vous n'avez plus qu'à poser le plat de service dessus et retourner le tout
attention ! le caramel chaud : ça brûle !!!
servir tiède avec une boule de glace
variante:que diriez-vous d'une tatin à la poire avec une boule de glace au chocolat?!
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Commentaires
2visiteur_MijoLundi 30 Janvier 2006 à 15:35Oui mais quand c'est bon, on ne changerait d'une recette gagnante d'un iota.
Je veux bien volontiers une part de la version poire !!
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Bises khala