-
Tajine de poulet aux petits légumes
voilà le premier tajine que je réalise depuis au moins 100ans !
non sans rire , je n'en ai pas fait depuis très longtemps , et comme ça fait des années qu'on me demande des recettes de tajine ( à cause de mes origines...tout le monde pense que je cuisine couscous , tajines et cornes de gazelles ! et bien c'est tout le contraire ! chez moi c'est gratin dauphinois , filet mignon de porc et cake aux chocolat ! )
donc , pour répondre à une demande de plus en plus pressante , j'ai realisé un tajine de poulet , tellement délicieux que je pense que je renouvellerai l'expérience...qui sait ! un jour , je ferai peut être un couscous ! tiens , au fait ! tu penses à moi Minouchka ?!
pour 4 personnes :
-4 hauts de cuisses de poulet ( c'est ce que j'avais dans mon congel , mais rien ne vous empêche de mettre autre chose )
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 càs d'huile d'olive
-1 càc de raz el ahnout
-sel , poivre
-1 càs de concentré de tomate
-4 belles carottes
-1 gros navet long
-150g de petits pois surgelés
lavez et épluchez les légumes , coupez les en tronçons de même taille
faites revenir le poulet dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé pendant 5 min ( il faut qu'ils soient tout dorés ) , rajoutez l'ail écrasé , le sel , poivre , raz el ahnout , le concentré de tomate puis vous couvrez d'eau à ras la viande
laissez mijoter 30 min à couvert en retournant 1 fois le poulet lors de la cuisson
rajoutez les carottes et les navets et laissez cuire à nouveau pendant 25 à 30 min
vérifiez qu'il y ait assez de jus de cuisson ( si besoin , rajoutez un peu d'eau : il ne faut pas qu'il détrempent , mais il faut assez de sauce pour que les légumes cuisent )
5 min avant la fin , rajoutez les petits pois
vérifiez la cuisson des légumes et l'assaisonnement ( rectifiez si besoin )
et servez chaud , soit comme au Maroc : dans un grand plat unique ou tout le monde se sert avec les doigts ( on mange là bas avec le pain ) , soit chacun son assiette : personnellement , je préfère la deuxième option car ça m'ennerve que l'on mange le morceau que je voulais ;-) !!!
à très bientôt pour un nouveau tajine ! c'était vraiment un régal ! et comme on peut mettre la viande que l'on veut avec les légumes que l'on veut , je ne vais pas me géner !
-
Commentaires
2visiteur_Gastronom'eDimanche 15 Octobre 2006 à 15:54Hum, un plat qui par ces jours d'automne est un régal!!! Bon WE!3visiteur_alhya (httpLundi 16 Octobre 2006 à 09:32quoi? chez toi c'est pas cornes de gazelles et couscous ;-)!! lol! j'aime tant passer chez toi, Khala, la manière que tu as de décrire la vie me plaît trop!!4visiteur_lutinette08Mardi 25 Décembre 2007 à 21:50Superbe blog, recettes alléchantes, recettes marocaines qu'il me tarde d'essayer pour mon époux marocain.
Bravo
Thealamenthe chez canalblog
Ajouter un commentaire
http://sylcuisine.canalblog.com