• Tajine de poulet aux petits légumes

    voilà le premier tajine que je réalise depuis au moins 100ans !

    non sans rire , je n'en ai pas fait depuis très longtemps , et comme ça fait des années qu'on me demande des recettes de tajine ( à cause de mes origines...tout le monde pense que je cuisine couscous , tajines et cornes de gazelles ! et bien c'est tout le contraire ! chez moi c'est gratin dauphinois , filet mignon de porc et cake aux chocolat ! )

    donc , pour répondre à une demande de plus en plus pressante , j'ai realisé un tajine de poulet , tellement délicieux que je pense que je renouvellerai l'expérience...qui sait ! un jour , je ferai peut être un couscous ! tiens , au fait ! tu penses à moi Minouchka ?!

    pour 4 personnes :

    -4 hauts de cuisses de poulet ( c'est ce que j'avais dans mon congel , mais rien ne vous empêche de mettre autre chose )

    -1 oignon

    -1 gousse d'ail

    -1 càs d'huile d'olive

    -1 càc de raz el ahnout

    -sel , poivre

    -1 càs de concentré de tomate

    -4 belles carottes

    -1 gros navet long

    -150g de petits pois surgelés

     

    lavez et épluchez les légumes , coupez les en tronçons de même taille

    faites revenir le poulet dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé pendant 5 min ( il faut qu'ils soient tout dorés ) , rajoutez l'ail écrasé , le sel , poivre , raz el ahnout , le concentré de tomate puis vous couvrez d'eau à ras la viande

    laissez mijoter 30 min à couvert en retournant 1 fois le poulet lors de la cuisson

     rajoutez les carottes et les navets et laissez cuire à nouveau pendant 25 à 30 min

    vérifiez qu'il y ait assez de jus de cuisson ( si besoin , rajoutez un peu d'eau : il ne faut pas qu'il détrempent , mais il faut assez de sauce pour que les légumes cuisent )

    5 min avant la fin , rajoutez les petits pois

    vérifiez la cuisson des légumes et l'assaisonnement ( rectifiez si besoin )

    et servez chaud , soit comme au Maroc : dans un grand plat unique ou tout le monde se sert avec les doigts ( on mange là bas avec le pain ) , soit chacun son assiette : personnellement , je préfère la deuxième option car ça m'ennerve que l'on mange le morceau que je voulais  ;-) !!!

    à très bientôt pour un nouveau tajine ! c'était vraiment un régal ! et comme on peut mettre la viande que l'on veut avec les légumes que l'on veut , je ne vais pas me géner !

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Sylvie
    Dimanche 15 Octobre 2006 à 12:19
    Je n'ai jamais réalisé de Tagine et le tien me donne bien envie de m'y mettre ;o)
    http://sylcuisine.canalblog.com
    2
    visiteur_Gastronom'e
    Dimanche 15 Octobre 2006 à 15:54
    Hum, un plat qui par ces jours d'automne est un régal!!! Bon WE!
    3
    visiteur_alhya (http
    Lundi 16 Octobre 2006 à 09:32
    quoi? chez toi c'est pas cornes de gazelles et couscous ;-)!! lol! j'aime tant passer chez toi, Khala, la manière que tu as de décrire la vie me plaît trop!!
    4
    visiteur_lutinette08
    Mardi 25 Décembre 2007 à 21:50
    Superbe blog, recettes alléchantes, recettes marocaines qu'il me tarde d'essayer pour mon époux marocain.

    Bravo

    Thealamenthe chez canalblog
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