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Samossas à ma façon
au restau indien , j'adore le poulet tandoori et les samossas !
mais je n'ai aucune recette et à moins d'aller espionner dans la cuisine du "Peshawar" , restau dans le vieux Lyon où l'on mange divinement bien et où les propriétaires sont des amours !!! je n'ai pas d'autres solutions : soit je vais régulièrement manger chez eux , soit je bidouille pour obtenir quelque chose qui puisse me faire patienter jusqu'à la prochaine sortie restau !!!
alors dans mon frigo , il me restait de l'épaule d'agneau caramélisée et des feuilles de brick , c'est parti pour improviser :
-1 paquet de feuilles de brick
-400g de viande hachée
-environ 200g d'agneau coupé très fin (vous pouvez le haché )
-1 oignon émincé
-2 càs de poudre d'amandes
-1 càs de miel
-1 càc de curry
-1/2 càc de cannelle
-sel , poivre
-2 gousses d'ail ( moi , j'ai récupéré celles qui avaient confi avec l'agneau)
-1 oeuf
-1 pomme de terre cuite à l'eau et écrasée
j'ai fait revenir l'oignon et l'ail avec les viandes hachées 5 à 10 min , puis j'ai rajouté tous les ingrédients (sauf l'oeuf)
bien mélangez et laissez cuire encore une dizaines de minutes
hors du feu , incorporez l'oeuf puis formez un samossas avec 1/2 feuille de brick et une cuillère à soupe de la préparation . pour le pliage , suivez les instructions au dos du paquet des feuilles de brick, continuez jusqu'à épuisement des ingrédients
disposez les sur une plaque allant au four , badigeonnez les d'un peu d'huile au pinceau et faire cuire 10 à 15 min dans un four à 220° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants
je peux vous dire qu'ils étaient savoureux même s'ils n'ont rien à voir avec des vrais samossas !
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Commentaires
2visiteur_MitsukoDimanche 28 Mai 2006 à 07:57L'important c'est qu'ils (elles?) soient bons/bonnes!3MiiinaDimanche 28 Mai 2006 à 14:324visiteur_Gastronom'ELundi 29 Mai 2006 à 22:13Ils m'ont l'air bien appétissants ces samossas!!!5visiteur_mimaLundi 11 Décembre 2006 à 20:03coucou! franchement tes recettes c tro dla baaaaaaaaaaaaaallllleeeeeeeeee!!!!!!!!! milliards de merciiiiiiiiiiiiii
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Bisous