• Salade de pommes de terre à la roquette

    je ne fais jamais de salade de pommes de terre ... pourquoi ?! je ne sais pas trop !

    peut être juste parce que je n'avais pas trouvé LA recette

    celle ci me réconcilie avec ce genre de salade que je boudais depuis des années

    marre de la version : pommes de terre / vinaigrette / oignon / hareng de mamie !

    ici , elles sont fondantes et sucrée , légèrement poivrées par la roquette et les pignons apportent ce petit quelque chose en plus ! j'aime bien !

    idéale à emporter en pique-nique ou pour un  barbecue

     

    pour 6 à 8 personnes :

     

    -1 kg de pommes de terre à chaire ferme

    -5 cl de vin blanc

    -100g de roquette ciselée

    -2 gousses d'ail

    -50g de pignons

    -6 càs d'huile d'olive

    -sel

     

     

     

    lavez et épluchez les pommes de terre et découpez les en rondelles un peu épaisses

    faites les cuire dans de l'eau salée environ 10 min puis égouttez les

    arrosez les de vin blanc alors qu'elles sont encore chaudes

    faites griller les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive

    mixez grossièrement la roquette avec l'ail écrasée et les pignons

    rajoutez l'huile et une pincée de sel et redonnez 1 à 2 tour de mixeur

    versez sur les pommes de terre et mélangez délicatement

    réservez au frais

     

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Guillemette
    Samedi 21 Juillet 2007 à 21:49
    rhaaa moi aussi je hais la salade de pomme de terre avec des harengs beuuuurk !
    par contre, je prends volontiers ta version, j'adore tous les ingredients qui sont dedans ! la roquette, je suis fan ;o)
    2
    visiteur_Mitsuko
    Mardi 24 Juillet 2007 à 16:04
    Mamie s'en retourne dans sa tombe! Mais où sont les harengs?
    3
    visiteur_Manue
    Mardi 24 Juillet 2007 à 23:00
    Ca me plait bien dis-donc !!!
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