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Sablés dégoulinant de caramel et chocolat
j'avais repéré sur mon livre "desserts et pâtisseries" aux éditions Parragon des sablés du milliardaire avec une base de sablé , puis une couche de caramel puis une dernière de chocolat ...le délice quoi !
pour les faire , j'avais acheté du lait concentré non sucré , mais je l'ai laissé des mois dans mon placard
jusqu'au jour où une ( Delphine ) puis deux bloggeuses publient presque en même temps une recette similaire , me rappelant à l'ordre : eh ma vieille ! c'est temps d'utiliser ta boîte qui s'ennuie là bas toute seule !
alors les filles , si vous vous reconnaissez , dites le moi et faites moi passer vos liens pour que je les mette sur ce post , car c'est grâce à vous que je me suis lancé dans cette recette !
le soucis , c'est que ne retrouvant pas justement vos blogs , j'ai réalisé la version de mon livre , mais hélas , je n'ai pas réussi le caramel : il était coulant à souhait , ce qui n'était pas le but ! et du coup , pas très présentable et pas pratique du tout !
je me demande si ce n'est pas à cause de la quantité de beurre ?!
pour ce qui est du goût , je ne vous raconte même pas : le bonheur absolu ! une délice ! miam , mum , slurps ...comme vous voulez !
le sablé est superbement réussi , un régal
le caramel , qui n'a jamais voulu durcir a un fabuleux goût de caramel génialissime
le chocolat : rien à dire , c'est du chocolat et l'association des trois est plus que terrible
le comble de la gourmandise : j'ai glissé entre le caramel et le chocolat des cacahuetes ! comme dans les fameuses barres chocolatées du commerce dont je tairais le nom , et qui par ailleurs sont bien moins bonnes que cette tuerie que je viens de faire !!!
alors même si c'est un peu râté , je vous donne la recette , vous réussirez peut être mieux que moi , et puis de toute façon elle est trop bonne pour que je ne vous la donne pas !
-115g de beurre
-175g de farine
-55g de sucre roux
-200g de chocolat noir
-50g de cacahuetes non salées
pour le caramel :
-175g de beurre
-115g de sucre roux
-3 càs de sirop de sucre de canne ( que je n'ai pas mis car je n'en avais pas )
-1 boîte de lait concentré non sucré ( 400g )
préchauffé le four th 6 ( 180° )
mélangez la farine , le sucre et le beurre afin d'obtenir une boule
tapissez un moule carré de 23cm de côté avec du papier sulfurisé et garnir le moule avec la pâte en pressant du bout des doigts
lissez la surface à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et faites cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que le sablé soit doré
pour le caramel , faites chauffer le beurre , le sucre et le lait concentré
laissez mijoter 6 à 8 min ( selon eux , moi j'ai fait cuire une éternité !!) en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe
nappé le sablé et mettez 2h au frigo
faites fondre le chocolat
parsemez le caramel de cacahuetes et recouvrez de chocolat
laissez prendre au frigo
coupez des petites parts et régalez vous !!!
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Commentaires
1visiteur_mimosaLundi 20 Novembre 2006 à 19:43oula je sens que je vais adorer cette petite merveille!!Répondre2visiteur_Emy (http:/Lundi 20 Novembre 2006 à 19:53En effat c'est "dégoulinanté...3visiteur_SylvieaaLundi 20 Novembre 2006 à 20:45J'adore quand ça dégouline, ça annonce du très bon, du très très bon!! Très belle photo.4visiteur_ça dégoulinLundi 20 Novembre 2006 à 21:01mais qu'est ce que ça a l'air bonnnnnnnnnnnnnn5visiteur_alhya (httpLundi 20 Novembre 2006 à 21:40tu me complexes à mort, vu ce que je t'ai fait, ta recette enfonce le clou!! ;-) mais si tu m'en envoies un bout, je te pardonne volontiers!6visiteur_SylvieLundi 20 Novembre 2006 à 21:40J'adore lorsque le chocolat dégouline et si en plus le caramel s'y met c'est top !
http://sylcuisine.canalblog.com7visiteur_maminaLundi 20 Novembre 2006 à 22:06Est-ce bien raisonnable?8visiteur_barbichouneLundi 20 Novembre 2006 à 22:27C'est pas bon pour le maillot de bain !!!!
mais bon !!!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette9visiteur_ElviraLundi 20 Novembre 2006 à 23:39Bon, ben, le régime, on verra ça un autre jour, hein...!! ;-D10visiteur_Hélène (CanMardi 21 Novembre 2006 à 08:18Moi, ce qui me plaît, dans ta recette, c'est justement ce côté coulant du caramel ! C'est d'une volupté... Oh, je vais essayer de faire exactement ta recette, et j'espère bien que le caramel ne durcira pas !!!!
Grâce à toi, je commence bien ma journée !
A bientôt
hélène11visiteur_Bec a sucreMardi 21 Novembre 2006 à 12:46Obligée de lécher l'assiette et les doigts :o))12visiteur_minaMardi 21 Novembre 2006 à 19:55Tiens ça tombe bien j'ai pas pris de dessert ce soir !!!13visiteur_pom d'apiMercredi 22 Novembre 2006 à 11:22J'ai l'eau à la bouche. WWAAOOUUU14visiteur_meemSamedi 28 Juin 2008 à 23:43votre caramel reste dégoulinant car vous avez utilisé du lait concentré non sucré, qui est très liquide, retentez avec du lait concentré sucré (qui est sirupeux), vous verrez la différence!15visiteur_valbonoDimanche 19 Octobre 2008 à 10:43Bonjour, j'ai un petit souci avec le sablé du milliardaire le caramel ne durcit pas quelqu'un aurait-il une petite astuce à me donner merci d'avance. vous pouvez me répondre à l'adresse suivante : titimat62@free.fr
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