• Sablés dégoulinant de caramel et chocolat

    j'avais repéré sur mon livre "desserts et pâtisseries" aux éditions Parragon des sablés du milliardaire avec une base de sablé , puis une couche de caramel puis une dernière de chocolat ...le délice quoi !

     

    pour les faire , j'avais acheté du lait concentré non sucré , mais je l'ai laissé des mois dans mon placard

     

    jusqu'au jour où une ( Delphine ) puis deux bloggeuses publient presque en même temps une recette similaire , me rappelant à l'ordre : eh ma vieille ! c'est temps d'utiliser ta boîte qui s'ennuie là bas toute seule !

    alors les filles , si vous vous reconnaissez , dites le moi et faites moi passer vos liens pour que je les mette sur ce post , car c'est grâce à vous que je me suis lancé dans cette recette !

    le soucis , c'est que ne retrouvant pas justement vos blogs , j'ai réalisé la version de mon livre , mais hélas , je n'ai pas réussi le caramel : il était coulant à souhait , ce qui n'était pas le but ! et du coup , pas très présentable et pas pratique du tout !

    je me demande si ce n'est pas à cause de la quantité de beurre ?!

    pour ce qui est du goût , je ne vous raconte même pas : le bonheur absolu ! une délice ! miam , mum , slurps ...comme vous voulez !

    le sablé est superbement réussi , un régal

    le caramel , qui n'a jamais voulu durcir a un fabuleux goût de caramel génialissime

    le chocolat : rien à dire , c'est du chocolat et l'association des trois est plus que terrible

    le comble de la gourmandise : j'ai glissé entre le caramel et le chocolat des cacahuetes ! comme dans les fameuses barres chocolatées du commerce dont je tairais le nom , et qui par ailleurs sont bien moins bonnes que cette tuerie que je viens de faire !!!

    alors même si c'est un peu râté , je vous donne la recette , vous réussirez peut être mieux que moi , et puis de toute façon elle est trop bonne pour que je ne vous la donne pas !

     

    -115g de beurre

    -175g de farine

    -55g de sucre roux

    -200g de chocolat noir

    -50g de cacahuetes non salées

     

    pour le caramel :

    -175g de beurre

    -115g de sucre roux

    -3 càs de sirop de sucre de canne ( que je n'ai pas mis car je n'en avais pas )

    -1 boîte de lait concentré non sucré ( 400g )

     

    préchauffé le four th 6 ( 180° )

    mélangez la farine , le sucre et le beurre afin d'obtenir une boule

    tapissez un moule carré de 23cm de côté avec du papier sulfurisé et garnir le moule avec la pâte en pressant du bout des doigts

    lissez la surface à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et faites cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que le sablé soit doré

    pour le caramel , faites chauffer le beurre , le sucre et le lait concentré

    laissez mijoter 6 à 8  min ( selon eux , moi j'ai fait cuire une éternité !!) en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe

    nappé le sablé et mettez 2h au frigo

    faites fondre le chocolat

    parsemez le caramel de cacahuetes et recouvrez de chocolat

    laissez prendre au frigo

    coupez des petites parts et régalez vous !!!

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_mimosa
    Lundi 20 Novembre 2006 à 19:43
    oula je sens que je vais adorer cette petite merveille!!
    2
    visiteur_Emy (http:/
    Lundi 20 Novembre 2006 à 19:53
    En effat c'est "dégoulinanté...
    3
    visiteur_Sylvieaa
    Lundi 20 Novembre 2006 à 20:45
    J'adore quand ça dégouline, ça annonce du très bon, du très très bon!! Très belle photo.
    4
    visiteur_ça dégoulin
    Lundi 20 Novembre 2006 à 21:01
    mais qu'est ce que ça a l'air bonnnnnnnnnnnnnn
    5
    visiteur_alhya (http
    Lundi 20 Novembre 2006 à 21:40
    tu me complexes à mort, vu ce que je t'ai fait, ta recette enfonce le clou!! ;-) mais si tu m'en envoies un bout, je te pardonne volontiers!
    6
    visiteur_Sylvie
    Lundi 20 Novembre 2006 à 21:40
    J'adore lorsque le chocolat dégouline et si en plus le caramel s'y met c'est top !
    http://sylcuisine.canalblog.com
    7
    visiteur_mamina
    Lundi 20 Novembre 2006 à 22:06
    Est-ce bien raisonnable?
    8
    visiteur_barbichoune
    Lundi 20 Novembre 2006 à 22:27
    C'est pas bon pour le maillot de bain !!!!
    mais bon !!!!!!!!!!!
    Bizzzzzzzzzzzzzzz
    Barbichounette
    9
    visiteur_Elvira
    Lundi 20 Novembre 2006 à 23:39
    Bon, ben, le régime, on verra ça un autre jour, hein...!! ;-D
    10
    visiteur_Hélène (Can
    Mardi 21 Novembre 2006 à 08:18
    Moi, ce qui me plaît, dans ta recette, c'est justement ce côté coulant du caramel ! C'est d'une volupté... Oh, je vais essayer de faire exactement ta recette, et j'espère bien que le caramel ne durcira pas !!!!
    Grâce à toi, je commence bien ma journée !
    A bientôt
    hélène
    11
    visiteur_Bec a sucre
    Mardi 21 Novembre 2006 à 12:46
    Obligée de lécher l'assiette et les doigts :o))
    12
    visiteur_mina
    Mardi 21 Novembre 2006 à 19:55
    Tiens ça tombe bien j'ai pas pris de dessert ce soir !!!
    13
    visiteur_pom d'api
    Mercredi 22 Novembre 2006 à 11:22
    J'ai l'eau à la bouche. WWAAOOUUU
    14
    visiteur_meem
    Samedi 28 Juin 2008 à 23:43
    votre caramel reste dégoulinant car vous avez utilisé du lait concentré non sucré, qui est très liquide, retentez avec du lait concentré sucré (qui est sirupeux), vous verrez la différence!
    15
    visiteur_valbono
    Dimanche 19 Octobre 2008 à 10:43
    Bonjour, j'ai un petit souci avec le sablé du milliardaire le caramel ne durcit pas quelqu'un aurait-il une petite astuce à me donner merci d'avance. vous pouvez me répondre à l'adresse suivante : titimat62@free.fr
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