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rillettes de truite fumée
pour 4 personnes :
- 150 g de truite fumée ( ou du saumon fumé )- 1 càc de moutarde anglaise ( sinon , de la moutarde Savora )
- 1 pincée de sucre
- 1 càs de jus de citron
- 1 pincée de paprika et de poivre
- 2 à 3 càs de ciboulette ciselée
- un peu de crème fraîche
découpez grossièrement la truite fumée ( pensez à mettre une tranche de côté )
mixez avec la moutarde , le sucre , le citron , le paprika et le poivre
rajoutez la crème petit à petit tout en mixant afin d'obtenir une pâtes souple ( attention , elle ne doit pas être liquide ! elle doit avoir une texture de pâte à tartiner )
versez dans un bol et incorporez la tranche de truite restante coupée en petits dés et la ciboulette ciselée
transvasez dans un petit ramequin et gardez au frais jusqu'au moment de servir
se déguste avec des légumes ou sur un bon pain légèrement grillé
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Commentaires
3Flo23Mercredi 17 Mars 2010 à 08:29Voilà une recette qui, avec le soleil dehors, donne envie !On a envie de passer à table,belle realisation.On a envie de passer à table,belle realisation.
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