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Rillettes de maquereaux et un printemps précoce
j'aime les jours comme aujourd'hui : tout le monde à la maison , rien de particulier de prévu , grasse matinée ( 10h30 !!! yes ! ) , soleil éclatant , balade avec les enfants à la recherche des premiers signes du printemps ( et vu toutes les fleurs et toutes les bestioles croisées ! c'est sûr ! il est arrivé ! peut être un peu tôt ... )
rangement , ménage et jardinage pour les parents
jeux à gogo pour les enfants avec casquettes et lunettes de soleil !
dommage que les transats ne soient pas encore sortis , j'aurai bien fini l'après-midi au soleil avec un bon bouquin ... à négocier avec mari chéri ...
ces journées m'inspirent des petits brunch sympa , et la recette du jour est parfaite !
elle est idéale pour une entrée d'un repas " tout poisson " , ou un apéro entre amis
je l'ai vraiment trouvé excellente , et pourtant , je n'aime pas trop le maquereau en temps normal ...
pour 6 personnes :
- 300 g de maquereaux fumés natures
- 1 oignon nouveau
- 2 cornichons
- 80 g de beurre mou
-poivre du moulin
lavez l'oignon et émincez le très finement en entier ( avec la tige verte ) ainsi que les cornichons
enlevez la peau et les arêtes des maquereaux
mélangez tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène et laissez au moins 1 h au frais
servez avec des crudités et du pain grillé
source : hors-série Cuisine Actuelle
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Commentaires
2visiteur_MiechamboLundi 3 Mars 2008 à 00:323visiteur_http://domiLundi 3 Mars 2008 à 09:19je laisse mes caisses je décommande tous les travaux et je viens avec toi sur le transat pour goûter cette merveilleuse rillette et admirer les jolies fleurs ;-)
bizzzz4visiteur_maia http:/Lundi 3 Mars 2008 à 12:43ce doit être très frais! je fais au thon d'habitude mais maquereaux ce doit être sympa aussi5visiteur_Hélène (CanMardi 4 Mars 2008 à 08:046visiteur_http://crouMardi 4 Mars 2008 à 11:07Mmm trop bon sur du pain au levain qui crousty !7visiteur_verof31Mardi 4 Mars 2008 à 13:03Ca me plaît beaucoup cette petite recette. Effectivement, pour un brunch ou un apéro, c'est parfait. Bises. Véro
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et aujourd'hui le printemps était là aussi ,peut être un peu trop tôt ?bon c'est pas grave c'est toujours cela de pris !