ça y est ! je suis lancée sur le chemin des sucreries pour les petits paniers de Noël ... qui sait si je m'arrêterai un jour ...

il s'agit encore d'une recette de "Vivre à table" n°19 : facile , rapide et exquise !

des petits sablés à la vanille ...mum... essayer c'est l'adopter !

pour une quarantaine de biscuits

se conservent 6 semaines

( en gras mes modifications )

-250g de beurre demi-sel pommade

-150g de sucre glace

-les graines d'une gousse de vanille

-1 càc d'extrait de vanille

-250g de farine

-125g de fécule de pomme de terre

battre en mousse le beurre et 100g de sucre glace

ajouter la vanille , la farine et la fécule

former 3 rouleaux d'environ 3 cm de diamètre et mettre au frais 30 min

préchauffer le four à 160° ( th 5-6 )

couper les rouleaux en tranches égales et les former en boules

disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tracer sur le dessus un motif à l'aide du dos d'une fourchette

cuire 10 à 12 min et laisser refroidir complètement sur une grille avant de saupoudrer du reste de sucre glace

ils sont tout fondants , un délice à l'heure du goûter !

à parfumer selon vos envies ( réglisse , cardamome , cannelle , etc ... )

il y en aura dans ce petit colis mystère :

c'est pour samedi ... mais qui aura la chance de  tomber dessus ???

ps pour les curieuses ;-) : tout est fait maison ! à part le plat !!!

une recette choisie par ma deuxième fille dans la revue " Vivre à table" n° 19 , spécial petits gâteaux de Noël ! une vraie mine d'or !

nous avions des invités ce week-end , et pour le café , nous avions décidé de faire un petit quelque chose

ma fille étant très girly , a tout de suite craqué sur ces petits coeurs tout chocolat !

et du coup , j'en profite pour participer à la chaîne de coeur  organisée par Lucile Poppins pour remonter le moral de Lolotte : allez voir toutes les recettes ici

Lolotte , c'est pour toi ! rien de tel que du bon chocolat pour vous remontez le moral !

pour une trentaine de coeurs

se conservent 6 semaines au frais ( si vous arrivez à les conserver ... si vous voyez ce que je veux dire ... )

-150g de farine

-100g d'amandes en poudre

-3 càs de cacao amer en poudre

-80g de sucre

-125g de beurre à température ambiante ( dans la recette , ils disent qu'il doit être froid , mais c'est impossible de l'incorporer complètement sans laisser des morceaux de beurre dans la pâte )

-1 oeuf

-200g de chocolat de couverture de votre choix ( ici , chocolat au lait )

mélangez les ingrédients secs puis creusez un puit dans lequel vous rajouterez le beurre et l'oeuf

mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

formez une boule et laissez au réfrigérateur dans du film alimentaire pendant 1 h

préchauffez le four à 180° ( th 6 )

abaissez la pâte sur 1/2 cm et découpez les biscuits à l'emporte pièces

placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 à 12 min

laissez refroidir sur une grille

faites fondre les 2/3 du chocolat au micron-onde en 3 fois 30 sec , mélangez bien et rajoutez le reste du chocolat

une fois totalement fondu , rechauffez 30 sec

plongez les biscuits dedans , égouttez les et laissez les sécher dans un endroit frais

à déguster au café ou au goûter ... en prenant bien garde aux petites souris ...

j'adore les pâtes ! les petites , les grandes , les complètes ... en fait , je les aime toutes !

et j'ai trouvé récemment ces petites pâtes , les puntines , qui ressemblent fort à des grains de riz , d'où cette cuisson façon risotto , et avec ces coeurs d'artichauts et du parmesan ... mama mia !!! c'est trop bon !

pour 4 personnes :

-250g de puntines ( ou des petites pâtes à potage )

-1 bocal de coeurs d'artichauts ( ou surgelés ) : ici , des tous petits coeurs tout tendres d'Espagne

-60g de parmesan

-750ml de bouillon de volaille

-1 càs d'huile d'olive

-1 échalote

-sel , poivre

-5 cl de crème à 12%

faites revenir à feu moyen l'échalote ciselée dans l'huile d'olive

lorsqu'elle est translucide , rajoutez les petites pâtes et enrobez les bien de matière grasse

faites les griller jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur caramel

arrosez du bouillon et laissez cuire  jusqu'à absorption complète du liquide

faites griller les coeurs d'artichauts en morceau dans une poêle , puis rajoutez les aux pâtes cuites avec la moitié du parmesan râpé et la crème

mélangez bien , rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez chaud avec le reste de parmesan

un bon petit plat réconfortant en cette période de grand froid ...brrr .... je suis gelée !

bon appétit !

mine de rien , les fêtes approchent à grand pas et on commence doucement à réfléchir à ce que l'on va pouvoir préparer pour l'occasion

cette petite mousse est géniale , aérienne et délicate ( fêtes ou pas  ) et parfaite en entrée , en verrine ou comme tartinade à l'apéro

j'ai un peu cherché les recettes existantes et j'ai fait à ma sauce

je suis assez contente du résultat , elle a vraiment la texture d'une mousse , pas écoeurante , à refaire sans modération

pour 4 personnes :

-200g de saumon fumé

-le jus d'un demi citron

-2 feuilles de gélatine ( ou 1g d'agar-agar )

-20 cl de crème fraîche liquide très froide

-1 càs de ciboulette ciselée

-1 blanc d'oeuf

faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide 10 min

essorez les et faites les fondre dans le jus de citron chaud

mixez le saumon avec la ciboulette et le jus de citron

montez la crème en chantilly et incorporez la délicatement , ainsi que le blanc monté en neige ferme

gardez au frais et servez tel quel avec des bâtonnets de légumes , des blinis , ou en verrine avec un tartare d'avocat ou de concombre

pour de la tendresse à l'apéro , pour changer du tacos tout dur , je vous propose sa version toute moelleuse : le blini !

cette petite crêpe s'adapte merveilleusement à nos besoins créatifs en cuisine : après avoir longtemps été achetée nature pour accompagner le tarama industriel , elle fut réalisée avec brio à la maison ( ça a le mérite d'être bien meilleur et d'épater les amis ! ) , puis elle se décline en sucré avec des pépites de chocolat pour le goûter , avec des carottes pour une entrée , j'en ai même vu sur vos blog aux poireaux ,  aux épinards , aux artichauts ( merci thecook ! )... enfin , bref ! c'est génial !

alors , pour l'apéro de samedi avec Régine et Gérard ( notre Apollon de service ... dis ? t'as pas trop les chevilles qui enflent par hasard ? )  , j'ai préparé avec amour ces petits blinis aux épices ( j'espère que l'estomac de Régine va mieux ) à la farine de maïs

vous vous rappelez ?

 mum ... tout moelleux ...

pour 4 personnes :

-1 yaourt grec

-1 oeuf

-100g de farine de maïs ( magasin bio )

- 1 pincée de sel

-1 sachet de levure chimique

-1/2 sachet d'épices à guacamole ( 10g )

mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse et homogène

laissez reposer 1h au frais

faites cuire des petits tas de pâtes dans une poêle anti-adhésive 2 à 3 min puis retournez les

servez tièdes avec du guacamole , de la mousse de saumon