• je hais oldiblog !!!! à un point vous ne pouvez pas savoir ...

    déjà que je ne peux pas faire ce que je veux question déco , qu'il est parfois impossible d'accéder à mon blog et à mon administration ( comme aujourd'hui ! ) , voilà qu'il me supprime une recette et les commentaires qui allaient avec !!!!

    alors je m'excuse auprès de tous ceux qui m'ont laissé des messages aujourd'hui : ils ont tous disparus !

     

    alors je me calme et je recommence :

     

    c'est la première fois que je fais un curry au lait de coco car auparavant  je n'osais pas

    peur que mari chéri n'aime pas

    mais parce que j'en avais trop envie , je me suis lancée ! verdict : il a adoré et s'est resservi 2 fois ! rien à ajouter ! 

     

    pour 4 fans de sucré-salé :

    -4 hauts de cuisses de poulet

    -1 oignon émincé

    -1 càc d'huile

    -1 càc de curry

    -100ml de crème de coco

    -1 càs de chutney d'ananas

    - sel et poivre

     

    faites revenir la viande et l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien doré

    saupoudrez de curry , salez et poivrez

    rajoutez le chutney et 1 verre d'eau et laissez mijoter 30 min à feu doux en retournant la viande de temps en temps

    versez la crème de coco et laissez cuire encore 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe

    servez chaud avec du riz thaï ou basmati

     

     


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  • voilà une de mes premières utilisations de mon chutney d'ananas

    parfait pour un apéro rapide mais chic ! parfait pour les fêtes déjà bien surchargées en popotte !

     

    pour environ 25 feuilletés :

     

    -1 rouleau de pâtes feuilletée

    -2 boudins blancs truffés

    -du chutney d'ananas ( ou celui de votre choix )

     

    préchauffez votre four th 6 ( 180° )

    déroulez votre pâte feuilletée et découpez la base de vos tartelettes à l'emporte pièce ( essayez de le trouver à peu prêt de la taille du boudin )

    disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , et disposez une cuillèrée de chutney ( point trop n'en faut car sinon , ça dégouline et caramélise sur la plaque ... pas mauvais mais ça colle aux dents ... ) , puis une petite tranche de boudin

    enfournez pour 12 à 15 min , jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré

    servez chaud et régalez vous !

     


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  • voici Ma découverte de ce réveillon 2007 !

    après le chutney de mangue , plusieurs fois testé et approuvé , j'ai réalisé ce délicieux chutney d'ananas , également très approuvé par ma petite famille !

     

    tout est parti d'une sortie solitaire à la recherche des derniers cadeaux de Noël en ville

    j'ai découvert un petit magasin Réunionnais , une petite boutique vendant des plats tous prêts ( je ne vous raconte même pas la délicieuse odeur qui régnait dans la boutique ...) et des épices et produits  de là bas ( produits frais , surgelés et en conserve )

    là , posé négligemment sur l'étagère , des chutney divers et variés dont un à l'ananas !

     

    je me suis dit que ça devait vraiment être à tomber et donc voilà ma version :

     

    pour 1 pot à confiture (+ 1 tout petit pot )

    - 1 ananas moyen

    -1 oignon moyen

    -1 càc de gingembre en poudre

    -1 pincée de sel

    -1 pointe de couteau de piment d'espelette

    -10 cl de vinaigre de vin

    -150g de sucre de canne

     

    mixez l'ananas et l'oignon puis mélangez tous les ingrédients

    portez à ébullition , baissez le feu et laissez cuire environ 25 min ( jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la texture d'une confiture )

    remuez de temps en temps et goûtez en cours de cuisson pour voir si il y a assez de sucre ( j'en ai rajouté un peu car mon ananas ne devait pas être assez mûr )

    mettez en pot et dégustez à température ambiante

     

     

    c'est un véritable délice ! je l'ai même préféré à mon éternel chutney de mangue !

    je l'ai servi avec mon foie gras maison confit aux figues

     

    un régal je vous dis !

     

    par contre , je me suis demandé ce que j'allais faire du reste : je vous rassure , je n'ai pas réfléchi très longtemps ! j'ai très vite trouvé d'autres utilisation !

     

    donc en plus de toutes mes recettes en retard , il faudra que je vous mette en ligne :

    - ma recette de foie gras confit

    -celle d'un curry au poulet exquis

    - ainsi que celle des tartelettes de boudin blanc truffé au chutney d'ananas !

     

    miam ! que de billets gourmands en perspective !

     


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  • juste un petit mot vite fait pour vous souhaiter à tous de très bonnes fêtes de fin d'année

    un Noël gourmand et joyeux , plein de rires et de cadeaux

    désolée de n'avoir testé aucune recette avant le réveillon ... je sais pas ... j'ai du mal à me mettre dans l'ambiance ...

    j'essayerai de poster celles réalisées cette année assez rapidement pour que ça donne des idées pour le nouvel an ... ou l'année prochaine ! de toute façon , en cette période , les repas s'enchainent vitesse grand V ( entre les familles recomposées , la famille qui vient de loin , les amis , les parrains et marraines ... ) , mes idées trouveront bien prenneurs !

     

    gros bisous chocolatés à tous

     

    source photo : Galileo ( allez jeter un coup d'oeil à ses photos , que du bonheur )


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  • c'est vrai ça ! il y a des jours où on ferait mieux d'aller s'acheter une cave à vin  !

     

    pourquoi ? ben parce que !

     

    parce que des fois on se lève et on sait que ça sera une mauvaise journée ...

    parce que le petit haut que l'on voulait mettre aujourd'hui est au linge sale...

    parce que je suis sûre que cette foutue balance m'en veut ...

    parce que l'on ne peut plus fermer son pantalon sans s'allonger sur son lit , en apnée , façon Bridget , et que cette fichue balance avait peut être raison ...

    parce que le paquet de céréales est vide et qu'il n'y a que des pains au chocolat pour déjeuner et qu'on avait dit qu'on faisait attention ...

    parce que bon sang !!! est ce qu'ils vont m'écouter ces enfants aujourd'hui ?" il est où tu l'as laissé trainer ton doudou"  " laisse ta soeur tranquille " " comment ça tu n'as pas révisé ta leçon ?" ...

    parce que les ouvriers ne sont pas venus aujourd'hui et que les travaux ne vont pas se faire tout seul ...

    parce que c'est bientôt Noël et que je ne sais toujours pas ce que je vais préparer ...

    parce que quand je saurai enfin ce que je fais pour le réveillon , j'irai faire mes courses avec des millions de gens pressés prêts à vous mordre pour les dernieres tranches de saumon fumé  ...

    parce que j'ai voulu refaire des macarons avec mon nouveau super four ... et que j'ai tout foiré ... pourquoi y a pas eu de colerette ? pourquoi ?( sur la photo , il s'agit des derniers rescapés à peu près potables ) ...

    parce que je suis déçue d'avoir si peu de commentaires sur mon blog ... il est si nul que ça ? ... et ?! ça va  les macarons ! on se tait ...

    parce que j'en ai marre du bazard permanent dans ma maison ( à cause des travaux en retard )

    parce que pour finir cette dure journée j'ai accroché la bouteille de Sauterne qui dépassait et qu'elle a explosé par terre en mille morceaux ...et ça colle le Sauterne ...

    parce que la boucle est bouclée et que c'est pour ça qu'il nous faut une cave à vin ( c'est pas Karine qui me dira le contraire !! ) pour qu'il n'y ait plus de catastrophe et pour que nos bouteilles de vin se conservent à la perfection ...

     

    et parce qu'il y a des choses beaucoup plus grave dans la vie ( le boulot me l'a encore démontré ) ...

    parce mes enfants sont les plus beaux et les plus gentils ... désolée les mamans mais vous me comprendrez ...

    parce que j'aime voir leurs regards plein de malice et d'amour ...

    parce que colerette ou pas , ils seront dévorés mes macarons ...

    parce que kilo en trop ou pas , je sais que mari chéri et mes enfants m'aiment , ainsi que mes vrais amis ...

    parce qu'on ne sait pas ce que la vie nous réserve et qu'il faut profiter de l'instant présent ...

     

    alors pour bien démarrer cette 3ème année dans le monde de la blogosphère culinaire , j'ai décidé de positiver !

    tout va bien , je vais bien , comme dirait Danny

    je voulais aussi remercier tous ceux qui me lisent , régulièrement ou pas , avec plaisir ou pas !

    je pensais citer toutes les personnes qui me soutiennent , qui m'encouragent , que j'ai rencontré , qui m'ont fait rire , qui m'ont régaler ... mais comme j'ai une vraie mémoire de poisson rouge , j'avais trop peur d'oublier quelqu'un et de faire de la peine , et puis ce n'était pas juste par rapport aux autres , aux fidels silencieux

    alors je vous dis à tous MERCI 

     

    passez de très bonnes fêtes de fin d'années et à  très bientôt pour des recettes toujours aussi gourmandes !


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