• la galette des rois est déclinable à l'infini , en voici une version plutôt gourmande !

     

    pour 8 à 12 gourmands :

    -2 rouleaux de pâte feuilletée

    -150g de poudre d'amandes

    -80g de beurre pommade

    -150g de caramel au beurre salé

    -3 oeufs

    -80g de pépites de chocolat

     

    préchauffez le four th 6 ( 180° )

    mélangez la poudre d'amandes , le beurre , le caramel , 2 oeufs entiers et 1 blanc d'oeuf

    étalez la crème d'amande sur une des pâtes feuilletées en laissant 2 cm sur les bords

    parsemez des pépites de chocolat

    recouvrez de la deuxième pâte

    badigeonnez avec le jaune d'oeuf restant et faites des stries à la fourchette

    enfournez environ 30 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et laissez refroidir avant de déguster

     

    cette galette est vraiment très moelleuse et pas du tout trop sucrée malgré mes craintes ...elle se laisse même plutôt bien manger !

     


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  • non ! je ne commence pas à abandonner ma bonne résolution de l'année 2008 : moins publier !

    c'est un cas de force majeur !

    comment dire non à une si gentille proposition ?

    enfants et mari sont d'accord ! faut que je participe !

    alors après avoir posé tout mon petit monde à l'école et que mari chéri soit parti travailler , je m'installe confortablement devant mon ordi pour écrire ce post qui me tient tant à coeur ... c'est le cas de le dire !

     

    Murielle et Stanislas ont pensé à moi pour leur 4ème édition de Mille et une escales !

    après Paris , la Bretagne et la Grande-Bretagne , me voici l'invité d'honneur de la plus belle escale qui soit : celle du Pays de coeur

    vous pouvez participer ( même si vous n'avez pas de blog : envoyez une recette et la photo soit à Murielle soit à moi ) et nous faire partager un petit plat que vous aimez faire à votre amoureux pour lui faire plaisir ( Saint Valentin ou pas ! )

     

    je suis très fière de faire partie de l'aventure , et je me sens privilégiée : ça aurait été très difficile de parler d'une ville ou d'une région en particulier étant métisse ... mélange de couleur oh oh !!!

    mais là , je trouve que ça me va comme un gant ! car j'ai trouvé l'Amour de ma vie

    mari chéri est ma perle rare , mon âme soeur , l'homme de ma vie , ma moitié , tout ce que vous voulez ... toutes ces expressions me conviennent !

    le jour où je l'ai vu la première fois , je savais déjà que ce serait lui et personne d'autre ... il y a des choses que je sens ... c'est comme ça !

    depuis , c'est l'équilibre parfait , on se comprend , sans même se parler

    un regard suffit pour savoir si ça va ou pas , pour éclater de rire , pour savoir que notre complicité est toujours là , fidèle au poste !

    je rassure les mauvaises langues et les jalouses : il y aussi des hauts et des bas , comme tout le monde et parce que la vie n'est pas simple ... mais jusqu'à présent , nous avons surmonté pas mal de choses , affronté certains démons ...

    mais au lieu de nous briser , cela nous réconforte dans l'idée que l'on est fait pour être ensemble , cela nous rend plus fort encore

     

    mon Amour , je t'aime très fort et je suis fière de toi tous les jours un peu plus

     

     

     

    euh ...

    pour en revenir à notre sujet , j'ai proposé des petites choses à grignoter en amoureux à Murielle

    des choses qu'il adore : des crevettes !

    tout d'abord , un petit apéro sympa , à servir avec un petit kir au citron :

     

     

    *des crevettes au serrano et au paprika :

    ( les recettes sont pour 2 personnes ! )

    -8 belles crevettes roses

    -2 tranches de serrano

    -1 càc d'huile d'olive

    -1 pincée de paprika

     

    découpez les tranches de jambon en 4 dans le sens de la longueur

    décortiquez les crevettes en laissant juste la queue

    enroulez chaque crevette avec un ruban de jambon

    faites griller à la poêle des deux côté quelques minutes et saupoudrez de paprika et servez aussitôt

     

    ensuite

     

     

    *mini terrine de crevette/noix de Saint-Jacques :

     

    -100g de chaire de crevettes

    -100g de noix de Saint-Jacques

    -1oeuf

    -crème à 12%

    -1 càc de ciboulette ciselée

    -1 tranche de saumon fumé

    -1 avocat

    - sel , poivre

    -1 citron

    -oeufs de lump

    -jeunes pousses d'épinard

    -vinaigrette au citron ( 1 càc de moutarde , jus d'un 1/2citron , sel , poivre , 4 càc d'huile d'olive )

     

    pour les mini terrines :

    mixez les crevettes avec les noix de Saint-Jacques

    rajoutez 2 càs de crème , le jaune d'oeuf et la ciboulette

    incorporez délicatement le blanc d'oeuf monté en neige et faites cuire dans des moules à muffins au bain-marie pendant 20 min dans un four chaud ( 180° )

    laissez refroidir

    mixez l'avocat avec le jus d'1/2 citron , du sel et environ 100ml de crème

    au moment de servir , enroulez la base de la terrine d'un ruban de saumon fumé et servez sur un lit d'épinards , sans oublier la crème d'avocat décoré d'oeufs de lump

     

    et pour le sucré :

     

     

    *congolais au chocolat :

    -100g de noix de coco râpée

    -60g de sucre de canne blond

    -1 oeuf

    -100g de chocolat noir à 72%

     

    préchauffez le four à 160°

    mélangez la noix de coco avec le sucre et l'oeuf

    remplissez des moules à mini muffins  en formant un petit dôme

    faites cuire 10 à 15 min en surveillant la cuisson ( et ne pas faire comme moi ! ils sont un peu trop cuits ! )

    laissez refroidir puis démoulez

    faittes fondre de chocolat puis trempez les congolais dedans

    déposez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez prendre avant de dévorer déguster !

     

    voilà ! j'espère que ma sélection vous aura plu

    je vous rappelle que vous pouvez participer jusqu'au 14 février minuit !

     

    bonne journée pleine d'amour !

     

    ps : comme le souligne parfaitement Kashyle : l'amour est unviversel et toutes les participations sont valables : que ce soit pour votre chéri(e) , votre fil(le)s , votre mère , votre voisine ... tant qu'il y a de l'amour dans votre plat , moi je dis OUI !


    18 commentaires
  • alors je sais ce que certaines vont dire :  " mais elle n'a même pas fini de mettre les recettes de ses chocolats et du repas de Noël , qu'elle mets déjà la recette de la galette ! "

     

    je sais , je fais ce que je peux !

     

    je suis en retard dans mes publications ... et ce n'est pas fini !

     

    oui ! je vous l'annonce dès aujourd'hui : je vais moins publier !

     

    ceci est la première résolution de cette année ! pas que je n'aime plus cuisiner ni vous écrire , ni même venir vous voir ... mais la bloggosphère culinaire me prend tout mon temps au dépend de ma petite famille ...et celle ci passe avant tout !

     

    je rassure ceux qui s'inquiètent ( s'il y en a ! ) : je n'abandonne pas ce blog qui m'apporte tant , je vais juste freiner le rythme !

     

    je posterai régulièrement  , peut être même plusieurs recettes en même temps pour ne pas prendre trop de retard , mais j'avoue que je n'irai vous voir qu'en coup de vent ...et réduirai fortement mes commentaires ...ça m'ennuie mais c'est comme ça !

     

    alors , après mon éternelle galette des rois au chocolat puis celle aux mirabelles , voici la galette des rois fastoche aux pépites de chocolat :

     

    pour 8 belles parts :

     

    -2 rouleaux de pâte feuilletée

    -125g de poudre d'amandes

    -125g de beurre mou

    -125g de sucre de canne

    -2 oeufs + 1 jaune d'oeuf

    -2 càc de rhum ou d'amaretto

    -80g de pépites de chocolat

     

     

    préchaufffez le four à 200°

    mélangez la poudre d'amande , le beurre , le sucre , les 2 jaunes d'oeufs et l'alcool de votre choix

    incorporez les 2 blancs d'oeufs montés en neige puis les pépites de chocolat

    étalez la première pâte sur une plaque à pâtisserie

    versez la farce au centre à 3 cm du bord , cachez une fève à l'intérieur

    couvrez de la deuxième pâte ,appuyez bien sur les bords pour souder les deux pâtes et dorez au jaune d'oeuf et faites un décor avec une fourchette

    faites cuire environ 20 min jusqu'à ce que la galette soit bien dorée

    laissez refroidir avant de déguster avec un bon thé bien chaud devant la cheminée ...avec de bons amis ...

     

    à bientôt les amis !


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  • c'est vrai ça ! il y a toujours une femme derrière un grand homme ! c'est connu !

    et c'est d'ailleurs pour ça qu'il est grand !

    et quand je disais que le Père Noël était Corse , je me suis un peu trompée : il est internationnal !enfin , ELLES sont internationnales ! car ce sont toutes des Mères Noël en fait !

     

    pour moi cette année , elle a été Corse ( merci Domi ! ) , Viennoise ( merci Kashyle ! ) : photo ci dessus ! vous remarquerez donc que celle ci  ne m'a pas apporté que des "bricoles" comme elle peut le dire !!!!j'ai été très gâtée ! elle a eu pitié de moi car elle a su que je n'avais pas eu le temps de faire des biscuits de Noël ... oui ! je sais ! je n'ai pas photographié les sablés au 2 chocolats ... je les ai tous mangé !!! ils sont trop trop bons !

    et vous remarquerez aussi les bonhommes en pain d'épices personnalisés s'il vous plait ! je n'avais jamais vu à quel point j'étais top canon en bikini !

     

    je sais aussi que ma mère Noël de New York me prépare des douceurs ... et en attendant , j'ai reçu un très beau colis gourmand d'une mère Noël Franc-Comtoise : il s'agit de Lisanka de cuisinez en WG !

    regardez comme j'ai été encore bien gâtée :

     

     

    sans compter le colis gourmand de ma maman , un coffret de beauté ( gommage , gel douche ... ) au doux parfum de miel de  ma soeurette , et 2  cours de cuisine chez un grand chef par mari chéri ( très aidé par une mère Noël ...) !

     

    donc , encore merci les filles et merci mari chéri ( mon seul et unique père Noël ! )

    par contre , pour l'instant ma cuisine est en stand by : la gastro 2008 est arrivée et est assez virulante !

    vive le riz et les carottes !

    à très bientôt


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  • plus que quelques heures et nous changeons d'année

    plus que quelques heures et nous allons à nouveau bien manger ...

    plus que quelques heures et je passerai un bon mois avant d'écrire la bonne date sur mes papiers et mes chèques !

    plus que quelques heures et bientôt un an de plus ...pfff ... trop dur !

    plus que quelques heures et j'irai passer le nouvel an au boulot ...

    plus que quelques heures et  j'embrasserai toutes les personnes que je vais croiser sous prétexte qu'on change d'année ...même les personnes que je déteste ...stupide tradition ...

    plus que quelques heures et en fait rien ne va changer vraiment ...

    plus que quelques heures et ça fera un an de plus que j'aime les personnes qui me sont chères ( même celles qui s'éloignent )...et que j'adore cette idée

    plus que quelques heures ...

     

    bonne année à tous , que 2008 vous soit douce et gourmande


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