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Quenelles au chocolat...à cause de la turtle !
ben oui ! quoi ! elle en a de bonne la turtle avec ces ravioli ! maintenant , j 'ai des restes ! et j'en fait quoi ? un gratin ? c'est pas comme la viande ou des légumes ...
il me reste de la crème anglaise ... et j'ai vu sur le livre de Trish ( tiens ! il n'était pas sur mon bureau pour faire joli ! ) " je veux du chocolat ! " , une recette de quenelles au chocolat ( p 128 ) qui irait à merveilles !
je vous donne la recette d'origine qui est pour 8 personnes , perso je n'en ai fait que le quart :
-200g de chocolat noir ( j'ai enfin utilisé le chocolat Valrhona que j'ai acheté avec les bloggeuses Lyonnaises ! )
-4 jaunes d'oeufs
-80g de sucre en poudre
-10 cl de lait entier ( je n'ai que du 1/2 écémé)
-20 cl de crème fleurette ( j'ai utilisé de l'allégée à 15 %)
battez les jaunes d'oeufs avec le sucre juqu'au blanchiment
faites chauffer le lait et la crème , versez sur les jaunes et faites cuire comme une crème anglaise
lorsque le mélange s'épaissit , versez le sur le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
laissez une nuit au frigo : comme
je suis gourmandeje n'en avait pas fait une grande quantité je ne l'ai laissé que 3 h !au moment de servir , nappez l'assiette avec de la crème anglaise , et disposez dessus des quenelles formées avec 2 cuillères à soupe ( moi , je me suis servi de cuillères à café) et j'ai décoré de cacao en poudre et de copeaux de chocolat blanc ( bien sûr de Valrhona ! moi aussi je peux me la pêter !!! enfin bientôt plus parce que j'arrive à la fin de mon paquet !!!)
certes , on en mangerais pas trois tonnes ( c'est pour ça que finallement , ça va bien les quenelles à la petite cuillère ) , mais je les ai trouvé bien bonnes et pas trop compactes ,je dirais plutôt moelleuses !
j'ai laissé l'assiette à ma fille aînée et moi je me suis fait une version mini : un peu de crème au fond de la cuillère et une mini boule de chocolat ( avec une cuillère parisienne , pour les billes de melon ) :
regardez de plus près : ça ne vous fait pas envie ?
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Commentaires
1visiteur_catherineMercredi 8 Novembre 2006 à 16:01C'est très beau ce que tu as fait.Répondre2visiteur_veronicaMercredi 8 Novembre 2006 à 16:09oups et bien grace a la turtle tu as du te regaler...beau recyclage de creme anglaise3visiteur_ValérieMercredi 8 Novembre 2006 à 16:16Non mais vraiment quelle mauvaise fois ! Rejeter sur la Turtle ce qui est seulement dû à ta gourmandise ! Et à ton talent ! C'est une super idée de mignardises, tes cuillères de boules de chocolat sur crème anglaise ! Avec ça, tu peux frimer en fin de dîner !
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/4visiteur_kashyleMercredi 8 Novembre 2006 à 16:17ben si ça fait même drôlement envie
je t'échange une cuillère contre une framboisine, ça marche??5visiteur_eliseMercredi 8 Novembre 2006 à 16:22c'est adorable!6visiteur_ChoupetteMercredi 8 Novembre 2006 à 16:33J'adore le principe des cuillères avec la boule faite à la cuillère parisienne!
http://pechedegourmand.canalblog.com7visiteur_barbichouneMercredi 8 Novembre 2006 à 17:118visiteur_Grignote etMercredi 8 Novembre 2006 à 17:11Biensur que ça fait envie... c'est super beau9visiteur_MarmitedecaMercredi 8 Novembre 2006 à 17:47elles sont super tes petites quenelles, et j'aime beuacoup la présnetation en cuillers10visiteur_minaMercredi 8 Novembre 2006 à 18:24trop géniale cette franchement soeurette, t'as des idées a revendre !
Qd je serais riche (pas grace a u... mais au loto! hihi) je t'embauche comme cuisinière ! tinkiete je te donnerai un fixe et prime pour tout ce qui est bon, donc le salaire sera gros vu que tout est bon... hihi !
Bon cessons les bétises, vraiment sympa cette recette, j'y aurai jamais pensé.
bisous11visiteur_mimosaMercredi 8 Novembre 2006 à 18:40super la version sur cuillère!12visiteur_alhya (httpMercredi 8 Novembre 2006 à 20:40à cause de la Turtle?? à cause de ta gourmandise, tu veux dire!! ;-) ben ouais évidemment que je craque, tu parles!13visiteur_celiluneMercredi 8 Novembre 2006 à 22:13Alors là, il faudra vraiment qu'on m'explique en détail la technique des quenelles parce que c'est trop beau et que j'ai vraiment du mal à les réaliser14visiteur_guylaineMercredi 8 Novembre 2006 à 22:57C'est trop appétissant !15visiteur_Hélène (canMercredi 8 Novembre 2006 à 23:12J'adore le format mini !
Je vais les faire pour servir avec le café, à la fin d'un repas; Miammmm!!!!!!16visiteur_salwaJeudi 9 Novembre 2006 à 07:01Magnifique !!17visiteur_GuillemetteJeudi 9 Novembre 2006 à 13:18les mini-versions sont trop chous !18cececDimanche 12 Novembre 2006 à 19:0319visiteur_Bec à sucreMardi 14 Novembre 2006 à 20:48C'est sûr que ça me fait envie ! J'adore les restes chez toi :o)20recettes krolineMercredi 30 Juin 2010 à 08:41
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