• Quenelles au chocolat...à cause de la turtle !

    ben oui ! quoi ! elle en a de bonne la turtle avec ces ravioli ! maintenant , j 'ai des restes ! et j'en fait quoi ? un gratin ? c'est pas comme la viande ou des légumes ...

    il me reste de la crème anglaise ... et j'ai vu sur le livre de Trish ( tiens ! il n'était pas sur mon bureau pour faire joli ! ) " je veux du chocolat ! " , une recette de quenelles au chocolat ( p 128 ) qui irait à merveilles !

    je vous donne la recette d'origine qui est pour 8 personnes , perso je n'en ai fait que le quart :

     

    -200g de chocolat noir ( j'ai enfin utilisé le chocolat Valrhona que j'ai acheté avec les bloggeuses Lyonnaises ! )

    -4 jaunes d'oeufs

    -80g de sucre en poudre

    -10 cl de lait entier ( je n'ai que du 1/2 écémé)

    -20 cl de crème fleurette ( j'ai utilisé de l'allégée à 15 %)

     

    battez les jaunes d'oeufs avec le sucre juqu'au blanchiment

    faites chauffer le lait et la crème , versez sur les jaunes et faites cuire comme une crème anglaise

    lorsque le mélange s'épaissit , versez le sur le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu

    laissez une nuit au frigo : comme je suis gourmande  je n'en avait pas fait une grande quantité je ne l'ai laissé que 3 h !

    au moment de servir , nappez l'assiette avec de la crème anglaise , et disposez dessus des quenelles formées avec 2 cuillères à soupe ( moi , je me suis servi de cuillères à café) et j'ai décoré de cacao en poudre et de copeaux de chocolat blanc ( bien sûr de Valrhona ! moi aussi je peux me la pêter !!! enfin bientôt plus parce que j'arrive à la fin de mon paquet !!!)

    certes , on en mangerais pas trois tonnes ( c'est pour ça que finallement , ça va bien les quenelles à la petite cuillère ) , mais je les ai trouvé bien bonnes et pas trop compactes ,je dirais  plutôt moelleuses !

     

    j'ai laissé l'assiette à ma fille aînée et moi je me suis fait une version mini : un peu de crème au fond de la cuillère et une mini boule de chocolat ( avec une cuillère parisienne , pour les billes de melon ) :

     

     

    regardez de plus près : ça ne vous fait pas envie ?

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_catherine
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 16:01
    C'est très beau ce que tu as fait.
    2
    visiteur_veronica
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 16:09
    oups et bien grace a la turtle tu as du te regaler...beau recyclage de creme anglaise
    3
    visiteur_Valérie
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 16:16
    Non mais vraiment quelle mauvaise fois ! Rejeter sur la Turtle ce qui est seulement dû à ta gourmandise ! Et à ton talent ! C'est une super idée de mignardises, tes cuillères de boules de chocolat sur crème anglaise ! Avec ça, tu peux frimer en fin de dîner !
    http://cuisinetvoyage.canalblog.com/
    4
    visiteur_kashyle
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 16:17
    ben si ça fait même drôlement envie
    je t'échange une cuillère contre une framboisine, ça marche??
    5
    visiteur_elise
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 16:22
    c'est adorable!
    6
    visiteur_Choupette
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 16:33
    J'adore le principe des cuillères avec la boule faite à la cuillère parisienne!

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    7
    visiteur_barbichoune
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 17:11
    La dernier photo est à tomber par terre !!!!!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette
    8
    visiteur_Grignote et
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 17:11
    Biensur que ça fait envie... c'est super beau
    9
    visiteur_Marmitedeca
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 17:47
    elles sont super tes petites quenelles, et j'aime beuacoup la présnetation en cuillers
    10
    visiteur_mina
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 18:24
    trop géniale cette franchement soeurette, t'as des idées a revendre !
    Qd je serais riche (pas grace a u... mais au loto! hihi) je t'embauche comme cuisinière ! tinkiete je te donnerai un fixe et prime pour tout ce qui est bon, donc le salaire sera gros vu que tout est bon... hihi !
    Bon cessons les bétises, vraiment sympa cette recette, j'y aurai jamais pensé.
    bisous
    11
    visiteur_mimosa
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 18:40
    super la version sur cuillère!
    12
    visiteur_alhya (http
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 20:40
    à cause de la Turtle?? à cause de ta gourmandise, tu veux dire!! ;-) ben ouais évidemment que je craque, tu parles!
    13
    visiteur_celilune
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 22:13
    Alors là, il faudra vraiment qu'on m'explique en détail la technique des quenelles parce que c'est trop beau et que j'ai vraiment du mal à les réaliser
    14
    visiteur_guylaine
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 22:57
    C'est trop appétissant !
    15
    visiteur_Hélène (can
    Mercredi 8 Novembre 2006 à 23:12
    J'adore le format mini !
    Je vais les faire pour servir avec le café, à la fin d'un repas; Miammmm!!!!!!
    16
    visiteur_salwa
    Jeudi 9 Novembre 2006 à 07:01
    Magnifique !!
    17
    visiteur_Guillemette
    Jeudi 9 Novembre 2006 à 13:18
    les mini-versions sont trop chous !
    18
    cecec
    Dimanche 12 Novembre 2006 à 19:03
    Testées et approuvées par la famille entière!
    Un pur délice!

    http://embroidarypleasure.oldiblog.com
    19
    visiteur_Bec à sucre
    Mardi 14 Novembre 2006 à 20:48
    C'est sûr que ça me fait envie ! J'adore les restes chez toi :o)
    20
    recettes kroline
    Mercredi 30 Juin 2010 à 08:41
    tres sympa miam
    kroline du blog http://recetteskroline.over-blog.com/
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