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Puntines aux artichauts façon risotto
j'adore les pâtes ! les petites , les grandes , les complètes ... en fait , je les aime toutes !
et j'ai trouvé récemment ces petites pâtes , les puntines , qui ressemblent fort à des grains de riz , d'où cette cuisson façon risotto , et avec ces coeurs d'artichauts et du parmesan ... mama mia !!! c'est trop bon !
pour 4 personnes :
-250g de puntines ( ou des petites pâtes à potage )
-1 bocal de coeurs d'artichauts ( ou surgelés ) : ici , des tous petits coeurs tout tendres d'Espagne
-60g de parmesan
-750ml de bouillon de volaille
-1 càs d'huile d'olive
-1 échalote
-sel , poivre
-5 cl de crème à 12%
faites revenir à feu moyen l'échalote ciselée dans l'huile d'olive
lorsqu'elle est translucide , rajoutez les petites pâtes et enrobez les bien de matière grasse
faites les griller jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur caramel
arrosez du bouillon et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide
faites griller les coeurs d'artichauts en morceau dans une poêle , puis rajoutez les aux pâtes cuites avec la moitié du parmesan râpé et la crème
mélangez bien , rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez chaud avec le reste de parmesan
un bon petit plat réconfortant en cette période de grand froid ...brrr .... je suis gelée !
bon appétit !
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Commentaires
2visiteur_bloga2Vendredi 16 Novembre 2007 à 21:07Voilà de quoi bien réchauffer les plus frileux ..... C'est beau et ça doit être bon !3visiteur_Vanessa (CMSamedi 17 Novembre 2007 à 05:07Les grands esprits se rencontrent, j'ai fait des pates orzo aujourd'hui, (mais froides). Ton plat fait gratin, c'est super super appetisant!4visiteur_http://cuisSamedi 17 Novembre 2007 à 08:56Ca m(intrigue, je ne savais pas du tout ce qu'étaient les puntines. Ton plat a l'air bien bon en tout cas!5visiteur_alhyaSamedi 17 Novembre 2007 à 09:01maieuhhh, je connais pas ces pâtes! (bon, je fais pas exprès de râler à chaque fois, hein!! :)) mais ça m'énerve: je veux prendre pension complète chez toi, t'en parle à ton zhom?? :))6visiteur_http://cuisSamedi 17 Novembre 2007 à 17:30Raaah nan je ne connais pas les papillottes, enfin je connais les chocolats-papillottes mais si c'est autre chose, je ne vois ps ;-)
Pour le blog-ami, décembre, janvier, ça te va? Histoire que je me renfloue un peu financièrement ;-)7visiteur_Marie-ThéDimanche 18 Novembre 2007 à 20:41Belle photo cette cuillère qui ne demande qu'à se glisser dans ma bouche, sympa ta recette, bonne soirée8visiteur_MinaLundi 19 Novembre 2007 à 00:28Une recette toute simple, ça me donne bien envie de l'essayer moi qui ai peu de moyen et de temps !!!
En tout cas ça m'a l'air vraiment bon, dès que j'ai l'occasion d'essayer je te dirai ce que j'en pense.
bisous9visiteur_salwaLundi 19 Novembre 2007 à 08:20ta derniere photo me donne l'eau à la bouche10visiteur_jacquotteLundi 19 Novembre 2007 à 14:17ça a l'air délicieux !! Peux tu me dire où tu trouves ces puntines car je n'ai pas le souvenir d'en avoir déjà vu en grande surface?
biz11khalaLundi 19 Novembre 2007 à 14:53j'ai trouvé ces petites pâtes dans un magasin italien vers chez moi qui fait tout plein de pâtes ... mais n'importe quelle petite pâte fera l'affaire !
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En plus j'adore moi aussi les pâtes, le risotto et les artichauts