- 500g de farine T55
- 180 à 200 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure déshydratée
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 10g de sel
- 100g de beurre mou

mettez tous les ingrédients à température ambiante dans le bol de votre robot et laissez pétrir environ 10 min , jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois ( ajustez la quantité de lait à ce moment là ) 
rajoutez alors le beurre mou , morceau par morceau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène , et non collante
couvrez d'un linge propre et laissez doubler de volume ( 1 à 2 h suivant la température ambiante : il faut qu'il fasse assez chaud , en été , pas de soucis , l'hiver , près d'un radiateur )
rabattez la pâte puis mettez la au frigo environ 1 h
partagez la pâte en 12 morceaux sur un plan fariné et laissez détendre 10 min
formez vos petits pains et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
recouvrez à nouveau du linge propre et laissez reposez 1h30
préchauffez le four à 210°
badigeonnez les pains d'oeuf battu ou d'un peu de lait , formez des picots à l'aide d'un ciseau propre et enfournez 15 min 
laissez refroidir sur une grille et dégustez aussitôt
si vous voulez les conservez longtemps et avoir tous les matins des beaux petits pains aussi bons qu'à la sortie du four , congelez les dès refroidissement ( soit 2h après la cuisson ) , et vous n'aurez qu'à les laisser décongeler à température ambiante ou quelques minutes dans un four chaud

 

ben voilà ce qui arrive quand on rencontre Dorian !

ben oui ! après une dure journée de boulot , une super soirée , être rentrée tard ... j'avais un peu la tête dans le pâté ...et mal aux zigomatiques ...

et là  , c'est une envie de pancakes qui est née  le lendemain de cette super soirée de pralines avec monsieur !

allez savoir pourquoi ...

 

pour une tribu gourmande " elles sont super bonnes tes crêpes maman " ( grrr ... c'est pourtant pas faute de leur expliquer : P A N C A K E  !!!! bon sang !!! )

 

-250g de farine ( 100g de complète + 150g de farine blanche )

-1/2 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-2 sachets de sucre vanillé

-2 càs de sucre brun

-3 oeufs

-250 ml de lait

 

mélangez les farines avec les sucres et la levure

creusez un puit et versez les jaunes d'oeufs et le lait

fouettez énergiquement pour éviter de faire des grumeaux puis incorporez les blancs montés en neige ferme avec la pincée de sel

laissez reposer 1h puis faites cuire dans une poêle anti adhésive

servir chaud avec de la confiture , du sirop d'érable , du nutella , de la confiture de lait , du sucre ,du lemon curd, du caramel au beurre salé  ... oh et puis zut ! mettez donc ce que vous voulez ;-)

 

ps : je crois surtout que le fait d'avoir reçu ma poêle à blini à 7h30 du matin a été pour quelque chose dans cette histoire de pancakes ...sinon , en pensant à Dorian , j'ai plutôt envie de scones ... demain peut être ...

alouette , courgette , boulette , poulette , pirouette , cacahuètes !

vous avez déjà joué avec vos enfants à chercher tous les mots qui finissent en ... "a "... en ..."o"... en "ette" , ben voilà quelques échantillons pour le prochain jeu ... et quand tout le monde aura bien faim , je vous conseille ces petites brioches fourrées à la crème de noisettes et pépites de chocolat ( on ne se refait pas ! ) , un régal !

pour 6 à 8 briochettes :

 

-120ml de lait tiède

-50g de beurre salé fondu

-3 oeufs + 1 jaune

-70g de sucre roux

-470g de farine

-1 sachet de levure briochin levée rapide

-1 pincée de sel

-150g de crème de noisettes

-125g de pépites de chocolat

 

 

mettre le sachet de levure dans le lait et laisser gonfler 10 min

mélanger la farine avec le sucre et le sel puis creuser un puit

verser dedans le lait+levure , le beurre fondu tiède et les oeufs battus

mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène , pétrir 2 à 3 min puis laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume

pétrir 1 min la pâte , couper là en deux

étaler la première partie en forme de rectangle et étaler la moitié de la crème de noisettes

parsemer de la moitié des pépites de chocolat et rouler le tout

découper des morceaux d'environ 6 cm de longueur

trancher chaque morceau en trois sans aller jusqu'au bout et déposer sur une plaque à pâtisserie en décalant les morceaux afin de bien voir l'intérieur

faire de même avec l'autre pâton

laisser lever encore 30 à 45 min puis enfourner après avoir badigeonner de jaune d'oeuf dans un four préchauffé à 180° ( th 6 ) pendant 15 min

laisser refroidir avant de croquer dedans ( les pépites de chocolat sortant du four , c'est horriblement chaud ! )

 

 

absolument divin avec un bon thé ( ici , aux bleuets ) , valable pour un petit dej gourmand ou un goûter !

 

 

pour vous procurer la crème de noisettes ( composée uniquement de noisettes du Piemont , amandes grillées de Valencia et d'un peu de  sucre ) , je vous conseille de la commander sur le site d'épicerie fine : Gourmeticone

 

elle se présente en tube , très pratique , et elle est absolument exquise

on croirait qu'elle contient du chocolat !

petits pains viennois tout prâliné : ou comment "sainte khala" a créé un monstre de gourmandise !

 

oui ! rien que ça ! "sainte khala " est un joli surnom que m'ont donné certaines pralines , car lors des réunions , je suis totalement parfaite ( ! ) : je ne bois pas , je ne fume pas !

 

aucun défaut ! sublime et merveilleuse ....

 

je vois que ça en fait sourire plus d'un(e)s !!!

 

bon , ma gloire n'aura duré que le temps d'une seconde ! c'est déjà ça !

 

bref ! pour dire que "sainte khala" n'a rien de sainte !

je suis une affreuse gourmande et il y a des jours , quand l'inspiration est là , je me transforme en Docteur Jekill ou Mr Hyde !!! voir même en Frankestein ....gnark gnark gnark !

 

tout est parti de la pâte pralinée de Marie-Laure !

 

après notre barbecue  pralines-ôdélicien , il me restait les 3/4 du pot ( ben oui ! pas facile d'en emporter dans le doggy-bag ! enfin , y'en a qui ont réussi ...je tairais les noms !!! ) , et là , en le regardant , j'ai "vu " une recette !

 

depuis , je l'ai testé et approuvé !

 

en la préparant , on aurait dit un savant fou ! limite les cheveux hirsutes , lunettes au bord du nez , le regard plein de folie , le coeur qui bat .... he' s alive !!! ALIVE !!!!

 

comment un seul ingrédient a pu me transformer , moi qui suis si douce ( personne ne rit ! )  , si discrète , en un monstrueux chimiste digne des meilleurs films de série B ?

 

parce que c'est trop bon !!!!

 

alors pour 6 pains viennois " alive " :

 

-250g de farine T55

-150ml de lait  tiède

-1 càc rase de sel

-40g  de sucre

-40g de beurre pommade

-1 sachet de levure type briochin

-3 énormes càc de pâte pralinée ( clic pour la recette )

-6 barres de prâlinoise

 

 

*mettre tous les ingrédients dans la machine à pain ( à part le chocolat ) et lancer le programme "pâte"

*sinon , laisser la levure 10 min dans le lait tiède puis mélanger tous les ingrédients ( toujours sans le chocolat ) et pétrir 5 min

laisser lever dans un endroit chaud ( moi , je mets la pâte dans mon four th 35° ) pour que ça double de volume

 

pétrir la pâte 2 min puis former 6 boules de même taille

former 6 petits pains en y cachant à l'intérieur une barre de prâlinoise

faire quelques entailles aux ciseaux

disposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 45 min

 

badigeonner de lait ou d'un jaune d'oeuf et enfourner dans un four préchauffé à 200°

cuire environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

 

laisser refroidir ( si vous pouvez ... ) et déguster !

 

regardez cette mie prâlinée :

 

c'est pas monstrueusement délicieux ?

 

et cette part chocolatée ? carrément inhumain !! non ?!

 

 

allez ! j'enlève ma blouse du docteur fou et retourne mettre mon tablier !!!

je vais surtout finir mes valises : demain c'est enfin le départ pour des vacances bien méritées !!!

bisous à tous et à bientôt ! je vous laisse en bonne compagnie !

malgré tout ce que je dis sur mes mercredis overbookés , j'aime être avec mes enfants et leur faire plaisir !

 

ils ont encore le regard qui pétille quand ils sentent l'odeur des crêpes ou des gaufres , et ça me fait chaud au coeur de maman gâteau !!!

 

le seul hic , c'est que c'est long à faire ! du moins long à faire cuire ! et mon temps est précieux !

 

mais j'ai enfin trouvé la solution , du moins pour les gaufres , chez Anouchkaramel !

 

je te remercie : cette recette est parfaite pour notre petite famille ! elle est rapide , facile et délicieuse ! tout ce que j'aime !

je vous conseille d'aller voir sur son blog , et pour les autres , je vous mets ma version , à la vanille !

 

- 150g de farine

-1 càc de levure chimique
- 1/2 c à c de bicarbonate
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 12 cl de lait
- 75g de beurre fondu

Mélangez d'un coté la farine, le bicarbonate , la levure et le sucre

de l'autre l'oeuf, le lait et le beurre.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer le gaufrier et y déposer  1 grosse càs de pâte de chaque côté ( mon gaufrier peut faire 2 gaufres en même temps )

elles sont cuites quand la lumière s'éteint

 

à déguster tel quel , elles sont fabuleuses , ou comme mes filles , nappées de nutella !

 

je garde cette recette précieusement , elles sont très bonnes , croquantes et moelleuses à l'intérieur , et prêtes en 20 min ! trop top !

encore merci Anouchkaramel !