• allez , le dernier petit plaisir sucré réalisé avant le grand jour ( J - 4 ) , surtout qu'après 3 jours en 12h , puis le déménagement je n'aurai plus internet pour une période indéterminée ... vous connaissez Mr de la connexion internet ! il est imprévisible ...( enfin , je devrais dire la demoiselle puisqu'il s'agit d'Alice !! )

    et il fallait bien finir les deux tablettes de chocolat entamées ! ( comment ça c'est pas une excuse ?! si si ! je me refuse de déménager 3 petits bouts de chocolat ! )

     

    j'ai pris une base de gâteau au yaourt que j'ai beaucoup un peu amélioré !

    absolument délicieux !

     

    pour 16 marbrés :

     

    - 1 pot de yaourt nature

    - 1/2 pot d'huile neutre

    - 1 pot de sucre

    - 3 pots de farine

    -3 oeufs

    -1/2 sachet de levure

    -1 càc d'extrait de vanille liquide

    -50g de chocolat noir + 40g

    -40g de chocolat blanc

     

     

    préchauffez le four à 190°

    mélangez la farine avec la levure et le sucre

    creusez un puit et versez à l'intérieur le yaourt , l'huile , les oeufs

    mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène , puis divisez la en deux

    dans une moitié , incorporez les 50g de chocolat noir fondu , et les 40g de chocolat blanc découpés en pépites

    dans l'autre moitié , incorporez la vanille et les 40g de chocolat noir coupés en pépites

    disposez des moules en papier dans des empreintes à muffins et remplir avec une cuillère à soupe de chaque mélange

    mélangez à peine avec le dos d'une petite cuillère pour réaliser les marbrures

    faites cuire 15 à 20 min ( la pointe d'un couteau planté à l'intérieur doit ressortir sèche )

    disposez sur une grille et laisser refroidir ( si possible ! )

    sinon , faites comme moi : déshabillez en un délicatement ...

     

    partagez le en deux tendrement et découvrez ses pépites fondantes...

     

    comment y résister ?!

     


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  • c'est bien les déménagements tout de même

    ça permet de trier certaines choses , faire du vide dans les affaires accumulées depuis 5 ans ! jeter les trucs qui " peuvent servir un jour " ...et dont j'aurai peut être besoin la semaine prochaine ... tant pis ! jeter enfin la vieille chemise que je ne remettrai jamais ... "mais quand même ! on me l'a offerte pour mes 18 ans ! tu te rends compte ?! " , mes cassettes de Roch Voisine et des New kids on the block ... "t'es sûre chéri ? ça prend pas beaucoup de place ... c'est toute ma jeunesse ... poil aux f .... "

    et du coup , changer de déco , racheter un meuble , un tableau , un vase ... j'adore faire les magasins

     

    et puis ça permet aussi de retrouver LE truc indispensable perdu il y des années  et que l'on ne savait pas  où il était rangé ... là ...juste sous notre nez ! qui va si bien avec ... crotte ! je l'ai jeté ! ou très bien avec ... dans quel carton déjà ?! ho ! on retrouvera bien !

     

    et aujourd'hui , je me suis attaquée à la cuisine ... et quel boulot !

    j'en ai entassé des trucs et des bidules qui pourraient me servir un jour ...

     

    en tout cas , ce qui est bien , c'est que j'ai retrouvé des pépites de chocolat blanc et même quelques pistoles de chocolat blanc Valrhôna ! je vais pas gâcher ça tout de même !

    avec un reste de chocolat noir corsé , en avant les faux cannelés !

     

    pour 25 faux mini cannelés :

     

    - 100g de chocolat noir corsé

    - 100g de beurre

    -1 grosse pincée de fleur de sel

    -100g de sucre en poudre

    -100g de farine

    -2 oeufs

    -50g de pépites de chocolat blanc

     

    préchauffez le four à 180°

    faites fondre le chocolat noir et le beurre

    rajoutez le sel , le sucre , la farine et les oeufs

    mélangez bien pour obtenir une pâte homogène , puis incorporez les pépites de chocolat

    versez dans un moule souple à mini cannelés ou mini muffins et faites cuire 12 min

    laissez refroidir et démoulez

    servez au goûter , pour les enfants sages ... uniquement !

     

    pour ceux qui ne le sont pas , je vous propose les cannelés tête de grenouille qui tirent la langue :

     

     

    et pour moi , la version pâte seule avec une pistole Valrhona en travers :

     

     

    attention , âme sensible s'abstenir ! voilà la version "Valrhona " décapitée ! je vous préviens , il faut avoir le coeur bien accroché ... c'est à mourir ... de plaisir ...

     

     

    non mais quand je vous dis que ça a du bon les déménagements !


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  • j'adore l'association citron et fraise

    j'ai dans mon placard à bazard  aux milles et une merveilles des petites fraises séchées et des aiguillettes de citron confit qui n'attendaient qu'une chose : que je les marie en grande pompe !

    j'ai longtemps hésité : cookies ? gâteaux ?

    finalement , ça sera petits moelleux cuits dans des mini moules à cannelés

     

    pour 2 plaques à mini canellés :

     

    -3 oeufs

    -120g de beurre fondu

    -1 petit-suisse nature

    -80g de fructose ( ou 160g de sucre )

    -150g de farine

    -10 fraises séchées

    -10 aiguillettes de citron confit

     

    préchauffez le four à 200°

    fouettez les jaunes avec le sucre puis rajoutez le beurre et le petit-suisse

    incorporez la farine puis les fraises et le citron coupés très fin

    montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélangez délicatement

    versez dans les mini moules et faites cuire 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

    laissez refroidir

     

     


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  • doggy bag

                    doggy bag

                                     doggy bag

     

    tel est le rituel de la praline et du gratton !

     

    non ! je n'ai pas perdu la tête ...quoi que !

     

    c'est juste que le samedi 30 juin , au milieu des millions de barbecues réalisés ce jour là , il en fut un assez gargantuesque : le mien !

    mais pas n'importe quel barbecue ! attention !

    il y avait des célébrités ! ben oui ! la renomée des pralines et grattons lyonnais n'est plus à démontrer ...

     

    quoi !?! moi ? les chevilles qui enflent ?! si peu !!!!

     

    et en plus , j'ai eu l'honneur de recevoir dans mon humble demeure une invitée de marque ( mon gourou ! c'est grâce à elle que je me suis lancée dans l'aventure des blogs ! ) : j'ai nommée Marie-Laure en personne !!!

    elle nous a fait le plaisir de se joindre à nous et de prendre en photo tous nos plats

    merci encore pour tout !

     

    vous pouvez déjà avoir un aperçu de l'orgie romaine en cliquant ici 

     

    et puis dès que j'ai 5 min ( ou plutôt 2 h ! ) devant moi et que j'ai retrouvé le moyen d'écrire un post sur "pralines et gratons "  ( Vero ! au secour ! je n'ai plus les codes ! ) , je vous fais un récap , et il y a un joli reportage de la part de Marie-Laure ici

     

    en attendant , une petite recette réalisée pour le sacro saint doggy ! des petits escargot chocolat / anis vert : pour ma part , je les ai trouvé délicieux , j'attend la réaction de mes consoeurs et confrères adorés !

     

    -90g de beurre pommade

    -50g de sucre blond de canne

    -2 càs de lait

    -200g de farine

    -1 càs de cacao en poudre non sucré

    -1 càc d'anis vert

     

     

    partagez les ingrédients en deux :

    *dans un saladier , mélangez la moitié du beurre avec la moitié du sucre et 1 càs de lait

    rajoutez 100g de  farine et le cacao

    formez une boule et laissez reposer 1h au frais

     

    *dans un autre saladier , mélangez le reste de beurre avec le reste de sucre et la deuxième càs de lait

    incorporez la farine et l'anis

    formez une boule et 1h au frais

     

    préchauffez le four à 180° ( th 6 )

    étalez les pâtes séparément , les disposez l'une sur l'autre et roulez le tout

    découpez des biscuits de 0.5 cm et disposez sur une plaque de cuisson

    cuire 10 à 15 min suivant l'épaisseur

    et conservez dans une boîte hermétique une fois refroidis

     

     

    j'attend avec impatience les photos de Marie-Laure ! elles sont toujours sublimes

     


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  • c'est la faute d' Hélène !

     

    elle fait toujours de belles balades , de beaux reportages et de belles recettes

     

    et là , je suis tombée sous le charme de ses biscuits moelleux très chocolatés

     

    ou " biscuits pour épater les collègues " !!!

     

    et oui ! c'est encore ce que j'ai emmené au boulot dimanche ! le plus fort c'est que j'étais aussi de nuit le samedi ! c'est pour ça que j'ai épaté mes collègues !!! faut dire que j'ai triché et que j'ai préparé la pâte la veille !

     

    en tout cas , ils sont tout à fait à la hauteur de ce que j'attendais : aussi beaux que bons

    moelleux , croquants sur le dessus et avec un bon goût de chocolat ....à refaire refaire et refaire ...

     

    Merci Hélène ! je n'ai rien changé à ta recette ! elle est déjà parfaite comme ça !

     

    pour 60 biscuits :

     

    -200g de chocolat noir

    -90g de beurre ( ou allégé à 41 % )

    -115g de sucre en poudre ( ou 60g de fructose )

    -3 oeufs

    -1 càc d'extrait de vanille

    -200g de farine

    -25g de cacao en poudre non sucré

    -1/2 càc de levure chimique

    -1 pincée de sel

    -sucre glace pour la décoration ( environ 100g )

     

    faites fondre ensemble le chocolat et le beurre ( 1min 20 au micro-ondes )

    ajouter le sucre , la vanille et les oeufs un par un

    incorporez les ingrédients secs : farine , levure , cacao , sel et mélangez afin d'obtenir une pâte souple

    laissez la durcir au frigo 1 à 2 h ( voir toute la nuit ! )

    préchauffez le four à 160°

    formez des petites boules de pâtes et roulez les dans le sucre glace

    déposez les sur une plaque avec du papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 min

    essayez de les laisser refroidir avant de les dévorer déguster !

     

     

    j'essayerai très prochainement une autre version que ces moelleux m'ont inspirer ...j'ai hâte !

     

    calcul pour WW :

    - version classique : 77pts pour tous les biscuits , comme j'en ai réalisé 60 , cela équivaut à 1.5 pts par biscuits

    -version allégée : 64 pts pour la totalité , soit 1 pts par biscuits

    vous pouvez calculer le nombre de pts par biscuits en fonction du nombre que vous réalisez


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