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Pain "noble" pour Sandra du Pétrin !
c'est ma façon de remercier Sandra pour toutes ces bonnes recettes , ces coups de pouce et ces tours de main !
un petit hommage tout bête , pour dire que je suis triste qu'elle arrête son blog , c'est dingue , mais je n'en reviens pas ! depuis que j'ai lu son article , ça se bouscule dans ma tête : c'est pas possible , ça ne peut pas être la fin du Pétrin !!
je me doutais bien que certaines arrêtaient par manque de temps ou par ce qu'elle ne trouvaient plus d'intéret etc...moi même ...je ne pense pas faire ça toute ma vie ...mais là maintenant ...que Sandra s'en aille ...le choc ...
alors j'ai décidé de lui dédier ce petit pain réalisé cet am avec un mélange de noix appelé le "mélange noble " d'où le nom de mon pain
il s'agit de noix du Brésil , noix de cajou , amandes , noisettes , noix et canneberges
-250g de farine T55
-150ml d'eau tiède
-1 càc rase de sel
-1 càc rase de sucre
-1 sachet de levure type briochin
-100g de noix ( un peu trop , 60g devrait suffir )
laissez 10 min la levure dans l'eau tiède
tamisez la farine , ajoutez le sel et le sucre , bien mélangez
creusez un puit et versez le mélange eau / levure
pétrir 5 à 10 min suivant votre courage (!)
laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud ( je règle mon four à 35 ° )
pétrir légèrement et incorporez les noix grossièrement hachées
laissez lever à nouveau 45 min
fendez le dessus du pain , mouillez le légèrement avec de l'eau ( au pinceau ou au pchitt)
enfournez dans un four chaud à 200° env 35 à 40 min avec une coupelle d'eau
laissez refroidir sur une grille
voilà , Sandra , un petit pain bien bon avec toutes ces noix , et saches que tu restes notre modèle dans le monde de la boulange , comment dire ...tu es à la boulange ce que Mercotte est aux macarons !
vivement qu'on puisse retourner te voir sur ton site !
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Commentaires
1visiteur_veronicaVendredi 27 Octobre 2006 à 20:08beaucoup de noblesse dans ce pain et ce post...Répondre2visiteur_kashyleVendredi 27 Octobre 2006 à 20:20bravo khala
c'est vrai que c'est la mercotte de la boulange!!!!
rien à voir mais où as-tu acheté ton mélange "noble"?3visiteur_minaVendredi 27 Octobre 2006 à 20:39oh il est bizarre ton pain !!!4visiteur_ValérieVendredi 27 Octobre 2006 à 21:22Mmmmh ... j'en veux bien une tranche ! Ca m'a l'air parfait pour le petit déjeuner, ça !
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/5visiteur_ladamenmauvVendredi 27 Octobre 2006 à 23:28hummm, un régal !!!6visiteur_Chantal33Vendredi 27 Octobre 2006 à 23:28Je suis sure que ton pain peut se manger tout seul tellement il est bon! je ne me suis jamais lancée ds la boulange, mais c'est un très bel hommage à Sandra (j'ai hésité à faire aussi un post) car je trouve son départ si triste....surtout avec ces raisons si malsaines qui apparaissent ds la blogosphère! merci à toi!7visiteur_Bec à sucreVendredi 27 Octobre 2006 à 23:58Quelle délicate attention, ton pain est en plus très appétissant.8visiteur_salwaSamedi 28 Octobre 2006 à 12:28ton pain khala est sublime !! Le depart de sandra de la blogosphere m'attriste aussi , mais je suis bien rassurée de savoir qu'elle ouvre un site, elle sera un peu avec nous en quelque sorte.9visiteur_monsieur avMardi 31 Octobre 2006 à 15:52C'est une bonne idée, ce mélange de noix, et les cranberries ça doit être super bon, j'aimerais que ma femme me fasse des bon pains comme çà ( LOL ).10visiteur_avitalMardi 31 Octobre 2006 à 17:57non seulement mon mari est un rigolo mais c'est aussi un cachotier: il ne m'a rien dit du tout!!
Merci infiniment Khala pour cet hommage (j'espère que j'y ai encore droit maintenant que la page est tournée ;)
En plus avec un pain gourmand, que rajouter?? C'est vraiment le genre de pain dont je suis friande (j'ai dû être écureuil dans une autre vie pour autant aimer noix et noisettes). Et avec des cranberries, ça doit être divin.. bravo!!
S'il te reste de ce mélange, essaie la même recette en remplaçant l'eau par du lait, en mettant un peu plus de sucre et en rajoutant disons 40g de beurre: tu auras la version viennoisée qui devrait être une petite bombe!! Merci encore!11visiteur_Flo2Dimanche 12 Novembre 2006 à 16:58Oh le blog de Sandra ferme ?! quelle tristesse ! c'etait un des meilleurs pour la boulange . s'il est vrai qu'elle va faire un site , il n'y a pas de soucis , on la retrouvera .
quelle bonne idee de lui avoir rendu hommage , on lui a toutes piquees des fabuleuses recettes .
Bravo pour ce pain noble qui a l'air appetissant, avec les cranberries ca doit etre super.
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