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Muffins à la coque
rien ne sert d'attendre pour mettre mes recettes sur le thème fraise/framboise de "à vos casseroles " de Marie-Laure puisque toutes les recettes sont dévoilées , alors voilà la deuxième : des muffins au chocolat à la coque ! un délice !
Pour 6 gros muffins
Temps de préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Temps de repos pour la mousse : 30 min
Difficulté : facile
Ingrédients :
Les muffins au chocolat :
(adaptation de la recette de Pascale Weeks)
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
60 g de chocolat noir coupé en morceaux
12,5 cl de lait
1 oeuf
35 g de beurre fondu
La mousse au mascarpone :
125 g de mascarpone
1 oeuf
40 g de sucre
1/2 càc d'extrait d'amande amère
100 g de framboises
100 g de fraises
Préparation :
Les muffins au chocolat :
Préchauffez le four à 180° (th6).
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
Dans un bol, mélangez le lait, le beurre et l'oeuf puis versez sur le mélange précédent et remuez juste assez pour incorporer la farine.
Versez la pâte dans des moules à muffins et laissez cuire 25 min.
Laissez refroidir sur une grille.
La mousse au mascarpone :
Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'au blanchiement.
Rajoutez l'extrait d'amande amère, le mascarpone puis délicatement le blanc monté en neige.
Laissez prendre 30 min au frigo.
Incorporez doucement les framboises et les fraises coupées en petits cubes (pensez à en garder quelques unes pour le décor).
Creusez à l'aide d'une petite cuillère les muffins et remplissez avec la mousse de fruits, décorez avec les fraises et les framboises restantes.
Gardez au frigo jusqu'au service.bon ! chéri n'a pas aimé ! n'aime pas le goût d'amande amère ...moi , j'ai adoré ! mais qu'est-ce que je n'aime pas ?!
comme d'hab j'ai fait une version mini ! on ne se refait pas !
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Commentaires
1visiteur_Anne (PapilLundi 12 Juin 2006 à 16:06très très joliRépondre2visiteur_EllieLundi 12 Juin 2006 à 18:30Il est très difficile chéri... est ce ke ca veut dire k' il ne mange pas de galette des rois?!3visiteur_stéphanieLundi 12 Juin 2006 à 21:39bravo bravo !!!! Ils ont l'air trop bon les muffins, non ?^^ ça me donne envie! et nrabo pour toutes les autres recettes :)
Bisss
100gdesucre.canalblog.com4visiteur_lilizenLundi 12 Juin 2006 à 22:09trognonous tes muffins-coque!5visiteur_alhya (httpLundi 12 Juin 2006 à 22:11trop bonne idée!! c'est trop joli en plus!6visiteur_tatyval71Lundi 12 Juin 2006 à 22:50muffins à la coque ou muffins originaux fraises/framboise7visiteur_salwaMardi 13 Juin 2006 à 10:55alors la , c'est mortel tes muffins fourrés !!! khala tu nous as gaté miammm8visiteur_minaMardi 13 Juin 2006 à 13:01et ça aussi !!! miam miam9visiteur_Marie-LaureMercredi 14 Juin 2006 à 12:37C'est ma préférée des trois, la photo est superbe ! Bravo Khala, tes trois réalisations sont très réussies.10visiteur_loryMercredi 14 Juin 2006 à 13:11
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