je pense qu'il y a autant de recette de gratin dauphinois qu'il y a de cuisinière ! ou presque ! donc je vous donne la mienne, à savoir que je mets dessus du gruyère(sacrilège !...mais je ne conçois pas de faire un gratin sans gruyère ! désolée ! ) et que le secret du moelleux c'est la crème donc il ne faut pas être au régime le jour du gratin dauphinois de khala ! et voilà !

-je compte 2 pommes de terre moyennes par personne (soit8 pour 4 )

-20 cl de crème

-du lait

-sel et noix de muscade

-1 gousse d'ail et un peu de beurre pour le moule

-env 100g de gruyère

je coupe les pommes de terre après les avoir pelées et lavées bien sûr ! (ça m'ennerve quand dans une recette, ils précisent qu'il faut laver les légumes !!! non ! moi je les mets tel quel, sortant de terre dans ma casserole !!! ils nous prennent pour des ploucs ou quoi ?!)

enfin bref ! je les coupe en rondelles et je les fais cuire dans mon fait tout (qui ne fait pas tout d'ailleur ! ) avec la crème et je rajoute du lait jusqu'à hauteur. je rajoute une bonne pincée de gros sel et 1/2 càc de muscade moulue.le tout cuit 20min à feu doux.

je frotte le plat allant au four avec ma gousse d'ail coupée en deux puis je l'enduit de beurre (la plat biensûr ! pas l'ail), je verse mes pommes de terre dedans et je couvre de gruyère. faire gratiner 5 min sous le grill.

sur cette photo, je l'ai servi avec un filet mignon (mignon, c'est vite dit !) aux pruneaux, dont je donnerais la recette bientôt: