• Mini bûche au saumon fumé

    voilà une petite entrée sympatique , qui peut très bien faire office d'apéro également !

     

    c'est une base de crêpe aux épinards farcie de ricotta et saumon , je trouve que ça peut très bien faire une entrée raffinée servie avec une salade de jeunes pousses , des petites crevettes , noix de st Jacques etc ...et comme il ne m'en restait qu'une pour le soir , je l'ai tranché en petites parts : et bien se fut un apéro délicieux , en amoureux ...

     

    alors c'est hypra simple , comme d'habitude allais-je dire :

     

    pour 4 à 6 grosses crêpes :

    -100g d'épinards frais

    -100g de farine

    -1 oeuf

    -15 cl de lait

    -1 pincée de sel

    -1/2 pot de ricotta

    -2 tranches de saumon fumé

    -2càs de ciboulette , ou persil

    -poivre

    -1 filet de jus de citron vert

     

    ébouillantez les épinards 2 à 3 min , puis égouttez les et mixez les afin d'obtenir une purée

    battez l'oeuf avec le lait , rajoutez les épinards puis la farine et salez

    mélangez bien pour obtenir une pâte homogène

    laissez reposer 30 min

    faites cuire les crêpes et laissez les refroidir

    préparez la garniture : mélangez la ricotta avec le saumon fumé haché au couteau , la ciboulette ciselée , une pincée de poivre et le jus de citron

    tartinez les crêpes du mélange au saumon

    roulez les et coupez les extrémités pour que ça soit plus joli

    réservez au frais et servez agrémenté d'une salade , par exemple

    ou tranchez en petites parts pour les picorer plus facilement avec les doigts

    c'est très frais et je les ai préféré en version mini pour l'apéro

     

     

    on ne sent pas trop les épinards ( pour celles et ceux qui , comme moi , ne sont pas spécialement fan des épinards !) , le saumon est bien présent mais juste ce qu'il faut , la ricotta amène ce côté frais et le citron vert un peu de peps, la crêpe est plus légère que la version "omelette" et tiens très bien ! parfait !

    à tester !

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_shinobi
    Samedi 2 Décembre 2006 à 09:52
    j'aime les épinards et ça a l'air très bon
    2
    visiteur_Marie Cuisi
    Samedi 2 Décembre 2006 à 11:03
    Encore une bonne idée déguisée pour apprécier les épinards !! A tester, prochainement.... Bisous.
    http://mariecuisine.canalblog.com/
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    3
    visiteur_catoche
    Samedi 2 Décembre 2006 à 11:09
    4
    visiteur_Choupette
    Samedi 2 Décembre 2006 à 11:33
    C'est vrai que c'est sympa j'ai mis il y un bon moment déjà une recette du même genre mais avec des galettes de sasarrasin sur mon blog. Et puis on peut varier suivant l'humeur et les ingrédients dont on dispose.

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    5
    visiteur_mina
    Samedi 2 Décembre 2006 à 14:31
    oh ça doit etre bien bon tout ça !
    6
    canneasucre
    Samedi 2 Décembre 2006 à 17:10
    Bien Khala!
    quel merveille que tu nous offres là!
    Moi aussi , il y en un qui m'appelle, et je ne te demande même pas si tu l'entends, car moi je l'entend et je le prend!
    et tu as raison ça à l'air "Hypra" simple à faire mine de rien... ;-) Smile
    Gros bisous orangés
    7
    visiteur_salwa
    Dimanche 3 Décembre 2006 à 08:58
    humm khala , ta buche est tres interessante !!!
    8
    visiteur_senga50
    Dimanche 3 Décembre 2006 à 20:34
    Une amie m'en a fait goûter et j'ai absolument adoré... Elle les avait fait à la crème suisse aigre !!!
    9
    visiteur_Valérie
    Lundi 4 Décembre 2006 à 12:36
    C'est vraiment une super idée ! Et déclinable à l'infini en variant les garnitures !
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