j'avais testé la tarte au fromage blanc , dérivée du cheesecake , et j'ai voulu faire un mix de toutes les recettes vues sur mes livres de cuisine , recettes de blog et autres...pour faire un cheesecake sans cuisson et ce que j'ai obtenu n'est pas mal du tout ! sans vouloir me vanter !

pour 4 à 6 personnes:

-1/2 paquet de petits-beurre ou autre biscuit

-60g de beurre fondu

-250g de fromage blanc

-125g de mascarpone

-40g de sucre

-3 càs de lemon curd

-2 feuilles de gélatine

-1/2 citron

mixez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu

tapissez un moule de 20cm de diamètre (le mien était carré 20x20) de papier film , puis étalez le mélange biscuits/beurre au fond

laissez prendre au frais

faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide une dizaine de minutes , les égoutter puis les faire fondre dans le jus du 1/2 citron chaud

battez le fromage blanc et le mascarpone au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux , puis rajoutez le lemon curd , le sucre et pour finir la gélatine fondue dans le citron

versez cette préparation dans le moule sur le biscuit , couvrez avec du film alimentaire pour éviter qu'il prenne l'odeur des autres aliments du frigo et gardez au frais toute la nuit

je l'ai décoré avec les fraises du jardin bien sûr ! et sa texture est fabuleuse ! cremeux...et ce goût de citron...magnifique ! en plus je ne suis pas la reine pour la déco , donc je pense qu'avec un peu de talent  on peut rendre cette assiette vraiment appétissante !

il se tient très bien , j'avoue avoir eu peur que tout dégouline ou que le biscuit ne s'effrite...et bien non ! tenue parfaite !

en tout cas c'est très frais et parfait avec le temps qu'il fait (enfin !)

qu'est-ce que le cobbler me direz vous ?!

et bien avant le livre de Pascale , que vous trouverez dans n'importe quelle librairie , même en grande surface ainsi que sur internet clic, je ne connaissais pas non plus ! il est rangé dans la catégorie des crumbles : "c'est un dessert à base de fruits recouverts d'une pâte proche de celle des scones " !

je suis assez curieuse de nature , et aimant les crumbles et les scones , je me suis dit que je ne risquais rien de toute façon !!

donc me voilà partie pour faire le cobbler aux pommes , mûres et pignons de pin (sans mûres , c'est pas encore la saison !):

-5 pommes

-1 noix de beurre

-1 càs d'eau

-30g de sucre

-1 càc de cannelle en poudre

préchauffez le four à 200° (th 6/7 )

pelez les pommes et coupez les en tranches. les disposez dans une poêle avec le beurre , le sucre , l'eau et la cannelle , et laissez mijoter une dizaines de minutes à couvert  pour que les pommes soient tendres

-225g de farine

-3/4 sachet de levure chimique

-80g de beurre

-50g de sucre

-1 oeuf battu

-10 cl de lait

-50g de pignons de pin

incorporez le beurre à la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

ajoutez le sucre et la levure puis l'oeuf et le lait et mélangez afin d'obtenir une pâte souple et encore collante

mettez les pommes dans un plat allant au four et recouvrez de grosses cuillères à soupe de pâte en laissant des espaces

saupoudrez de pignons et enfournez 30 min jusqu'à ce que le dessus soit doré

nous l'avons mangé comme le crumble : tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille

mon avis : je n'ai pas  mis assez de pommes (les miennes étaient petites ) et je pense qu'avec les mûres de la recette d'origine ça doit être mieux : le jus des fruits doit rendre la pâte moins sèche.

sinon , c'était très bon et ça change de texture ! à refaire donc avec des fruits plus juteux !

merci Pascale

et vas y que que je fais le  gâteau à la carotte de Pascale, celui de Cléa , de machine et de bidule...j'ai fini par me dire que ça devait être bon cette chose...mais de la carotte dans un gâteau...quand même...!

et bien , moi aussi j'ai ma recette de gâteau aux carottes ! ça fait un moment qu'elle traine , découpée dans mon cahier, à attendre que je veuille bien dédaigner la faire...et vu que c'est la grande mode en ce moment ...c'est parti pour un fondant carottes / orange :

-250g de carottes râpées ( je les avais râpé avec la grosse grille de ma râpe , la prochaine fois , je ferais avec la petite)

-1 orange

-60g de sucre

-250g de poudre d'amandes

-4 oeufs

-25g de farine

-1 pincée de sel

-1 càc de cannelle

pour le glaçage ( facultatif : vous pouvez juste saupoudrez de sucre glace ):

-100g de sucre glace

-3 càs de jus de citron

préchauffez le four th 6 (180°)

battez les oeufs avec le sucre, la cannelle, le jus et le zeste de l'orange

ajoutez les amandes et les carottes

incorporez la farine et le sel

versez la pâte dans un moule rectangulaire (le mien doit faire 30cm x20cm : il aurait fallut plus grand pour que le fondant soit moins épais) beurré et fariné. cuire 40 min

recouvrez le gâteau avec le glaçage (sucre + jus de citron : ça fait une pâte lisse et épaisse) et laissez durcir

personnellement, je ne peux pax dire que se soit mon gâteau préféré ! on ne sent pas le goût de la carotte mais je n'ai pas aimé la texture ( c'est pour ça que je conseil de râper les carottes plus finement, sinon , c'est vrai que c'était fondant)

en tout cas l'équipe de T a encore été bien sympa de goûter cette recette ! merci à vous !

 en tout cas ( j'allais dire comme d'hab!) ça ne ressemble pas du tout à la photo que j'ai ! mais bon ! tant pis !

et normalement le glaçage du dessus doit être tout blanc : ce qui n'est pas le cas comme vous pouvez le constater !

aujourd'hui c'est mercredi ! c'est le jour des brownies !

c'est surtout qu'il fait froid (3.5 °) et qu'il pleut...et qu'est-ce qu'on fait quand il pleut pour se remonter le moral ? je vous le donne en mille : un gâteau au chocolat !

donc se sera brownies pour nous !

vous me direz alors : qu'est-ce qu'il y a d'original dans la présentation ? des brownies en losange, ça n'a rien d'extraordinaire ! et vous avez raison ! j'ai fais mieux, mais je vous donne d'abord ma recette :

-200g de chocolat

-50g de beurre

les faire fondre au bain-marie et laisser tièdir

puis fouetter ensemble :

-2 oeufs

-100g de sucre semoule (dont 2 sachets de sucre vanillé)

-1 pincée de sel

le mélange doit doublé de volume. puis rajouter le chocolat et

-60g de farine

-30g de noix (ou amandes, ou noisettes, ou pistaches )

faire cuire l'appareil dans un moule carré 25 min à 180 ° (th 6 )

laisser refroidir

voilà mes adaptations :

- coeurs de brownies et ses mini-boules de glace à la vanille

-croques-brownies à la fraise

alors ? qu'en pensez vous ?

j'ai vu à plusieurs reprises ces délicieux carrés en parcourant la blogosphère, et je me suis décidée à les faire pour mes testeurs préférés : l'équipe de T de l'hôpital Edouard Herriot à Lyon !

ils sont adorables par ce qu'ils goûtent sans broncher la plupart de mes essaies culinaires , et plusieurs d'entre eux pensent à m'écrire un petit commentaire ( je soupçonne mon mari de les harceler si ils ne le font pas ...mais bon ... le résultat est là !!!)

donc : merci à vous !!

sinon, pour en revenir aux carrés au citron, impossible de me rappeler où je les avais vu, et comme je me suis acheté un nouveau livre de cuisine où il y avait la recette, j'ai essayé celle là.

comme d'hab , je m'en suis plus inspirée que réellement fait la recette à la lettre : le résultat est vraiment délicieux et moi qui étais un peu brouillée avec ce livre ("gâteaux simplissimes" de Marabout chef) à cause de mes sablés râtés , je me suis réconcilié avec lui et le recommande . voilà donc mon adaptation:

-125g de beurre

-40g de sucre glace

-150g + 45g de farine

-3 oeufs

-220g de sucre en poudre

-le zeste d'un citron vert

-le jus de 2 citrons verts et celui d'un citron jaune

pour le biscuit:

préchauffez le four th 6 (180°)

tapissez  un moule carré (le mien était rectangulaire) de papier sulfurisé en le laissant dépasser

fouettez le beurre avec le sucre glace puis incorporez 150 g de farine

étalez cette préparation dans le moule et faire cuire 15 à 20 min : le gâteau doit être légèrement doré

pour la crème de citron:

fouettez les oeufs, le sucre, les 45g de farine, le zeste et le jus des citrons et quand le mélange est homogène, le versez sur le biscuit

remettez le tout 20 à 25 min au four puis laissez refroidir avant de découpez les carrés parsemés de sucre glace

j'en ai goûté un petit bout ce matin et je peux vous dire que cette recette est à garder précieusement tellement qu'elle est simple , rapide et délicieuse