• le mois d'Août est très chargé en anniversaire chez nous ! le 22 c'est celui d'Apolline , ma fille aînée , 8 ans ! et pas toutes ces dents ! puisqu'elle n'en a perdu que 2  à son grand désespoir !!!

    enfin , bref !

    pour son gâteau , c'est très facile , c'est une véritable fan de chocolat ! et encore plus de gâteaux au chocolat maison ! donc s'impose à nous des tas de recettes diverses et variées , mais notre choix s'arrete sur le fondant de Nathalie de Trish Deseine bien connu de la bloggosphère...

    je confirme que c'est un délice...mais vu ce qu'il y a dedans ...ça ne pourrait pas être autrement !!!

    alors , j'ai un peu modifié sa recette :

    -200g de bon chocolat noir

    -200g de beurre ( oh mon dieu !!)

    -200g de sucre (dans la recette d'origine , c'est 250 : vous allez me dire qu'on est plus à 50 g près , mais c'est psychologique ! et puis d'un point de vu mémotechnique , c'est plus simple !)

    -5 oeufs

    -1 càs de farine

    -1 pincée de sel (on m'a toujours dit qu'il fallait mettre un peu de sel dans les gâteaux )

    faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde

    rajoutez le sucre ,  le sel et la farine

    puis incorporez un à un les oeufs

    versez dans un moule (inutile de beurré ! je vous assure que ça ne peux pas coller) et faites cuire 22 min ( j'avoue que j'ai laissé 30 min !) dans un four à 190 °

    à préparer la veille , il n'en sera que meilleur !

    ma fille a fait sa déco toute seule : bonbons et sucre à la vanille !

    je n'ai pas réussit à faire de bonnes photos qui rendent grâce à ce gâteau , mais celles et ceux qui l'ont déjà testé confirmeront qu'il est excellent !

     voilà un bout qui reste et qui sera certainement fini au goûter d'aujourd'hui !


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  • 4 ème épisode de :" j'exploite à fond le filon de la mûre sauvage ! parce que c'est bon , c'est de saison et que c'est tellement ch....t.à ramasser que je fais tout ce que je peux avec pour ne pas regréter toutes mes égratinures ! "

    oui ! vous avez bien lu ! c'est la quatrième recette à base de mûres ! quand on aime , on ne compte pas !

    vous vous rapellez de mes carrés au citron vert  , recette tirée de Marabout chef "gâteaux simplissimes" ? et bien en voyant tout le jus de mûres au fond de ma casserole , je me suis dit que ces carrés ne devraient pas être mauvais et que la couleur ne devrait pas être mal ! et là encore , j'ai eu une bonne idée ( sans me vanter !!! ) , voilà comment j'ai procédé :

    pour le biscuit :

    -125g de beurre mou

    -40g de sucre glace

    -150g de farine

    mélangez le sucre et le beurre , incorporez la farine et étalez la pâte obtenue dans un moule (20 cm x 30cm ) que vous aurez chemisé avec du papier sulfurisé

    faitez cuire 15 min à 180 °

    pour la crème :

    -125ml de jus de mûres (écrasez les mures dans un tamis pour recueuillir le jus sans pépins , je dirais environ 250 à 300 g de mûres)

    -3 oeufs

    -85g de sucre

    -35g de farine

    -1 pincée de sel

    fouettez les oeufs avec le sucre , le sel et la farine afin d'obtenir un mélange bien homogène

    incorporez le jus des mûres et versez sur le biscuit et remettez au four pour 20 min

    laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace et découpez suivant la forme souhaitée

    je suis très contente du résultat : la couleur me plait , pour ce qui est du goût , c'est délicieux , bien que si j'avais eu de l'arôme de mûre , j'en aurais bien mis pour accentuer le goût !

    qu'est-ce que vous en pensez ? jolis , non ?!


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  • voilà ! c'est réparé ! je ne pensais pas que ça serait aussi rapide mais mes dépanneurs préférés (mon homme chéri , Jos et CC ont assuré grave comme on dit !!!)

    pour l'instant , je touche du bois , internet marche , alors j'en profite pour vous montrer le dernier crumble que j'ai fait...un délice...

    tout à commencé par une matinée ensoleillée et une envie de tennis !

    vous allez me dire que ça n'a rien à voir avec le crumble ...et bien si !

    hier , il faisait beau et chaud , alors avec petit mari , on a voulu aller échanger quelques balles (il veux absolument que je m'inscrive dans son club , alors que je n'ai jamais joué de ma vie ! il dit que j'ai un potentiel ! il est gentil petit mari !)

    donc , nous voilà parti avec toute notre petite marmaille (3 , ça se voit quand on se déplace!!!)

    on s'installe sur un cours , les enfants de l'autre et chacun fait son petit bazard comme dirait Michelle Laroque et Pierre Palmade...

    et puis voilà que mes petits anges voient des mûres ! j'aime cette magie qui se perpétue au fil des générations ! l'amour de cette cueillette sauvage...la recherche de la plus grosse...(mûre , bien sûr !!) ...j'aime ces instants...

    et une fois les exercices terminés , nous voilà , nous aussi , à la recherche des plus belles mûres ...et elles sont pas mal du tout !

    midi sonne au clocher , et nous rentrons ravis de nos explois sportifs et de cette superbe récolte : mais que va-t-on faire de ce butin ?! tarte ? muffins ? crumble ?

    et si on faisait les 3 ?!!

    je vous donne la 1ère recette (celle que j'ai préféré ! ) :

    -environ 300g de mûres sauvages ( bien meilleures que celles qu'on achète !)

    -150g de farine

    -100g de sucre

    -100g de beurre

    -1 bonne pincée de sel

    dans un petit moule (20 cm) beurré , disposez les mûres rincées et séchées ( gardez les plus jolies pour la tarte , ce n'est pas grave si elles sont un peu écrasées dans cette recette)

    dans un saladier , versez la farine , le sel et le sucre et bien mélangez

    incorporez le beurre du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier , et versez sur les mûres

    enfournez 30 min th 6/7 (200°)

    mon dieu que c'est bon !!!

    j'avais un peu peur que ça fasse une tonne de jus , mais c'était parfait !

    je garderais une partie de la prochaine récolte ( destinée pour la confiture , cette fois ci !) pour en refaire un ! c'est vraiment très bon ! tient ! rien que d'en parler , je salive ...


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  • voilà la dernière réalisation ! qui est assez bonne aussi malgré mes appréhentions ( j'avais un peu peur qu'il soit trop acide et que les fruits ne rendent trop de jus : et bien non , tout était parfait ! je n'en reviens pas !)

    Pour deux petits gratins (petits plats en terre cuite) ou 4 ramequins
    Cuisson : 15 min
    Préparation : 5 min

    Facile

    Ingrédients :
    50 g de fraises
    50 g de framboises
    1 oeuf
    40 g de sucre
    1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
    1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
    10 cl de crème fraîche
    1 feuille de menthe
    quelques amandes effilées

    Préparation :
    Préchauffez le four th 7 (210°).
    Beurrez les moules.
    Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume , puis rajoutez la crème, la vanille et la poudre d'amande, ainsi que la feuille de menthe ciselée.
    Disposez les framboises et les fraises dans les moules (les couper si besoin) et versez la préparation à base d'oeuf sans couvrir complètement.
    Parsemez d'amandes effilées et cuire 15 min.
    Dégustez tiède au froid avec du chocolat aux framboises (facultatif !).

    cette fois ci , amour a bien aimé ! malgré les framboises ! (ah oui , je ne vous ai pas dit : il n'aime pas les framboises non plus !!)

    les enfants , je n'en parle même pas !


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  • rien ne sert d'attendre pour mettre mes recettes sur le thème fraise/framboise de "à vos casseroles " de Marie-Laure puisque toutes les recettes sont dévoilées , alors voilà la deuxième : des muffins au chocolat à la coque ! un délice !

    Pour 6 gros muffins
    Temps de préparation : 25 min
    Cuisson : 25 min
    Temps de repos pour la mousse : 30 min

    Difficulté : facile

    Ingrédients :
    Les muffins au chocolat :
    (adaptation de la recette de Pascale Weeks)
    150 g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    60 g de sucre en poudre
    1 pincée de sel
    1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
    60 g de chocolat noir coupé en morceaux
    12,5 cl de lait
    1 oeuf
    35 g de beurre fondu

    La mousse au mascarpone :
    125 g de mascarpone
    1 oeuf
    40 g de sucre
    1/2 càc d'extrait d'amande amère
    100 g de framboises
    100 g de fraises

    Préparation :
    Les muffins au chocolat :
    Préchauffez le four à 180° (th6).
    Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
    Dans un bol, mélangez le lait, le beurre et l'oeuf puis versez sur le mélange précédent et remuez juste assez pour incorporer la farine.
    Versez la pâte dans des moules à muffins et laissez cuire 25 min.
    Laissez refroidir sur une grille.

    La mousse au mascarpone :
    Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'au blanchiement.
    Rajoutez l'extrait d'amande amère, le mascarpone puis délicatement le blanc monté en neige.
    Laissez prendre 30 min au frigo.
    Incorporez doucement les framboises et les fraises coupées en petits cubes (pensez à en garder quelques unes pour le décor).

    Creusez à l'aide d'une petite cuillère les muffins et remplissez avec la mousse de fruits, décorez avec les fraises et les framboises restantes.
    Gardez au frigo jusqu'au service.

    bon ! chéri n'a pas aimé ! n'aime pas le goût d'amande amère ...moi , j'ai adoré ! mais qu'est-ce que je n'aime pas ?!

    comme d'hab j'ai fait une version mini ! on ne se refait pas !


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