• ben quoi ?! vous vous attendiez à quoi ?!

    vous pensez vraiment que je suis cruelle et que j'aime faire souffrir les gens ? 

    alors là vous vous trompez ! je suis tout le contraire ! ce que j'aime le plus , c'est faire plaisir aux autres , et quoi de mieux qu'un super gâteau au chocolat en forme de coeur ?!

    c'est une recette que j'ai vu sur le blog de Guillemette , vous savez , " chocolat et caetera" , une merveille ce blog ! et ça fait un moment que je voulais les faire , mais je voulais le faire comme elle en version mini , et je n'avais pas les moules adaptés ! mais maintenant , c'est chose faite ! merci Mr carrouf pour vos promotions sur les moules souples !

    ce sont les coeurs d'amande que j'ai revisité pour cause de poudre de pistache à utiliser

    vous allez me dire : poudre de pistache ??

    oui ! j'avais mixé des pistaches non salées pour un dessert...dirons nous...râté ! oui c'est ça : le dessert arlequin ! et du coup , il me restait de la poudre de pistache , et n'aimant pas gaspiller , je me suis dit que ces coeurs d'amande ne seraient sûrement pas mauvais avec des pistaches

     

    je vous fais un copier / coller avec mes modifs :

     

    Gateau au chocolat :
    150g de poudre d'amandes
    40g de sucre glace
    20g de cacao en poudre
    4 blancs d'oeufs
    100g de sucre semoule


    Crème d'amandes :
    110g de poudre d'amandes (60g de poudre de pistache +50g d'amandes )
    110g de sucre semoule
    1 oeuf
    60g de beurre

    +4 gouttes de colorant alimentaire vert pour accentuer la couleur verte

     

    Préparer le gâteau au chocolat : fouetter les blancs en neige, puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue. Dans un saladier, tamiser le cacao, la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter le mélange tamisé a la meringue.
    Préparer la crème d'amandes : faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
    Déposer au fond du moule des amandes hâchées et grillées.Puis chemiser le fond et les côtes du moule, avec une cuillere à soupe, d'1 cm de biscuit au chocolat. Déposer la crème d'amandes au centre jusqu'a 2 cm du bord du moule.Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat. Mettre dans un four chaud (170°C) pendant 40 mn. Démouler et déguster.
    source : Veronica ( la popote de véro  )

     

    vous voyez , je suis sûre que vous aussi vous aimeriez briser les coeurs !!!

     

    allez ! si c'est trop dur ! je vous donne la version ronde , faite dans des moules à mini muffins :

     

    là ça va mieux ?

     

     


    11 commentaires
  • là encore un dessert tout simple et délicieux , très frais et léger ( c'est relatif ! je n'ai pas compté les calories ! je parle en texture en bouche plus que de diététique ! )

    j'avais vu sur un blog la recette d'une mousse au citron et au mascarpone ...impossible de la retrouver ! c'est ce qui arrive quand on a une mémoire de poisson rouge !

    donc me voilà dans ma cuisine avec mascarpone et citron ! qu'est-ce que je fais ?

    une flemme de remonter voir sur l'ordi où j'avais  bien pu  voir cette recette  se saisit de moi

    allez ! essayons de nous rappeler !

    je bricole , je fais ma petite mousse et une fois au frais , l'appel de blog -appétit et autres merveilles se refait sentir et là , comme par hasard me direz vous , la flemme s'envole ! me voilà remontant les escaliers 4 à 4 , vous savez ce que c'est le manque d'internet ! c'est pire qu'une drogue cette affaire !

    je me connecte , je surf et je cherche par la même occasion LA recette que j'avais vu : ben oui ! rendons à César ce qui est à César !

    Papilles et pupilles  !!! que je suis bête ! c'est là que je l'ai trouvé !!!

    bon , elle est bien plus jolie que la mienne qui est "brute" , sans déco , rien ...mais en la lisant de plus près cette recette , elle se rapproche bien de celle que j'ai faite : comme quoi ! n'est pas mémoire de poisson rouge qui veut !!!

    non ! sans rire ! quand ça se rapporte à la nourriture , je ne suis pas si tête de linotte !

    en tout cas merci Anne pour cette mousse ! tu vois , elle est imprimée dans un coin de mon cerveau !

    voilà mon adaptation , sinon allez voir ou revoir celle d' Anne ici :

    -3 oeufs

    -250 g de mascarpone

    -le jus de 2 petits citrons ( pas de zestes car ils étaitent traités les miens , mais rien ne vous empêche d'en rajouter )

    -100g de sucre en poudre ( dont 2 sachets de sucre vanillé )

    -1 pincée de sel

    séparez les blancs des jaunes d'oeufs

    fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiement

    rajoutez le mascarpone puis le jus des citrons en continuant de fouetter afin d'obtenir une préparation homogène

    battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporez délicatement au mélange précédent

    versez dans des verrines ou dans un grand plat et décorez comme bon vous semble !

    laissez au frais au moins 2 h avant de servir

    j'avais fait une version mini pour mari chéri et un grand plat pour emmener au boulot !

    un seul mot : délicieux !

    ma petite t..., j' aurais du te faire ça la dernière fois ! c'était bien meilleur !

    si j'avais su ...

     


    6 commentaires
  • allez , pendant que j'y suis , je vous mets aussi le dessert !

    alors là , je suis plus que déçue ! je dirais même doublement déçue :

    * j'étais tellement stressée qu'aucune inspiration ne vint illuminer mon cerveau , du coup , ce que j'ai fait n'était pas bon ! trop sucré , trop doux , texture bof , goût bof , il n'y a que les couleurs qui sont sympas !

    *déçue pour mon invitée , elle mêritait beaucoup mieux ! j'aurai du faire quelque chose de classique mais qui au moins aurait été mangeable !

    soit dit en passant , ce soir là , tout le monde a été gentil avec moi et a mangé sa part ...vous êtes bien braves ! mais petit mari m'a avoué après que ce n'était vraiment pas bon !!!

    je ne vous donnerai donc pas la recette ! vous comprennez pourquoi !

    il s'agissait d'un coeur de mousse à la mûre ( râté bien évidemment : ça a fait deux couches , une de mousse , une de flan !) , sur un biscuit à la pistache , le tout entouré d'un cordon de coulis mangue / pêche

    à la rigueur , je noterai peut être la recette du coulis , c'était la seule chose potable !

    je suis désolée ma petite t... la prochaine fois je ferai mieux !


    4 commentaires
  • oui ! je sais ! le KKVKVK n° 12 est fini et on est passé depuis peu au n°13  avec comme défi la tarte tatin ! mais vous saurez que j'ai souvent un train de retard ! et  surtout que j'ai tellement salivé sur tous vos cheesecakes , qu'il fallait absolument que j'essaye à mon tour...ça devenait une obsession...

    du coup , au premier repas d'amis organisé samedi dernier , le cheesecake s'imposait de lui même , et en plus c'est très bien tombé : Corine ( prof d'Allemand , fan d'Allemagne ) connaissait déjà et était ravie de pouvoir en remanger comme là bas (  comme quoi , il n'y a pas que les américains et les anglais qui réalisent ce dessert !)

    donc , me voilà partie pour réaliser enfin ce gâteau tant désiré , j'ai fait un mélange de quelques recettes du KKVKVK de ninnie et voilà le résultat :

    -150g de shortbread ( ou les biscuits secs que vous voulez )

    -60g de beurre fondu

    -250g de mascarponne

    -500g de fromage blanc à 20 %

    -125g de sucre en poudre

    -1 sachet de sucre vanillé

    -3 oeufs

    - la pulpe de 3 fruits de la passion ( il en aurait fallu le double car le parfum était plus que léger )

    -2 càs de farine

    c'est tout simple :

    mixez les biscuits puis incorporez le beurre

    étalez la préparation dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm

    mettez au frigo en attendant

    fouettez le mascarpone avec le fromage blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse , puis rajoutez les sucres , les oeufs , la farine et la pulpe de fruit

    fouettez à nouveau pour que le mélange soit homogène

    versez sur la base de biscuits et faites cuire 1h th 160 °

    éteignez le four et laissez reposer le cheesecake 1/2 h dans le four éteint

    laissez refroidir à température ambiante puis mettez le au frigo toute la nuit

    au moment de servir , démoulez le sur le plat de service et mettez dessus 1/2 pot de lemon curd

    dessinez des cercles à l'aide du dos d'une cuillère et comblez le trou formé avec de la gelée de mûre

    faites comme si vous découpiez des parts sur le gâteau pour former un joli dessin sur le dessus

    servez très frais

    j'ai adoré ! la texture est parfaite ! j'adopte !


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  • il me reste des pêches bien mûres et j'ai eu envie de changer des crumbles , clafoutis et confitures du moment

    j'ai trouvé dans mon livre "desserts et pâtisseries " que ma petite maman m'avait offert à Noël une recette simple et rapide , avec des pêches ( ça tombe bien non ?! ) qui m'emballait bien !

    certes , la photo n'est pas très appétissante , mais à voir les ingrédients , je me suis tout de suite dit que ça devait être génial ! il ne faut jamais se fier au physique ni aux apparences , des fois on est agréablement surpris ! et ce fut le cas ici !

    ces pêches cuites sont fabuleuses , et le chocolat et le petit goût d'amande des amaretti se marie à merveille! je vous conseille cette recette , c'est un très bon dessert .

    j'ai servi avec de la crème fraîche épaisse ( allégée , psychologiquement , c'est toujours mieux ) comme indiqué sur la recette , mais je ne suis pas hostile à une petite boule de glace à la vanille ...mais c'est une question de goût !

    allez , je vous livre la recette :

    -4 grosses pêches bien mûres

    -25g de beurre pommade

    -85g d'amaretti grossièrement écrasés

    -25g de chocolat noir râpé

    -1 càs de sucre brun

    préchauffez le four à 190 ° (th 6/7 )

    beurrez un plat allant au four

    soit vos pêches se pêlent facilement , soit vous n'y arrivez pas , dans ce cas , ébouillantez les 1 min puis plongez les dans de l'eau glacée également 1min

    épluchez les et coupez les en deux , enlevez le noyau et creusez un peu de chair sans casser la demi pêche

    réservez la chair

    mélangez les amaretti écrasés , le chocolat et le beurre , puis incorporez la chair des pêches

    disposez les demi pêches évidées dans le plat , farcissez les du mélange au chocolat et saupoudrez de sucre roux avant d'enfourner 30 min , jusqu'à ce qu'elles soient tendres

    servez avec de la crème fraîche ou de la glace et régalez vous : ce dessert est savoureux , moelleux et croustillant à la fois !

    un régal !!

     

     


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