un petit dessert vite fait , pas cher , délicieux et pouvant être décliné de toutes les façons possibles et imaginables!

il vous faut :

-4 pommes golden

-30g de beurre

-4 càs de cassonade (ou de sucre blanc, mais bon...)

-4 pincée de cannelle

c'est tout simple : vous pelez et épépinez les pommes et vous les coupez en fines tranches

dans un moule à soufflé que vous aurez beurré avant, vous alternez une couche de pomme (l'équivalent d'une pomme), 1 cuillère de cassonade, 1 pincée de cannelle et quelques petits morceaux de beurre, jusqu'à la dernière pomme.

vous finissez par le beurre et vous enfournez th 6 (180°) pendant 1h à 1h30 

surveillez la cuisson car il ne faut pas que ça brûle ! ça doit compoter et carameliser en même temps

ça a un petit goût de crumble, mais sans la pâte et vous pouvez le manger tel quel ou sur une tranche de brioche toastée (ou une briochette), sur une gauffre ou dans une crêpe, avec un fromage blanc, une boule de glace...laissez libre cours à votre imagination et votre gourmandise ...

un dessert fruité pour une reprise en douceur !

c'est une recette découpée il y a lontemps sur un magazine, et je ne l'avais jamais essayé ! comme tous les retours de vacances, le frigo est un peu vide et ça fera un petit dessert sympa qui en même temps utilisera les restes : à la base , c'est une recette avec des pommes, mais comme j'ai déjà fait un dessert aux pommes (il est dans le four ) , j'utilise les dernières poires qui me reste:

pour 6 pers

2 pommes (j'ai donc mis des poires )

le jus de 2 citrons (je pense que ça fait trop)

80g de sucre

4 blancs d'oeufs

2 càs de pignons

pelez  et épépinez les fruits, coupez les en morceaux et mixez les avec le jus des citrons

faites cuire le sucre 5 min à feu moyen avec 2 càs d'eau (cuire au gros boulé : le sucre doit bouillir jusqu'à ce qu'il forme une boule lorsque l'on fait tomber une goutte dans un verre d'eau froide )

montez les blanc en neige ferme et versez dessus en filet le sucre cuit en fouettant

incorporez les aux fruits

disposez cette mousse dans des coupes et placez les au réfrigérateur

faites griller à sec les pignons et laissez les refroidir. mixez les et saupoudrez la mousse au moment de les servir

j'ai été déçue du résultat car après le passage au frigo, la mousse était très bien mais tout le jus du citron avec le jus de la poire est tombé au fond : bon mais pas très presentable si on a des invités (cela ne se produit peut être pas avec les pommes ?!)

c'est une expression de ma mère, donc sûrement de ma grand-mère ! et je trouve qu'elle prend tout son sens pour ce dessert trouvé dans le livre "Chic et simple " de Trish Deseine. il y a dans ce livre pleins de trésors et "le pavé au chocolat de Virginie" (c'est le titre de la recette) en ai un :

pour 6 personnes:

-400g de chocolat amer(j'ai mis du chocolat noir tout simple)

-125g de beurre

-4 jaunes d'oeufs

-75g de sucre glace (j'en ai mis un peu moins comme le chocolat n'est pas amer)

-50 cl de crème fleurette fouettée en chantilly

faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie

fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

mélangez les deux préparations puis ajoutez la crème fouettée

soit vous garnissez des moules souples de la forme que vous voulez (notemment en coeur pour aujourd'hui, jour de la St Valentin) soit vous chemisez un moule à cake avec du film alimentaire avant de le garnir de la préparation et vous laissez refroidir au frigo 5 à 6 heures.

je l'ai servi avec une salade de fruits de saison coupés fins et un filet de nappage à la framboise...regardez un peu la texture :

hummmmm.....j'en bave.....

c'est comme le gratin dauphinois: chacun sa recette !

c'est un dessert classique qui a perdu un peu de son effet de mode, mais qui reste dans mes recettes à garder ! je le fait souvent juste aux pommes car mon homme le préfère ainsi, mais on peut faire pommes/poires, poires, poires/chocolat, fruits rouges, fruits jaunes, et comme bon vous semble...

je mets une base de fruits puis par dessus ce délicieux sable grossier (non ! il ne  dit pas beaucoup de gros mots ! ) que je compose comme suit:

-50g d'amandes en poudre

-50g de farine

-80g de sucre

-100g de beurre

je mélange le tout du bout des doigts pour façonner mon fameux sable.

parfois je soupoudre de sucre vanillé les fruits avant de mettre la pâte dessus, on peut rajouter de la cannelle sur les pommes, des amandes éffilées dans la pâte etc...

c'est comme ça que je procède souvent: en fonction de mon humeur, de mon inspiration et des fruits de saison...

dîtes moi comment est votre  crumble  je vous dirais qui vous êtes !!

épiphanie oblige, nous avons fait la galette des rois mais au chocolat...on ne se refait pas !!

comme la plus part de mes recettes, elle est très simple à faire:

-2 rouleaux de pâte feuilletée

-1 jaune d'oeuf

pour la garniture:

-80g d'amandes en poudre

-80g de beurre

-80g de sucre

-130g de chocolat noir

-2 càc d'alcool de votre choix ( j'ai mis de l'amaretto qui a le goût d'amande amere mais vous pouvez mettre du rhum ou du kirsh...)

-2 oeufs

préchauffer le four th 7 (210°)

faire fondre le chocolat au bain-marie puis rajouter hors du feu les amandes, le beurre ramolli (mais pas fondu), le sucre ,les oeufs et l'alcool.

étaler 1 pâte feuilletée dans un moule à tarte(je l'ai mis dans mon moule à pizza: c'est plus grand), verser la garniture dessus en évitant les bords. déposer la deuxième pâte dessus et appuyer sur les bords pour les souder.

si vous avez des restants de pâte, utilisez les pour décorer le dessus de la galette.penser à faire un petit trou au centre en guise de cheminée.badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire 25min

n'oubliez pas de mettre la fève !

quand j'en ai pas je mets une amande

est-ce que quelqu'un voit la fève ?