la leçon du jour : ne jamais jeter les macarons ratés ou cassés ! ça peut toujours se recycler !

la preuve en image !

j'avais précieusement congelé les macarons ratés de mes débuts ... juste parce que je ne pouvais pas me résoudre à jeter de la nourriture ( vieille habitude de grand-mère ayant connu la guerre ... ) , et je me disais que je trouverai bien une manière de les utiliser !

et aujourd'hui , j'ai eu un flash : customiser une glace !

quoi de plus simple ? et ça transforme votre glace toute simple à la vanille en un dessert chic et mode , le tout en 5 min chrono ! moi , je dis oui !

il suffit de mélanger de la glace vanille ( la sortir 30 min avant ) avec des brisures de macarons de toutes les couleurs et hop ! le tour est joué !

" maman ! elle est trop fun ta glace !"

"je sais ...je sais ..."

ça lui apporte du peps , un petit goût de macaron si comme moi vous chargez en brisures , et du croquant !!!  trop fun je vous dis !

alors surtout , gardez bien vos ratages ! ils peuvent avoir une superbe deuxième vie !

ça y est ! il fait chaud , le ciel est d'un bleu magnifique ! bientôt les vacances ...

pour fêter ça , j'ai réalisé une petite glace exquise grâce à Gourmeticone : c'est un tout jeune site d'épicerie fine

vous pouvez retrouver tout plein de produits de grande qualité

grâce à eux , j'ai pu goûter deux fabuleux coulis de fruits

un coulis de fraise disponible ici ( clic )  

et un coulis de cassis ( clic )  

ils sont absolument délicieux tel quel , à la petite cuillère ... mais il me fallait une recette !

j'ai longtemps cherché puis je me suis arrêtée sur l'idée d'une glace marbrée , afin que l'on voit bien leur jolie couleur et que leur goût ne soit pas masqué par d'autres ingrédients

je suis assez contente du résultat ( à part la photo ! toujours très difficile de photografier une glace sortant de la sorbetière avec 28 ° dehors ! ) , mais en tout cas , le goût est là !

la glace vanille crémeuse à souhait et le coulis de cassis fin et fruité ! l'association est parfaite ! à refaire avec la fraise !

pour 4 gourmands qui se font dorer la pilule au soleil :

- 1 petite boîte de lait concentré demi-écrémé non sucré ( 80 g )

- 4 petits-suisses à 40 %

- 3 blancs d'oeufs

- 4 sachets de sucre vanillé

- 1 càc d'essence de vanille

- 3 càs de coulis de cassis

mélangez les petits-suisses avec le sucre ,  le lait concentré et l'essence de vanille

montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent

versez le tout pour 20 à 25 min dans la sorbetière

une fois prise , versez le coulis et mélangez grossièrement pour garder l'effet marbré

servez aussitôt

pour info : 3.5 pts la part ( 2.5 pts si vous utilisez des petits-suisses à 20 % )

mardi après-midi , Doriane , ma deuxième fille , a invité une copine à dormir à la maison

je trouve que ce genre de truc arrive bien vite...je ne m'attendais pas à être envahi si tôt ( elle n'a pas encore 7 ans ! ) , mais il faut bien que je m'adapte  , et le temps passe vite et nos enfants grandissent vite ( hein Dorian ?! tu en connais un rayon !)  

ils font à 8 ans ce que l'on faisait à mon époque ( brrr ! on dirait ma grand-mère qui parle !) à 12 ans !!!

tiens , d'ailleurs , fille aïnée m'a doucement glissé à l'oreille que son copain Daniel avait un portable ...à 9 ans ...quelle chance il a ce garçon !!! je lui ai répondu que j'en parlerai à mon hamster ! ( oups ! je n'en ai pas !!!)

alors pour l'arrivée de la copine , Cléa de son prénom , j'ai fait des crêpes , comme toute bonne mère qui se respecte !!! avec nutella , confiture de mûres maison , sucre , pâte à tartiner aux éclat de nougat et tout et tout !!!

mais voilà ! presque  plus de farine !

j'ai donc fait un riquiqui tas de crêpes , qui furent comptées et partagées de façon très équitable :

3 pour Cléa

3 pour Doriane

3 pour Apolline

0 pour Tim ( heureusement pour elles , il n'aime pas encore ça !!! ça va pas durer ! c'était pareil avec les filles !!!)

1 pour le papa qui se levait d'une nuit arrassante au boulot ( et oui ! lui aussi est dans le médical !)

alors comme ça faisait une toute petite crêpe de rien du tout , je lui ai servi en dessert :

-1 crêpe toute chaude

-2 boules de glace à la vanille ( il est d'un ennuyeux avec les parfums de glace !!! trop classique !!! mais je l'aime quand même )

-des pépites de nougatine ( supporte pas la sauce au chocolat qui se fige sur la glace ! il est bizarre quand même !)

-1 filet de sirop d'érable ( c'est bon ça ? ça ne fige pas ?! )

et hop ! un joli dessert pour monsieur ... qui aurait bien mangé une dizaine de crêpes au nutella !!! 

ha ! il a la notion du sacrifice cet homme ! c'est beau !

je le charie mais c'est comme ça que je l'aime et je ne le changerai pour rien au monde !!!

il fait un froid de canard , mais je vous mets quand même la recette du nougat glacé que j'ai fait pour le nouvel an car je sens bien que je vais oublier de la poster ou pire : perdre mes notes !

j'avais vu plusieurs recettes de nougat glacé , alors j'ai fait un mix entre elles et le résultat n'est pas mal du tout ! enfin à mon goût ainsi que celui de mari chéri ( une fois n'est pas coutume !! )

par contre , je l'ai fait 2 fois : la première avec du miel de chataîgnier = beaucoup trop fort

                                            la deuxième fois avec du miel d'acacia = un régal !

je vous laisse choisir le miel que vous préférez , mais je vous conseille quand même de ne pas le prendre trop fort car il masque un peu le goût du reste

*pour le nougat (pour 6 à 8 pers ) :

-2 oeufs

-1 brique de crème liquide (20 cl )  très froide

-50g de sucre roux

-2 càs de miel

-100g d'un mélange de fruits secs : amandes , noisettes , pistaches , noix ( mais vous pouvez mettre des pignons , des raisins aussi ...)

faites griller les fruits secs concassés , puis saupoudrez les de la moitié du sucre

mélangez et laissez caraméliser , puis retirez du feu et laissez refroidir

mélangez les jaunes avec le reste de sucre

battez les blancs en neige , puis tout en continuant de battre , incorporez le miel bouillant

mélangez délicatement les blancs aux jaunes

fouettez la crème très froide en chantilly et'incorporez la au mélange précédent progressivement

terminez en mélangeant doucement les fruits secs caramélisés à cette préparation , puis versez le tout dans un moule à cake ( ou dans des mini moules de la forme de votre choix ) et laissez prendre au congélateur toute la nuit ( 6 à 8 h minimum pour la version moule à cake , 4 à 6 h pour les petits moules )

démoulez et servez avec un coulis de fruit maison et un décor en chocolat

*pour le coulis de myrtilles :

-200g de myrtilles fraîches ou surgelées décongelées

-2 gouttes de citron

-sucre en poudre ( suivant votre goût : moi , j'en ai mis 3 càs bombées )

écrasez les myrtilles et récupérez leur jus

faites chauffer quelques minutes avec le citron et le sucre en remuant régulièrement jusqu'à ce que le coulis nappe la cuillère ( ne faites pas comme moi : la première fois c'était trop liquide , la deuxième , ça ressemblait à de la confiture ...heureusement , cela n'a rien gâché question goût ! )

en tout cas , c'est un dessert bien sympa , je ne connaissais que de nom , c'était la première fois que je le goûtais ! à refaire !

surtout très pratique car îl peut être préparé à l'avance , même plusieurs jours avant ! top quand on veut s'avancer ! et surtout très bluffant : quelle jouissance de dire : "c'est moi qui l'ai fait !"

allez , pour la route , je vous laisse admirer le dernier morceau , à l'heure où vous regarderez cette recette , il n'en restera plus !!!

et oui ! je ne pouvais pas passer à côté de cette occasion ! une glace à la mûre !!! c'est top !

toujours dans la série : des mûres ! encore des mûres ! , voici la ...heu...attendez que je recompte ! ...1...2...3...4...oui! c'est ça ! 5 ème recette à base de mûres sauvages ! à force ! elles doivent être apprivoisées , ces mûres !!!

tout comme les carrés , j'ai gardé du jus lorsque je faisais ma confiture : 150 ml exactement ! je me suis dit que je trouverais bien une recette qui me plairais et que j'adapterais comme d'hab ! mais là ! je suis restée bredouille car côté glace , je ne suis pas très fournie en livre !

qu'à cela ne tienne !!! pas de soucis !! nous créerons !

et voilà qu'est née la glace à la mûre sauvage trop bonne que finallement il en aurait fallu plus mais tant pis !!!

-200ml de crème entière froide

-100g de sucre glace

-1 yaourt brassé nature

-150 ml de jus de mûres (obtenu en écrasant des mûres , environ 300g , je pense ! )

montez la crème en chantilly pas trop ferme , puis rajoutez délicatement le sucre , le yaourt et le jus de fruit

faites prendre au congel ou mieux : 30 min dans une sorbetière

je peux vous assurer qu'après le goût de crème que l'on perçoit au premier abord , le parfum de la mûre l'emporte haut la main et que finallement les 3 boules que vous vous êtes accordé (sans l'ombre d'un regret...l'été s'en va et les maillots aussi !!!) vous semblent absolument ridicules et que finallement 1 de plus ...non...il faut pas ...et puis si . zut ! c'est vraiment trop bon !!!

et comme les carrés , elle est d'une couleur magnifique !