• Magret de canard rôti au romarin et coings caramélisés

    pour les amateurs de sucré - salé , un petite recette qui fait son effet

    pour 2 personnes :

     

    -1 magret de canard

    -2 branches de romarin frais

    -2 coings

    -1 noix de beurre

    - 1 càs de miel d'acacia

    -sel , poivre

     

    lavez , épluchez et coupez les coings

    faites les cuire 15 min dans l'eau bouillante salée ( ils doivent être tendres lorsque l'on plante une lame de couteau ) , puis égouttez

    tranchez le gras du magret en croisillons et introduisez le romarin à l'intérieur des fentes

    faites le griller dans une poêle assez chaude , côté peau d'abord , environ 5 min de chaque côté , pour que le magret soit saisi mais encore rosé à l'intérieur , laissez reposer la viande 5 min avant de la trancher

    pendant ce temps , faites revenir les coings dans un morceau de beurre et arrosez de miel

    laissez caraméliser et retournant souvent

     

    dressez l'assiette avec les coings caramélisés et le magret , salez et poivrez , décorez avec un brin de romarin frais

     

     

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Rosa @ www.
    Mardi 16 Octobre 2007 à 12:19
    Mmmhhhh, une belle façon de préparer le canard! J'adore!

    Bises,

    Rosa
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    2
    visiteur_Vanessa (CM
    Mardi 16 Octobre 2007 à 15:06
    Quand j'ai vu "magret", je me suis dit: va-t-en, y a pas de magret par ici, ca va etre une vraie torture de baver devant... mais plus loin, c'est la sauce au caramel qui tue... ;-)Bises
    3
    visiteur_kashyle
    Mardi 16 Octobre 2007 à 19:53
    ah ça oui ça me fait de l'effet.....
    4
    visiteur_Http://domi
    Mercredi 17 Octobre 2007 à 12:24
    mon chéri qui raffole du canard devrait bien aimer, le plat est superbe
    bizzz
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