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La glace à la mûre
et oui ! je ne pouvais pas passer à côté de cette occasion ! une glace à la mûre !!! c'est top !
toujours dans la série : des mûres ! encore des mûres ! , voici la ...heu...attendez que je recompte ! ...1...2...3...4...oui! c'est ça ! 5 ème recette à base de mûres sauvages ! à force ! elles doivent être apprivoisées , ces mûres !!!
tout comme les carrés , j'ai gardé du jus lorsque je faisais ma confiture : 150 ml exactement ! je me suis dit que je trouverais bien une recette qui me plairais et que j'adapterais comme d'hab ! mais là ! je suis restée bredouille car côté glace , je ne suis pas très fournie en livre !
qu'à cela ne tienne !!! pas de soucis !! nous créerons !
et voilà qu'est née la glace à la mûre sauvage trop bonne que finallement il en aurait fallu plus mais tant pis !!!
-200ml de crème entière froide
-100g de sucre glace
-1 yaourt brassé nature
-150 ml de jus de mûres (obtenu en écrasant des mûres , environ 300g , je pense ! )
montez la crème en chantilly pas trop ferme , puis rajoutez délicatement le sucre , le yaourt et le jus de fruit
faites prendre au congel ou mieux : 30 min dans une sorbetière
je peux vous assurer qu'après le goût de crème que l'on perçoit au premier abord , le parfum de la mûre l'emporte haut la main et que finallement les 3 boules que vous vous êtes accordé (sans l'ombre d'un regret...l'été s'en va et les maillots aussi !!!) vous semblent absolument ridicules et que finallement 1 de plus ...non...il faut pas ...et puis si . zut ! c'est vraiment trop bon !!!
et comme les carrés , elle est d'une couleur magnifique !
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Commentaires
1visiteur_minaSamedi 26 Août 2006 à 13:28miam miam, ça a l'air trop trop bon ça !!!!Répondre2visiteur_tatyval71Samedi 26 Août 2006 à 15:32Garde m'en une part, j'arrive.3visiteur_maminaSamedi 26 Août 2006 à 16:26Vraiment une magnifique couleur.4visiteur_la siesteSamedi 26 Août 2006 à 17:45meilleure nouvelle du jour! mais oui, finis les maillots! Ca me donne faim tiens!5visiteur_MimosaSamedi 26 Août 2006 à 20:38ça c'est une tuerie!! j'aadorre6visiteur_CeriseSamedi 26 Août 2006 à 22:06La couleur est vraiment superbe en tout cas....7visiteur_alhya (httpDimanche 27 Août 2006 à 13:02ouais et si les maillots sont au placard, les glaces je les déguste toute l'année,perso!8visiteur_salwaDimanche 27 Août 2006 à 13:07j'adore sa couleur !9soizicMercredi 12 Août 2009 à 16:43hum !!!! comme elle a l'air d?cieuse cette belle glace ?a m?! je vais l'essayer et je crois que je vais faire des heureux !
merci Khala10COCOMardi 18 Août 2009 à 13:04un peu calorique votre glace non?
ma recette est beaucoup plus light et tr?gouteuse en fruit :
500g de coulis de m?(ou abricot, fraise, mangue, kiwi, litchi....melon)
300g ?00g de sucre semoule ( en fonction des fruits utilis?
250 ml d'eau
3 cuil ?oupe de cr? fra?e liquide
Mise directement en pot au cong? Sortir 10 min avant de servir11le versLundi 7 Septembre 2009 à 12:18succulente, et digne de figurer dans un repas gastronomique, je r?dive et me voil?u jourd'hui entrain de remasser encore des m?, l'? indien prolonge la r?lte que de d?stations en perspective...miam miam12stefineMercredi 17 Février 2010 à 21:46Pour cette glace, il vous faut :
10 cl de lait demi-écrémé ;
80 gr de sucre en poudre ;
1/2 citron jaune ;
150 g yaourt à la grecque (soit un yaourt) ;
200 g de mûres ;
1 blanc d’oeuf ;
1 pincée de sel.
Temps de préparation : 15 minutes environ.
Temps de turbinage : 30 minutes.
Portez le lait à ébullition. Ajoutez le sucre ; mélangez.
Pressez le demi citron pour en extraire le jus.
Versez le yaourt dans un saladier ; fouettez. Ajoutez-y le lait sucré et le jus de citron. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Lavez et essuyez les mûres. Ajoutez-les délicatement à la préparation.
Versez le tout dans le bol de votre sorbetière. Faites fonctionner celle-ci pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, montez le blanc d’oeuf en neige après lui avoir ajouté la pincée de sel.
Ajoutez le blanc d’oeuf en neige à la glace sans mélanger. Procédez à un second turbinage de 15 minutes. Placez la glace obtenue dans un récipient en plastique, dans le congélateur, après en avoir lissé la surface.
Le blanc d’oeuf monté en neige permet d’obtenir une glace qui ne soit pas dure à la sortie du congélateur, si vous choisissez de la déguster les jours suivants sa préparation. Vous pourrez donc former des boules facilement.
Pour apprécier la saveur de cette glace à sa juste valeur, sortez-la du congélateur 5 minutes avant de la déguster.je testerai cet été !
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