petit à petit , je me remets à cuisiner des recettes marocaines

disons que j'ai été longtemps traumatisée par un père tyranique , ce qui m'a éloignée psychologiquement de cette culture ... et puis avec le temps et la sagesse , la colère en moi s'atténue , laissant place doucement à l'indifférence à ce genre d'individu , me laissant redécouvrir avec plaisir cette cuisine délicieuse qui n'a absolument rien à voir avec mes problèmes personnels !

ça reste encore un peu difficile , Maroc = mon père = haine et peur ! pas facile de ne pas penser à lui quand je mitonne ce genre de plat ... mais je me soigne ... vive les blogs et leur culinothérapie !

c'est vraiment difficile de vous expliquer la sensation que j'ai quand je cuisine marocain ... ça reste encore un sentiment de mal être indescriptible ...heureusement , le résultat fait tout oublier ! surtout quand les invités se régalent et se reservent 2 fois ! ça fait plaisir !

revenons à notre kefta !

c'est un plat simple et assez rapide , qui plait beaucoup aux enfants , en plus , ils peuvent participer à la réalisation , ce qui n'est pas pour leur déplaire !

pour 6 à 8 personnes

*kefta :

- 500 g de viande hachée ( boeuf ou mouton )

-1 pincée de cannelle

-1 càc de cumin en poudre

-2 càc de paprika doux

-1 pincée de piment fort ou un peu de harissa ( facultatif )

-1 bouquet de coriandre ( ou de persil + coriandre moulue )

- 1 oignon râpé

- sel

laver , égoutter et équeuter soigneusement la coriandre

ciseler la et mélanger tous les ingrédients ensemble

former des petites boulettes de la taille de grosses billes ( les enfants adorent faire ça ! ) et réserver

*sauce tomate :

- 2 boîtes de tomates pelées concassées ( ou 2 kg de tomates fraîches épluchées , épépinées coupées en morceaux)

-1 oignon râpé

-sel , poivre

-1 petit bouquet de persil ciselé

-1 càc de sucre

tout mettre dans une sauteuse assez large et laisser mijoter 20 minutes , puis rajouter les boulettes de viande et laisser cuire encore 20 min à feu doux

server chaud avec de la semoule

variante : il est possible de casser quelques oeufs sur le dessus et laisser encore mijoter le temps que les blancs soient cuits