• Kefta à la tomate : la réconciliation est proche ...

    petit à petit , je me remets à cuisiner des recettes marocaines

    disons que j'ai été longtemps traumatisée par un père tyranique , ce qui m'a éloignée psychologiquement de cette culture ... et puis avec le temps et la sagesse , la colère en moi s'atténue , laissant place doucement à l'indifférence à ce genre d'individu , me laissant redécouvrir avec plaisir cette cuisine délicieuse qui n'a absolument rien à voir avec mes problèmes personnels !

    ça reste encore un peu difficile , Maroc = mon père = haine et peur ! pas facile de ne pas penser à lui quand je mitonne ce genre de plat ... mais je me soigne ... vive les blogs et leur culinothérapie !

    c'est vraiment difficile de vous expliquer la sensation que j'ai quand je cuisine marocain ... ça reste encore un sentiment de mal être indescriptible ...heureusement , le résultat fait tout oublier ! surtout quand les invités se régalent et se reservent 2 fois ! ça fait plaisir !

     

    revenons à notre kefta !

    c'est un plat simple et assez rapide , qui plait beaucoup aux enfants , en plus , ils peuvent participer à la réalisation , ce qui n'est pas pour leur déplaire !

     

    pour 6 à 8 personnes

     

    *kefta :

    - 500 g de viande hachée ( boeuf ou mouton )

    -1 pincée de cannelle

    -1 càc de cumin en poudre

    -2 càc de paprika doux

    -1 pincée de piment fort ou un peu de harissa ( facultatif )

    -1 bouquet de coriandre ( ou de persil + coriandre moulue )

    - 1 oignon râpé

    - sel

     

    laver , égoutter et équeuter soigneusement la coriandre

    ciseler la et mélanger tous les ingrédients ensemble

    former des petites boulettes de la taille de grosses billes ( les enfants adorent faire ça ! ) et réserver

     

     

    *sauce tomate :

    - 2 boîtes de tomates pelées concassées ( ou 2 kg de tomates fraîches épluchées , épépinées coupées en morceaux)

    -1 oignon râpé

    -sel , poivre

    -1 petit bouquet de persil ciselé

    -1 càc de sucre

     

    tout mettre dans une sauteuse assez large et laisser mijoter 20 minutes , puis rajouter les boulettes de viande et laisser cuire encore 20 min à feu doux

    server chaud avec de la semoule

     

    variante : il est possible de casser quelques oeufs sur le dessus et laisser encore mijoter le temps que les blancs soient cuits

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Jess
    Lundi 29 Octobre 2007 à 13:04
    C'est dommage que cette cuisine te rappelle de mauvais souvenirs car moi je l'adore, c'est un regal et les keftas en plus .. miamm

    http://sucregourmand.canalblog.com
    2
    visiteur_Choupette
    Lundi 29 Octobre 2007 à 14:25
    C'est une recette que j'aime vraiment beaucoup. Je l'ai découverte au Maroc il y a bien longtemps et c'est toujours un plaisir de la déguster.

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    3
    visiteur_Marie-Thé
    Lundi 29 Octobre 2007 à 19:19
    Tiens je n'ai jamais fait ce genre de plat mais tes petites boules me tentent bien !
    4
    visiteur_Hélène (Can
    Mardi 30 Octobre 2007 à 10:45
    Culinothérapie ... Quel joli nom pour quelque-chose de bien réel ! En tout cas, il serait bien dommmage de te priver de cette gastronomie exceptionnelle !
    Bisous
    Hélène
    5
    visiteur_nathalie
    Samedi 14 Juin 2008 à 17:18
    en effet ces boulettes sont excellentes moi je rajoute des petits pois et carottes les enfants adorent
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