• Je me suis enfin décidée : les meringues de Sandra

    j'adore les sushi !!! non ! je m'égare...allez ! je recommence :

    j'adore les meringues ! mais je suis trop nulle ! je ne sais pas les faire !

    il y a quelques mois , j'ai essayé et elles ne ressemblaient à rien !!!bouh hou hou !

    mais Sandra est arrivée.. ée.. ée ...sans s'presser.. er.. er  non ! je m'égare encore une fois !!!

    j'ai louché sur sa recette de meringues où devrais-je dire : bavé dessus...mon clavier doit s'en souvenir (!) sans oser la faire (dans ma tête , j'entends encore : t'es trop nulle , t'y arriveras jamais ...)

    et puis la gourmandise m'a poussé a essayer...c'est pas encore tout à fait ça (mais c'est de ma faute , j'ai pas tout à fait suivit la recette : je ne l'avais pas noté , et j'ai fait suivant mes souvenirs...et quand on a une mémoire de poisson rouge ...)

    mais je peux vous dire que de toutes les recettes de meringues , celle là est la meilleure

    je vous laisse aller sur son blog voir la recette originale  ici

    moi, j'avais des blancs au congel à utiliser :

    -90 g de blancs d'oeufs

    -90g de sucre en poudre

    -90g de sucre glace

    -1 goutte de citron

    -4 gouttes de colorant rouge (j'en mettrais plus la prochaine fois )

    fouettez les blancs avec le citron jusqu'à ce que ça soit mousseux, puis rajoutez la moitié du sucre en poudre toujours en fouettant puis l'autre pour obtenir une crème onctueuse où l'on voit les traces du fouet

    rajoutez le sucre en poudre et le colorant délicatement avec une maryse (c'est là où je me suis trompée et j'ai continué à fouetter)

    formez les meringues et cuire 1h30 à 2h30 suivant la taille dans un four à 90° (th3)

    c'est sublime et délicieux : croquant et fondant à l'intérieure

    je recommencerais en faisant comme il faut la prochaine fois : la texture était parfaite mais elles étaient lisses

    MERCI Sandra pour cette recette

    j'essayerais d'être à la hauteur la prochaine fois !


  • Commentaires

    1
    visiteur_Barbichoune
    Jeudi 11 Mai 2006 à 14:10
    Elles sont belles....
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette
    2
    visiteur_Cindy
    Jeudi 11 Mai 2006 à 14:21
    Moi aussi je les ai faites et vraiment elles sont délicieuses !
    3
    visiteur_avital
    Jeudi 11 Mai 2006 à 19:43
    on dirait de jolis galets!! Il faut savoir que les colorants alimentaires s'estompent toujours un peu à la chaleur alors effectivement, il faut forcer un peu la dose avant.. Je suis contente qu'elles t'aient plues!! Mais en même temps une recette de boulanger, c'est forcément bien!!
    4
    visiteur_salwa
    Vendredi 12 Mai 2006 à 10:43
    Je la trouve trop belle ta meringue moi, meme lisse
    5
    visiteur_Mina
    Dimanche 21 Mai 2006 à 23:49
    Maman m'a dit qu'elles étaient super bonnes !!!
    Alors maintenant je veux les gouter pour avoir mon propre avis !! n'est ce pas ?
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