• Gâteau léger en croûte d'amandes

    entendez par "léger" : la texture est très aérienne ! point de vue calories , on peut faire mieux ;-)

     

    ce gâteau mousseux est un vrai régal en goût et en texture : sa pâte "légère" et fondante à souhait est sublimer par la croûte craquante des amandes éffilées caramélisées

     

    parfait pour un goûter ou au dessert avec une petite salade de fruits rouges , je ne vous dis que ça

     

    pour l'origine , je suis désolée mais j'ai retrouvé cette recette griffonnée sur un vieux papier tout jauni datant de l'ère du crétacé ... pas d'auteur donc !

    et comme d'habitude , j'ai modifié la recette d'origine

     

    pour un gros gâteau :

     

    -250g de farine

    -1 sachet de levure chimique

    -1 pincée de sel

    -1 càc d'essence de vanille ou les graines d'une gousse de vanille

    -200g de sucre ( dont 2 sachet de sucre vanillé )

    -20 cl de crème

    -3 oeufs

     

    pour la croûte :

    -30g d'amande éffilées

    -100 g de sucre cristallisé

    -quelques noisettes de beurre ( salé pour moi )

     

     

    préchauffez le four à 200°

    c'est très simple : mélangez tous les ingrédients secs d'un côté , tous les ingrédients mouillés de l'autre puis réunir le tout et versez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné ( ou moule en silicone )

    juste avant d'enfourner , saupoudrez du sucre cristallisé , des amandes et du beurre et faites cuire 40 à 45 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le centre du gâteu soit bien cuit (  la pointe d'un couteau doit ressortir sèche )

     

    regardez moi cette croûte dorée à souhait : ça ne vous fait pas envie ?

     

     

    et ce moelleux ne vous tente pas mieux ?

     

     

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Lisanka de
    Dimanche 20 Mai 2007 à 18:40
    Waahou ça c'est du gâteau. J'aime beaucoup les amandes donc ta recette devrait me plaire!
    2
    visiteur_Choupette
    Dimanche 20 Mai 2007 à 19:04
    C'est pas bientôt fini tous ces gâteaux!! ;-)) D'abord ça ne me fait pas envie!! enfin un peu quand même et puis zut oui ça me fait envie!!! mais je suis raisonnable Madame , je résisterai!! ;-)
    Blague à part ton gâteau est très beau!

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    3
    visiteur_lory
    Dimanche 20 Mai 2007 à 19:36
    Coquine...tu m'as eu!Et maintenant comment je résiste à cette belle tarte?
    4
    visiteur_alhya
    Dimanche 20 Mai 2007 à 20:43
    dis donc, la tentatric,e, là? c'est pas bientôt fini, oui!! non mais, j'essaie de me concentrer, moi madame, et tes propos, (sans parler des photos) c'est bon, tout a fait... irrésistible!! la vache, travailler, travailler, pour oublier!
    5
    visiteur_avital
    Dimanche 20 Mai 2007 à 22:10
    de la crème dans un gâteau = moelleux assuré et amandes dans un gâteau = succés à dévorer
    6
    visiteur_Hélène (can
    Dimanche 20 Mai 2007 à 22:18
    Oh oui, oui oui ! Avec de la crème dans la pâte ... et des amandes croquantes... Ouh! troooooop dur de ne pa pouvoir y planter les dents tout de suite ! Allez, à la rentrée prochaine, je viens te voir et tu m'en fais un tout pareil ???
    Bisous et bonne semaine
    Hélène
    7
    visiteur_guylaine
    Dimanche 20 Mai 2007 à 23:19
    Je ne demande qu' à goûter ! le genre de gâteau comme j'aime, bonne soirée !
    8
    visiteur_http://boul
    Lundi 21 Mai 2007 à 09:21
    miam miam au goûter ça va être super!!
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    9
    visiteur_salwa
    Lundi 21 Mai 2007 à 10:34
    une merveille! je tenterais bien
    10
    visiteur_Audinette
    Lundi 21 Mai 2007 à 13:18
    si, si ça me fait envie !
    11
    visiteur_flo
    Mardi 22 Mai 2007 à 14:47
    ca m'a l'air super bon !
    12
    visiteur_Bec à sucre
    Mercredi 23 Mai 2007 à 23:18
    Oh si ça me tente et c'est bien là le problème ! ;o)
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