• Fricassée de poulet à l'ail

    c'est une recette chipée sur le "cuisine actuelle" de février 2007 , elle me semblait bien sympatique et qui nous changerait de l'éternel poulet rôti ou de la blanquette de volaille ! j'aime pas manger tout le temps la même chose , j'y peux rien !

     

    si vous avez suivi , et si ce n'est pas le cas , ce n'est pas grave ! , je l'avais servi avec mon gratin de lentilles corail et l'association des deux fut assez réussi , car le gratin était un peu fade et le poulet a donc relevé le tout

    bien sûr , il faut aimer l'ail ( Alhya , si tu me lis ! tu as bien raison de te dire que cette recette n'est vraiment pas pour toi !!! )

    je vous mets la recette du magazine avec mes modifications entre parenthèses

     

    pour 6 personnes :

    -1 gros poulet ( 6 cuisses de poulet )

    -1 belle carotte ( 1 moche carotte ... non ! je rigole ! une très belle même !!)

    -1 tête d'ail ( 4 gousses me semble largement suffisant !)

    -1 oignon

    -1 càs de ciboulette ciselée

    -1 bouquet garni ( 1 càc de thym séché car je n'avais rien d'autre !)

    -1 càc de fond de volaille déshydraté

    -1 càs de farine

    -2 càs d'huile d'olive

    -sel et poivre

     

    farinez les morceaux de poulet et faites les rissoler dans l'huile ( au moins 15 min pour obtenir une jolie coloration ) puis retirez les

    pelez et émincez l'oignon et la carottes et faites les revenir légèrement dans la cocotte

    ajoutez les gousses d'ail en chemise , remettez le poulet et ajoutez le thym ( bouquet garni ) et le fond de volaille dilué dans 20 cl d'eau

    salez et poivrez

    couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 45 min ( environ 35 min pour mes cuisses ...enfin ! les cuisses de poulet !!! sinon , il faudrait bien toute une nuit pour les cuire les miennes ;-) )

    retirez la viande et gardez la au chaud

    récupérez la chair des gousses d'ail et écrasez les

    mélangez la purée d'ail à la sauce et portez à ébullition

    vérifiez l'assaisonnement et parsemez de ciboulette

    nappez le poulet et servez chaud

     

    moi , j'ai trouvé ça assez bon et que le goût d'ail n'était pas trop fort ; juste à point en fait ! 1 tête d'ail me paraissait vraiment trop ! j'ai bien fait de diminuer la dose


  • Commentaires

    1
    visiteur_Soho (Choch
    Samedi 10 Mars 2007 à 15:20
    j'adore la cuisine à l'ail... ca sent le soleil !
    2
    visiteur_Choupette
    Samedi 10 Mars 2007 à 15:28
    Toute une nuit pour cuire tes cuisses!!! Tu ne manques pas d'humour et c'est ce que j'aime chez toi, en plus de ta cuisine bien sûr!

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    3
    visiteur_mamina
    Samedi 10 Mars 2007 à 15:49
    Rien que le titre fait envie.
    4
    visiteur_Lily
    Dimanche 21 Octobre 2007 à 19:48
    Très bonne idée avec de l'ail ! Il faudra que j'essaye. Tu as raison, moi non plus je n'aime pas manger tout le temps la même chose.
    Tu trouveras ma recette de fricassée de poulet au lait de coco sur mon blog : www.d-licesdelily.overblog.com
    5
    visiteur_JB
    Samedi 31 Mai 2008 à 14:41
    Bonjour
    On a souvent peur de l'ail et on diminue la dose. Mais c'est une erreur: l'ail cuit en chemise parfume mais sans jamais agresser. Vois à ce sujet le poulet aux 40 gousses d'ail (pour ma part j'en mets au moins 80 à 100 qui servent de légumes)
    Il faut vraiment essayer: c'est une merveille !
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