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Friands au saumon
le friand ! j'adorais ça enfant ! une pâte feuilletée croustillante enveloppant avec douceur une délicieuse saucisse fondante...mes papilles de petite fille étaient en extase à chaque fois que je croquais dans ce fruit défendu ( ben ! en fait ! à l'époque , je n'avais pas "le droit " de manger du porc à cause de mon "chèr" papa musulman , alors à la sortie de l'école , quand tous les autres achetaient un pain au chocolat pour leur goûter , moi je prenais discrètement une petite quiche ...hum...ou un friand ! oui ! déjà petite j'étais rebelle !!! )
maintenant , le porc n'est plus du tout défendu à la maison ! et nous en mangeons très régulièrement ( je ne supporte pas un frigo sans jambon par exemple !!!) , et puis j'avais peur d'être déçue en réalisant un friand qui n'aurait pas le goût de mon enfance , alors j'ai radicalement changé : ce sera friand au saumon !
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1 petite boîte de saumon au naturel
-1 pomme de terre cuite à l'eau
-1 oeuf + 1 jaune pour dorer
-1 càs d'aneth haché ( ou de ciboulette , ou de persil...)
-sel , poivre
-1 échalote ciselée
-1 morceau de beurre
-1 filet de citron
faites revenir l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide
déglacez avec un peu de citron et laissez évaporer
écrasez le saumon et la pomme de terre à l'aide d'une fourchette , rajoutez l'échalote , l'oeuf , l'aneth , le sel et le poivre
bien mélangez
découpez la pâte en quatres morceaux
divisez la préparation en quatre également et répartissez sur la pâte
refermez afin que le saumon ne ressorte pas
dorez au jaune d'oeuf et enfournez 25 min dans un four préchauffé à 200°
servez chaud avec une petite salade
c'était très bon , je pense refaire la prochaine fois avec du saumon frais ou même moite moite avec du saumon fumé , ça sera encore meilleur !
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Commentaires
1visiteur_BeahLundi 25 Septembre 2006 à 10:58Très bien cette recette, je pense qu'elle aura du succès chez moi, merci !Répondre2visiteur_salwaLundi 25 Septembre 2006 à 11:36ahh ton friand est sublime !3visiteur_SylvieLundi 25 Septembre 2006 à 12:35Trop appétissant !
J'essaierais bien aussi moitié saumon frais, moitié saumon fumé ;o)
http://sylcuisine.canalblog.com4visiteur_minaLundi 25 Septembre 2006 à 20:18hum sa a l'air bien bon5visiteur_mickymathMardi 26 Septembre 2006 à 23:22comme il a l'air bon ce plat!!et très beau en plus!6jessLundi 7 Mars 2011 à 18:40je veux le refaire chez moi.
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