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Fondant d'aubergine à la ricotta
bon , ma photo n'est vraiment pas géniale , j'en suis bien consciente , mais ce n'est pas un plat très photogénique , je dirais même que l'aubergine cuite n'est pas très sexy , mais qu'est ce qu'elle est bonne (et n'y voyez aucune allusion ;-) )
j'ai réalisé cette recette improvisée ce week-end , toujours pour nos amis , et , alors qu'esthétiquement je n'était pas très convaincue du truc , gustativement , ce fut l'éclate totale ! un véritable délice : c'est simple , tout le monde en a repris 2 fois , même mari chéri ( c'est pour dire ! )
je l'ai servi chaud avec mon coulis de poivron rouge , mais je pense que cet été , il faudra en refaire , servi froid avec un bon bbq ...mum...
pour 4 à 6 personnes:
-3 belles aubergines ( environ 1 kg )
-1 gousse d'ail
-3 oeufs
-125g de ricotta
-1/2 bocal de caviar de tomates séchées ( 2 belles càs bombées )
-sel ,poivre
( rien ne vous empêche de rajouter des olives concassées etc...)
coupez vos aubergines en deux et enveloppez les dans du papier aluminium ( glissez aussi la gousse d'ail ) et enfournez dans un four chaud ( 200° ) pendant 30 min
laissez refroidir puis enlevez la peau des aubergines et de l'ail
coupez le tout grossièrement et mettez dans le mixeur
rajoutez les oeufs entiers , la ricotta et les tomates , salez et poivrez
mixez le tout et disposez dans un moule souple
cuisez environ 30 min th 6 - 7 ( 200° )
c'est tout fondant à souhait et les tomates séchées apportent un petit goût exquis à l'aubergine , qui seule , est assez fade !
des fois , les mélanges de fond de placards ont du bon !
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Commentaires
2visiteur_ChoupetteVendredi 2 Février 2007 à 14:10Coorection ; Qu'aimER!!3visiteur_leonine19Vendredi 2 Février 2007 à 14:52miam j'adore cette version de fondant, je suis moi même entrain de préparer un cake aux aubergines, sur tu va aimé. en tout cas je note ta recette.4visiteur_Soho (ChochVendredi 2 Février 2007 à 19:21La photogénie on s'en balance ! L'aubergine doit être délicieuse comme ça : je note ta recette !
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