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Fondant chocolat au lait pour mon Valentin
et voilà , la St Valentin est passé , avec son lot d'émotion , de surprise et d'amour ...
c'est pas qu'on attend spécialemnt ce jour là pour se le prouver , mais tout de même !
et puis être toujours attentif à l'autre au bout de presque 14 ans ! je trouve ça beau ! excusez moi , mais ça me fait tout chose et me fait verser ma larmichette ...
enfin ! bref !
comme je vous l'avais dit l'autre jour , pas de repas de St Valentin cette année : mari chéri avait prévu le restau ( Indien , miam ! ) , mais j'avais tout de même préparé un petit dessert rien que pour lui : un fondant au chocolat au lait au caramel ( il n'aime pas trop le choc noir ! j'y suis pour rien ! )
pour 2 amoureux très très gourmands ( sinon pour 4 ! ) :
pour le fondant :
-150g de chocolat au lait ( arômatisé au caramel pour nous )
-80g de beurre
-3 petits oeufs ( ou 2 gros )
-20g de farine
-1 pincée de sel
pour la crème vanillée :
-3 jaunes d'oeufs
-60g de sucre
-1 gousse de vanille
-25 cl de lait
préchauffez le four à 180° ( th 6 )
faites fondre le chocolat et le beurre puis incorporez la farine et les jaunes d'oeufs un à un
montez les blancs en neige avec la pincée de sel et les mélangez délicatement avec la préparation au chocolat
versez la pâte dans un grand moule carré recouvert d'un papier sulfurisé et faite cuire 20 min
laissez refroidir
pour la crème , faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 puis laissez infuser hors du feu 20 min
enlevez la gousse et réchauffez le lait
battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment et incorporez peu à peu le lait bouillant
reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse
la crème doit napper la cuillère
laissez refroidir , couvrez d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte et laissez au frais 3 bonnes heures
au moment de servir , nappez l'assiette de crème et posez dessus quelques fondants découpés à l'emporte pièce de votre choix , saupoudrez de sucre glace et décorez selon votre goût ( ici , j'ai écrasé quelques framboises pour en récupérer le jus , disposé quelques gouttes et formé des étoiles à l'aide d'une pointe de couteau , sinon , vous avez l'option coeurs en sucre : merci Flo ! )
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Commentaires
2visiteur_JessVendredi 15 Février 2008 à 09:42Trop mignons ces petits fondants ! Pour nous c'est ce soir le menu St Valentin !3visiteur_salwaVendredi 15 Février 2008 à 10:39comme ton homme, j'adore le chocolat aiu lait !4visiteur_verof31Vendredi 15 Février 2008 à 11:42Sympa ce petit dessert et vraiment joli.5visiteur_AnnellenorVendredi 15 Février 2008 à 12:18Euh............. ? J'ai le droit (encoooore !) de dire que j'en voudrais bien une cuillère sans me faite casser la g..... à la récré ? ;o)
Et puis d'abord, faut pas nous mettre des choses comme ça sous le nez ! Après il y en a qui s'étonne qu'on succombe à la tentation et à la gourmandise !
Non mais quand même !!! ...
Quand même et sans rancune ... Bonne journée à toi !6visiteur_ChoupetteVendredi 15 Février 2008 à 12:347visiteur_http://domiVendredi 15 Février 2008 à 12:58ben voilà c malin aussi ça tien, maintenant que je sais ce que c'est j'en ai encore plus envie lolll hop dans le dossier "à tester" ;-)
et excuse moi pour la petite larme mais je ne peux pas tjoujours vous raconter des bétises hein lolll
bizzzzz8visiteur_kashyleVendredi 15 Février 2008 à 13:48dis donc cachottière, viens voir par là si je m'y trouve!!!!!!9visiteur_guylaineMardi 19 Février 2008 à 09:42C'est joli comme tout, on a envie d'y plonger sa cuillère, miam !!!10visiteur_cileJeudi 10 Avril 2008 à 18:02Merci de tout coeur pour votre recette de fondant au chocolat. j'ai justement du chocolat caramel et je ne savais pas comment adapter la recette d'un fondant normal.
alors vraiment je vous remercie.
cile
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Bisous
Hélène